西贝的服务员为什么总爱笑 pdf mobi txt 2024 电子版 下载

【内容简介】

一身“坏毛病”的员工怎么用，怎么带？怎么给员工分利更能激励员工的活力、创造力、凝聚力？对于日渐庞大的组织，应该如何驱动，如何管理？走在企业发展的弯路上，企业家该如何激励自我，走向正确的道路……《西贝的服务员为什么总爱笑：贾国龙激励3万员工的管理哲学》将给你答案。

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员工个体的激励

在西贝员工眼中，贾国龙“用人”是高手中的高手。有意见的，有个性的，能力大的，能力小的，他都能把人用得“团团转”。他总是能很顺畅地把部下的心理负担抹掉，让人甩掉包袱，轻装前进，展现自己应有的状态，发挥出自己的能力。

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员工激励与组织驱动

西贝大组织的动力系统就是“梦想工程”，他是贾国龙驱动数万人大组织的法宝之一。

世界上绝大多数公司只靠金钱激励员工做事，而伟大的公司由使命驱动。如果组织里每个人都找到自己的梦想，这个梦想与组织使命的方向一致，然后公开说出自己的梦想，大家相互成就，共同去追梦，那就是非凡组织。

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企业家的自我激励

老板的认知和能力，对一家企业来说就是天花板。而遇到瓶颈被“卡”住，是企业人的常态。贾国龙封了顶，那就是西贝封了顶，因此他就需要永无止境地自我突破、自我成长。

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【编辑推荐】

◆当年任正非也曾不堪重压，是西贝服务员的快乐奋斗激励了他！

◆一分没赚损失百万，却更获重用与信赖；唱戏的突然成骨干，管理千人当高管……

◆激励3万员工自我管理、快乐奋斗的企业管理哲学！

◆西贝餐饮集团创始人贾国龙：我郑重向大家推荐此书，值得买来一读！

◆西贝30周年内部读本公开，收录西贝历史上所有重大事件

◆《西贝的服务员为什么总爱笑》是首部关于西贝的著作

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【相关评论】

林男真厉害！他用四年的时间，钻到西贝的肚子里，把西贝人研究了个遍。四年，他参加了西贝无数个会议；四年，他访谈了西贝无数个员工，从高层经理到基层员工，包括一些边缘岗位的员工，洗碗工他都访谈了好多个，有的员工还访谈了不止一遍。我觉得林男对西贝员工的了解超过了我。本书是林男的心血之作，把西贝人写活了。我郑重向大家推荐此书，绝对值得买来一读！

——西贝餐饮集团创始人 贾国龙

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2000年前，我曾是忧郁症患者，多次想自杀……直到2006年，我在西贝莜面村吃饭，我们坐在大厅，有很多内蒙村庄的农民姑娘在唱歌，我请她们来唱歌，一首歌3美元。我看到她们那么兴奋、乐观，这么热爱生活，贫困的农民都想活下来，为什么我不想活下来？那一天，我流了很多眼泪，从此我再也没想过要自杀。

——华为创始人 任正非

上篇

西贝如何激励个体：西贝的产品是人

第一章只看优点，不看缺点

“您二老保佑贾国龙生意兴隆……”

“通缉”许文涛：怎么对付调皮叛逆的职场小年轻

他，一枚“定时炸弹”被这样感化

如何用对“笨人”，打好“笨仗”

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第二章敢于信任、放权、容错

如今年入千万的西贝传奇，曾是一位住地下室的北漂

华为创始人任正非与西贝歌队的一段缘

唱戏的也能当店长？

“党指挥枪还是枪指挥党？！”

替干部买房：“要打深山虎，先安四邻土”

西贝三代店是如何创造出来的？

“真正的信任，是对自己的信任”

如何管理知识精英？

人都是“练”出来的，练够没有？

中餐标准化：一碗泡面引发的灵感

谁犯错，谁成长：西贝试错有“度”吗？

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第三章管理就是激发善意

白氏“孤儿”

