《图解普洱茶》 pdf mobi txt 2024 电子版 下载

我们的生活中有很多不同种类的茶，按照加工工艺的不同主要的有以下几种：红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶。

黑茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，因为其选用的原料均为较粗老的茶原料，所以成品从色泽上就可看出明显的黑色。主要分类有湖南黑茶（茯茶）、云南黑茶（普洱茶）、雅安藏茶（黑茶鼻祖）、广西六堡茶、陕西黑茶（茯茶）及湖北老黑茶。俗称黑五类。黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。黑茶能降血糖，防止糖尿病，抗衰老，延年益寿。

普洱茶是黑茶中的代表品种。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。普洱茶的产地因在清朝时属云南省普洱府（今普洱市，2007年前为思茅市），所以以此泛称之。实际上，现在被称为滇普洱茶泛指中国云南地区生产的一种茶叶。普洱茶自古被认为有治理肠胃、解油腻的功能。主食为牛羊肉及淀粉（青稞）的西藏人，据说只要没有茶，就会生病。现代中国、日本及法国的临床实验均显示普洱茶有降低胆固醇和血脂的功效，对心血管疾病保健很有帮助。

本书详细讲解了普洱茶的历史渊源、各个种类普洱茶的不同制作流程、冲泡方法以及其储存方法等。

第一章 黑茶的常识

黑茶的概述 002

黑茶中的种类 003

黑茶的功效 005

黑茶的基本加工工艺 008

黑茶与普洱茶 009

第二章 普洱茶的常识

普洱茶的概述 012

普洱茶的分布 017

普洱茶的自然环境 025

茶区山系 029

第三章 普洱茶的分类

按加工工艺分类 032

按仓储方式分类 033

按采摘时节分类 034

按外形不同分类 036

按功能不同分类 038

按茶树生长形态分类 039

按茶树进化形态分类 040

第四章 普洱茶的文化

普洱茶名称的由来：濮儿人 044

谁是古茶树的主人 045

普洱茶：世界最古老的茶 047

普洱茶的制作历史文化 048

普洱贡茶的历史文化 050

第五章 普洱茶的历史

源远流长话普洱 054

普洱茶的传承 055

茶马交易机构：茶马司 056

茶叶交易市场：茶马互市 057

茶马古道的由来 058

茶马古道的起点 059

茶马古道的三条主干线 060

马锅头成为大茶商 061

明末清初“走夷方” 062

第六章 普洱茶的制作工艺

普洱茶的采摘与摊放 064

晒青毛茶的制作工艺 065

自然发酵的普洱茶 067

人工渥堆发酵的普洱茶 068

普洱茶与“拼配” 069

滇青普洱与滇绿普洱的制作工艺 070

普洱生茶与普洱熟茶的制作工艺 071

传统普洱沱茶制作工艺 076

普洱茶制作过程中的重要步骤 078

第七章 普洱茶的选购

市场上出现的普洱茶 082

普洱茶选购的原则 083

普洱茶的选购要点 086

怎样选购云南大叶种晒青毛茶 087

怎样选购普洱熟茶和普洱紧压茶 088

如何分辨生茶与熟茶 089

干仓与湿仓的鉴别 091

第八章 普洱茶的储藏

储藏普洱茶时的注意事项 094

普洱茶的储藏方法 095

普洱茶的家庭存储法 096

第九章 用心泡好普洱茶

第一节 选购普洱茶的小窍门 100

第二节 普洱茶的茶具选择 102

第三节 选择宜茶之水 104

第四节 普洱茶的冲泡方法与要领 105

第五节 不同茶具的冲泡方法 110

第六节 不同场合的泡茶方法 113

第十章 普洱茶的品鉴技巧与方法

第一节 品茗术语 116

第二节 普洱茶的陈韵 123

第三节 普洱茶的香气 124

第四节 普洱茶的味道 125

第五节 普洱茶的水性 127

第六节 普洱茶的喉韵 129

第七节 普洱茶的陈香 130

第八节 如何鉴别普洱茶品质的高低 132

第十一章 普洱茶的品鉴

普洱生茶 134

普洱熟茶 135

宫廷普洱茶 136

普洱散茶 137

七子饼茶 138

大益女儿贡饼 139

老帕卡 140

下关铁饼圆茶 141

勐海现代女儿茶 142

老黄片 143

老茶头 144

螃蟹脚 145

老班章 146

茶花普洱饼 147

普洱茶膏 148

金瓜贡茶 149

敬昌圆茶 150

杨聘圆茶 151

同兴圆茶 152

同昌圆茶 153

鼎兴圆茶 154

大益7452 155

大益7432 156

福元昌圆茶 157

同庆号老圆茶 158

宋聘圆茶 159

鸿泰昌圆茶 160

带樟香的生茶 161

可以兴砖茶 162