培养一个干部，改变一个家庭的命运

真实往往比正确更有力量

“唤醒一个是一个！”

几件事，颠覆了他对餐饮业的认识

从苦命青年到支部老板

用“土办法”激发员工的善意

好领导：从“警察”到“教练”

“这是我爸爸！”

30年，头一次说出“妈，我爱你”

“熬鹰先生”的老板梦

西贝羊肉品质是如何保障的？

“靠骂靠罚搞管理，毛驴都能当经理！”

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第四章先分钱，再赚钱

先给钱，再干活

贾国龙“不爱钱”？

分利：陷入精算逻辑，累死你！

贾国龙如何给干部发年终奖？

要想好，大让小

利润费用化，西贝人一年学习费用1个亿！

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中篇

西贝如何驱动组织：激励与约束

第五章无须扬鞭自奋蹄

西贝式组织：要有山头，不要有山头主义

西贝赛场：实现生产、运营标准化的“惊险一跃”

西贝“黄埔军校”

集体迷失！

不要活在新闻里

在西贝，无处不赛场

如何处理一次严重的客访造假

一切为了赢！

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第六章为梦想而活，才不累！

好多人活不出来，是因为从没为自己活过

公开提出“年入千万”目标后，贾国龙这样回应

西贝梦想工程：“你的愿望，就是我的命令”

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第七章成就“成就人的人”

从“吹大牛”到“发大愿”

西贝好汉工程：“好汉养千口”

领导者最重要的任务：培养新的领导者

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下篇

贾国龙如何自我激励

第八章贾国龙其人

贾国龙的原生家庭

“打不死”的光头二传

退学：“女士们，先生们，爷不念了！”

贾国龙的经营原则：“不、不、不！”

两次栽跟头明白了：改了性，要了命！

也曾低迷：进西贝店里都“打怵”

“我从刘一秒精神病院出院了！”

定位“弯路”：老板进步一小步，企业进步一大步

很少有人真正搞清：什么是自己的最长项？

其实，组织最容易被卡住的是价值观

贾国龙的财富观：

“贫富差距过大，终究是富人的麻烦”

西贝为何“永远”不上市？

人都需要金子，但不只需要金子

弯路也是路！

企业办不好，老板扯什么面子？！

创造喜悦人生，关键词是“创造”

贾林男

商业作家，正和岛林男工作室创始人。曾任正和岛执行总编，创办企业家内参《决策参考》，著有《做踏踏实实的企业家——周其仁随访以色列七夕谈》。

贾林男深入商业一线，观察和写作商业故事。曾深度采访对话马云、柳传志、褚时健、江南春、包凡等数百位商界领袖、创业者。

为写作《西贝的服务员为什么总爱笑：贾国龙激励3万员工的管理哲学》，贾林男深度陪伴西贝创始人贾国龙及西贝4年，积累素材近千万字，力图全面反映西贝整个企业的灵魂。

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书籍介绍

【内容简介】

一身“坏毛病”的员工怎么用，怎么带？怎么给员工分利更能激励员工的活力、创造力、凝聚力？对于日渐庞大的组织，应该如何驱动，如何管理？走在企业发展的弯路上，企业家该如何激励自我，走向正确的道路……《西贝的服务员为什么总爱笑：贾国龙激励3万员工的管理哲学》将给你答案。

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员工个体的激励

在西贝员工眼中，贾国龙“用人”是高手中的高手。有意见的，有个性的，能力大的，能力小的，他都能把人用得“团团转”。他总是能很顺畅地把部下的心理负担抹掉，让人甩掉包袱，轻装前进，展现自己应有的状态，发挥出自己的能力。

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员工激励与组织驱动

西贝大组织的动力系统就是“梦想工程”，他是贾国龙驱动数万人大组织的法宝之一。

世界上绝大多数公司只靠金钱激励员工做事，而伟大的公司由使命驱动。如果组织里每个人都找到自己的梦想，这个梦想与组织使命的方向一致，然后公开说出自己的梦想，大家相互成就，共同去追梦，那就是非凡组织。

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企业家的自我激励

老板的认知和能力，对一家企业来说就是天花板。而遇到瓶颈被“卡”住，是企业人的常态。贾国龙封了顶，那就是西贝封了顶，因此他就需要永无止境地自我突破、自我成长。

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【编辑推荐】

◆当年任正非也曾不堪重压，是西贝服务员的快乐奋斗激励了他！

◆一分没赚损失百万，却更获重用与信赖；唱戏的突然成骨干，管理千人当高管……

◆激励3万员工自我管理、快乐奋斗的企业管理哲学！

◆西贝餐饮集团创始人贾国龙：我郑重向大家推荐此书，值得买来一读！

◆西贝30周年内部读本公开，收录西贝历史上所有重大事件

◆《西贝的服务员为什么总爱笑》是首部关于西贝的著作

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【相关评论】

林男真厉害！他用四年的时间，钻到西贝的肚子里，把西贝人研究了个遍。四年，他参加了西贝无数个会议；四年，他访谈了西贝无数个员工，从高层经理到基层员工，包括一些边缘岗位的员工，洗碗工他都访谈了好多个，有的员工还访谈了不止一遍。我觉得林男对西贝员工的了解超过了我。本书是林男的心血之作，把西贝人写活了。我郑重向大家推荐此书，绝对值得买来一读！

——西贝餐饮集团创始人 贾国龙

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2000年前，我曾是忧郁症患者，多次想自杀……直到2006年，我在西贝莜面村吃饭，我们坐在大厅，有很多内蒙村庄的农民姑娘在唱歌，我请她们来唱歌，一首歌3美元。我看到她们那么兴奋、乐观，这么热爱生活，贫困的农民都想活下来，为什么我不想活下来？那一天，我流了很多眼泪，从此我再也没想过要自杀。

——华为创始人 任正非

• 作者：∫跬步→千里 发布时间：2009-12-24 08:28:18

  There is no such thing as failure, unless it is accepted as such.

• 作者：潮生 发布时间：2019-11-01 18:40:55

  书里的管理方式看似理性化，实际上是从目的出发的细腻管理方式。

• 作者：富碱包 发布时间：2019-10-25 22:04:07

  还，蛮有意思的。

• 作者：雪蟾秋 发布时间：2019-09-29 14:27:05

  写得很质朴，却有启发意义。企业的核心是业务和组织，通过业务创新不断把蛋糕做大，并且用好的分配方式激励人，提升组织的能力。

  贾国龙真企业家也。

• 作者：feelwinds 发布时间：2019-09-22 23:22:22

  写得很真诚。业务和组织，两件事老贾都想得很明白、通透，尤其是对人性的把握上，大气，通透！

• 作者：猿来是我 发布时间：2019-10-08 00:04:47

  西贝的故事很精彩

  贾国龙对人性的理解和对事业发自心底的热爱，是一切的基础

  先分钱，后挣钱。只这一句，就已经秒杀99.99%以上的竞争者

• 【雨枫试读】爱是真的为他好。爱是行动。

  作者：笑笑 发布时间：2019-12-18 12:49:20

  好的服务是什么？好的服务就是让顾客满意的服务！

  怎么做服务才能让顾客满意呢？首先你要有人，可现在的新进员工可谓是一身“坏毛病”，对于这样的员工怎么用？怎么带？怎么给员工分利更能激励员工的活力，创造力，凝聚力？

  对于日渐庞大的组织，应该如何驱动，如何管理？走在企业发展的弯路上，企业家该如何激励自我，走向正确的道路……答案都在《西贝的服务员为什么总爱笑:贾国龙激励3万员工的管理哲学》这本书里。

  这本书的作者贾林男是一名商业作家，他也是正和岛林男工作室的创始人。他著有《做踏踏实实的企业家——周其仁随访以色列七夕谈》一书。曾深度拜访对话马云，柳传志，诸时健，江南春，包凡等数百位商界领袖，创业者。