红印圆茶 163

绿印圆茶 164

黄印圆茶 165

班禅紧茶 166

第十二章 民族茶中的普洱茶

普洱烤茶 168

土锅茶 169

凉拌茶 170

布朗族酸茶 171

彝族饮竹筒茶 172

第十三章 普洱茶的保健功效与禁忌

普洱茶的保健功效 174

普洱茶的其他功效 184

普洱茶的禁忌 186

第十四章 普洱茶的收藏价值

普洱茶的收藏常识 190

普洱茶的年代特征 193

古董茶 197

印级茶 198

七子级茶品 199

勐海茶厂的茶品 200

下关茶厂的茶品 207

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书籍介绍

我们的生活中有很多不同种类的茶，按照加工工艺的不同主要的有以下几种：红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶。

黑茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，因为其选用的原料均为较粗老的茶原料，所以成品从色泽上就可看出明显的黑色。主要分类有湖南黑茶（茯茶）、云南黑茶（普洱茶）、雅安藏茶（黑茶鼻祖）、广西六堡茶、陕西黑茶（茯茶）及湖北老黑茶。俗称黑五类。黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。黑茶能降血糖，防止糖尿病，抗衰老，延年益寿。

普洱茶是黑茶中的代表品种。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。普洱茶的产地因在清朝时属云南省普洱府（今普洱市，2007年前为思茅市），所以以此泛称之。实际上，现在被称为滇普洱茶泛指中国云南地区生产的一种茶叶。普洱茶自古被认为有治理肠胃、解油腻的功能。主食为牛羊肉及淀粉（青稞）的西藏人，据说只要没有茶，就会生病。现代中国、日本及法国的临床实验均显示普洱茶有降低胆固醇和血脂的功效，对心血管疾病保健很有帮助。

本书详细讲解了普洱茶的历史渊源、各个种类普洱茶的不同制作流程、冲泡方法以及其储存方法等。

• 作者：乌拉 发布时间：2015-08-10 13:36:13

  希望国内的英语教材能早点把那些类似于awesome, terrific等词的意思修正过来……看到“Perl提供了各种各样的测试方法，它确定switch语句的最佳句法是非常可怕的”，然后偶就乐不可支鸟。。。OMG，好多年不写perl了

• 作者：Lee 发布时间：2010-05-19 18:53:53

  非常漂亮的图文介绍。真想有机会把这些球场都走一遍。

• 作者：江离 发布时间：2018-06-30 19:06:55

  2018 16#6月的最后一天，一口气读完这本7月1号才出版的小书。一开始有点怀疑这是不是科普书籍，因为以我的知识水平基本读不懂，后来不得不承认是我长久以来的认知视角问题，我几乎从没有关注过宇宙，我就像霍金的初恋那样，仰望星空时看到的是和霍金完全不同的东西，一本小书，增长不了我什么天体物理学知识，但至少又让我进步了一点点。

• 作者：古冶子 发布时间：2012-11-07 00:27:40

  老师写此书 用尽心思 修改了不少国外书上错误的证明；序言也是一绝

• 作者：Mr☆Tournesol 发布时间：2018-10-15 19:49:54

  某些人可能只看到了驭民术…

• 作者：贫地耕者 发布时间：2021-07-12 13:58:10

  袁老一生豁达，学术严谨，贡献伟大。

• 我和《丁丁历险记》

  作者：和菜头 发布时间：2006-01-11 22:32:14

  我关于丁丁的所有记忆都与雨季和饥饿有关。

  人这一辈子，注定要遇见一些什么人什么事，然后他的人生就彻底改变了。《一千零一夜》里有个故事，说是某甲被预言注定要于某年某月杀掉某乙。某甲是个善良的人，于是他就逃到一个很偏僻的地方去，挖了个地洞藏起来。可是，某乙还是在预言中那天的落日时分一头撞进洞来。故事的结尾是某甲切西瓜，一时手滑，误杀了某乙。

  1984年的时候，地摊上有成百本小人书，而我和我的朋友一眼就看中了《丁丁历险记》。一本书是一角钱，我们每人每天的早餐费是五分。在那个夏天，我们省下早点钱，我们穿着雨衣，打着雨伞每天去买一本《丁丁历险记》来看。

  很多年以后，他妈妈一提起这事都会落泪。我知道，那是因为他初中一年级就离开昆明去了香港的缘故。我一直到大学才离开昆明，我从来没有告诉我妈我没吃早点。他们不大关注我带了什么书回家看，即使问到，我当时很可能回答说是问朋友借的。我很小就会撒谎了，因为很多事解释起来很麻烦。不解释，那就可以一个人呆着看书，这事比道德要重要。道德让你和很多你其实不用打交道的人整天在一起，很浪费时间。