  他为写作这本书深度陪伴西贝创始人贾国龙及西贝4年，积累素材近千万字，力图全面反映西贝整个企业的灵魂。贾国龙说“林男真厉害！他用四年时间，钻到西贝肚子里，把西贝人研究了个遍。我觉得林男对西贝员工的了解超过了我。”老板都这么讲了，那我们一起来看看吧。

  西贝如何激励个体:西贝的产品是人

  只看优点，不看缺点，这是贾国龙用人与别用人不一样的地方，他说:“人其实都是靠长项发展的，一个人应该追击长项，放大，放大，再放大；短处别耽误事就行，我都懒得理会。你不擅长的，组织可以去补，组织力不就是个组合嘛。”他可以包容不开会，不上班的宋建，换做别人可不行。

  因为管理人很容易有纠错心理，就像每次去门店巡查，一圈走下来说的最多的就是这里不行，那里不好，搞得每次过去员工都如临大敌，对于好的地方也很难有表扬，在员工眼里属于找茬人物，很难让他们信服，更不用说配合，经常是你说你的，我干我的。信誉楼百货集团创始人张洪瑞说:“管理员要做木匠，不要做医生。”而我们很多人都反过来了，多数人都做的是医生的工作，对了这本书，我想我接下来也要做一个木匠，学会用料。

  敢于信任，放权，容错这是贾国龙用人最厉害的地方。年入千万的西贝传奇人物李凤兰说:“‘弄人’是老板的最强项，‘弄人’他是高手，高手中的高手。有意见的，有个性的，能力大的，能力小的，他都把你用的团团转。像我这么大岁数，老板还相信我，给我平台，不断的历练我，摔打我。”如果没有贾国龙的信任和放权，你能相信一个五十多岁的唱戏的能当店长？

  西贝三代店要开时，因为面积小，总部一度否决，但贾国龙就说了一句话:“试试嘛，谁知道行不行呢？”也就是因为有了他的支持和信任，不怕给王龙龙交学费，才有了西贝三代店，王龙龙还说:“什么是领导力？领导力就是让对方感受到你对他的尊重和信任。”

  很多领导抓着权利不放，对下属缺少信任，一点事情都要上报，经他同意可行，对下属没有绝对的信任和放权。但这样的结果就是，小事变大事，延误了最佳时机。

  除了这两点，在西贝还有它的独到之处，那就是爱，它是西贝核心价值观的第一条。贾国龙在《如果爱没有增加，一切都不会改变》中写道:“爱是真的为他好。爱是行动。西贝爱员工，最重要的是要让员工通过得到爱，而学会爱。爱自己，爱别人，爱万物生灵。一个充满爱的人就是最有力量的人。他的工作一定会顺利，生活一定会幸福。”这应该也是西贝人为什么总爱笑的原因所在。

  当然书中还有很多值得我们学习的地方，林男真的厉害，把西贝的人都写活了，每看到一个名字，那个人的事迹，音容面貌都会在我眼前浮现，好像我也见到过一般，好像看电影一样，一幕幕的播放。这本书真的值得大家都读一读。

  

• 爱笑的人总不会差

  作者：MetalDudu 发布时间：2019-09-15 15:03:34

  这是一本解析西贝企业文化的书，作者收集了大量实例，列举了企业的起起落落，做为普通读者即使学不到管理方面的经验，至少能了解到这个企业的发展脉络，还有充满人情味的企业组织。

  书的末尾作者列出了西贝的蓝图，愿景很大（要让全球每一条街都有西贝），承诺很美，未来还很远。书里讲到西贝老总贾国龙多次对新的项目和计划充满信心，经过实验发现，失败了。我想这些蓝图可能大部分也会是这样的结局，但西贝能发展到现在，正是他的核心价值观在慢慢延续，不断试错是必经之路。

  西贝的五个价值观：爱、真实、负责任、荣耀承诺、我的西贝。

  爱

  大概作者或编辑绞尽脑汁想书名，才想出这么个名字。这本书的书名太长，但说出了真本书的核心意图，西贝核心价值观第一位就是爱，有爱的人才能笑出来。

  “世上没有不辨是非的愚忠，相反，企业每天必须争取获得员工的忠诚。”

  作者引用德鲁克的话，来印证西贝宽容、有爱的员工管理策略。或者说，这本书大半都是西贝员工如何获得归属感，如何被宽容的附能并发挥特长，如何被上级关心爱护等例子。有些例子很让人动容。

  我很感兴趣的一点，是书里提到对基层员工的奖励很高，这可能也是餐饮服务业的大问题，基层员工、产品直接面对顾客，产品可以不打折扣保证品质，员工呢？通过制度、竞赛激励来约束，还有就是奖励、生活上的关心，以及员工的使命感和梦想做为动力。中国人更讲究人情，尤其是多给普通员工一些情感投入，回报至少不会差。

  作者引用贾国龙的话：“就是由于放权、信任，大家基于西贝文化和价值观做事。”这种做法贯彻的到每个员工身上，积极性上来了，大家自然能笑起来。

  真实

  书里提到高管、大厨的经历，有些是正面宽容、放权、激励的例子，最后都有很好的收效，比如开了新店、开辟了新市场等等。也有失败的开店尝试，并没有回避存在的问题。西贝在深圳开海鲜店、在北京开店初期也走海鲜路子，都惨败，还好及时转向擅长的内蒙古羊肉、莜面的菜品，才活下来并且越来越好。

  我想好的书应该站在旁观者的角度，如果加上数据统计和对比更好。比如高管离职率、满意度、培养成本等等。如果数据能证明书的结论，更好，不能证明也可以统计出试错成本。

  和《原则》一书里提到的，达利欧要求“极度求真和极度透明”，这一点上看西贝做的不错。书里举了很多店面发生的事情，不回避问题、不推卸责任，处罚之后积极帮助解决问题。

  负责、承诺、认同感

  那个大教堂的故事说，一个工人在砌墙、一个工人在挣工钱、一个工人在建造教堂。企业花了大笔培训投入，就是为了培养员工的认同感，“成就人”，让个体和企业一起共进退。书里引用贾国龙的话：

  西贝的产品不是菜，是人！

  菜是物，容易量化，人就难多了。有第一条的情感基础，加上合理的组织机制，员工更容易产生认同感、使命感。

  个性

  书的后半部分是写贾国龙，我感兴趣的是他成长的精力。作者采访了他的家人，提到家里老人的四条家风：一、从小教育孩子力争上游。二、凡事鼓励为主、不指责。三、不能忘本。四、开明。有家传的影响，个性强也是企业家常见的特点，贾国龙早年间有“三不”理论，不赊账、不打折、不陪酒，做餐饮这三点可不容易做到，可能因为做到了才坚持下来了。

  书里说贾国龙没有亲自做过店长，他擅长选人、放权、激励，他应该是懂得让下属承诺和行动保持一致，激发人的最大能力。2003年西贝创立十五年，净资产才第一次为正数，老总不是不爱钱，而是更爱把钱用在延续企业未来的事情上。贾国龙说“金钱是肥料”，不是直接享受，而是着眼更远。

  2015年口碑网希望西贝投资，西贝拒绝了，他们希望专注做餐饮的主业。放眼望去，有多少企业家明里暗里是为了套现而活着？一个企业、一个人能发掘到自己擅长的领域，深耕下去，是最大的投资。

  快乐

  腰封上引用了任正非的一段话，他在2006年在西贝莜面村吃饭，看到唱歌农民姑娘兴奋、乐观，“这么热爱生活，贫困的农民都想活下来，为什么我不想活下来？那一天，我流了很多泪，从此我再也没有想过要自杀。”我想大约是恰好在心情低谷看到了笑脸的人，压力得到了释放吧。希望西贝也能像这些歌手姑娘、像封面上的服务员一样，一直笑下去。

  20190915