  我所有的日子，只是因为我在那些日子里，因为我完全拥有那些日子，所以那些日子在记忆里闪闪发光。20年过去了，我很少与别人谈起丁丁。因为适合谈丁丁的人已经去了香港好多年，没有什么人可以谈。我想也许存在什么人，和他一起谈丁丁大家会有共鸣。我们的眼睛闪烁着兴奋的光芒，点着头，涨红着点，唾沫星子飞溅着，一叠声说对对对对对对对，是那样的是那样的是那样的。

  其实不对，一点都不对。真有一天和什么人这么激动万分地共鸣了，那是因为礼貌或者寂寞。前者是因为说“不”在传统上很失仪。后者是因为我实在没有什么事做，找个能点燃对方的话题。我总能做到礼貌，我也总能找到合适的话题，无论是哪一样，都相当浪费时间和表情。

  美国女作家海伦是个又盲又聋的人，她的老师为了教她什么是WATER，就把她的手放在水龙头下，然后再在她的掌心写下WATER。海伦说，就在那一瞬间，她突然明白了这两样事物的联系，她知道了WATER就是流过她掌心的那东西。

  丁丁是不可以言说的，可以一起谈丁丁的人一定绝口不谈丁丁。因为丁丁就是流过海伦掌心的水，真正的丁丁迷不需要语言和文字，就能把他内心关于丁丁的所有感受滴水不漏地交给另一个丁丁迷。而那种感受避免了语言文字的干扰，一丝一毫也不至于在这种沉默的交流中丧失掉。

  如果有一天，我能和我的朋友重逢，那么我们中的任何一个想起了丁丁，那么另外一个肯定能在同一时间感觉到。20年的时光仿佛从来没有流逝过，雨季就立即降落在我们身边，我们又冷又饿，站在小人书摊前，像是两条面对猎物疯狂摇着尾巴的狗。

  小孩子的思想极为单纯，因为单纯而有惊人的力量。没有睁开眼睛的小婴儿无意识地抓住伸来的手指，一握之力相当大。而等它睁开眼睛，这巨大的力量就减弱了。我们极度热望地站在小人书摊前，我们的思虑极为精纯。当我们终于得到一本，那时我们不是在看，而是在吃。这种事在以后很难再发生，人长大了，就难以如此集中全部心念在一件事上。都不能，甚至是爱情和死亡都不能聚集起如此强烈的心念。

  《丁丁历险记》也是一套很怪异的书，四个男人和一条公狗整天在一起，没有爱情，没有婚姻，没有美女。有时候，我很难分清楚，我究竟是喜欢丁丁还是丁丁的生活。在所有关于丁丁的记忆里，他都在跑，在美洲、在非洲、在欧洲，在世界上每个角落不断跑着。我于是猜想，喜欢丁丁的人可能是爱上了这种生活。如果计算对人物的喜爱，我可能喜欢阿斯泰波波罗斯，他一次次从丁丁手里逃脱，于是丁丁跟着他满世界到处跑。

  丁丁是白雪，阿斯泰波波罗斯是白雪的尾巴，丁丁历险记讲的是一条叫白雪的狗发了狂一般想抓住自己的尾巴。在这种疯狂的兜圈子游戏里，白雪产生了无数幻觉。我们也刚好能看见这种幻觉，因此对这个不知疲倦的游戏充满了兴趣。

  一个男孩子的梦想还没有熄灭前，他会爱上丁丁。一个男人的梦想熄灭成灰烬了，他会怀念丁丁。生活漫长而折磨人，一天一丁点，像是丁丁每落一脚鞋底上沾上的泥。《丁丁历险记》始终是一套写给男孩子看的书，在这书里不惜篇幅赞颂了男性之间友谊和信任的伟大。它是一把超大口径的枪，瞄准杜拉丝和拉尔芙这样的女性作家和她们笔下那种超级复杂而细腻的事物和情感，一枪打得粉碎。

  看丁丁的男孩的理想只会是去当海盗，在海上游荡，升起骷髅旗。世间只有一个NEVERLAND，只有一个彼得潘。当有很多彼得潘聚集在一起，他们选择看《丁丁历险记》，然后在梦里变成海盗，过一种“有劲”的生活。在那种生活里，即使是阿道克船长的暴躁和卡尔库鲁斯的自闭都是值得赞美的。这书里有一股汗水味道。

  我的朋友最终没有成为海盗，他成了个记者，和丁丁一样，满世界跑。我成了个海盗，终日在比特海上航行，像是世界没有终点一样。我说过的，很多事情是注定的，比如说我们在1984年看了《丁丁历险记》，然后一切都被改变，一切都不能重来。

• 冥想入门指导书籍

  作者：嘿嘿嘿 发布时间：2018-12-16 23:44:53

  2018年比尔盖茨重点推荐书籍之一。

  这是一本面向普通人士的冥想入门书籍。

  相比于其他冥想书籍，这本书有几个优点

  第一，行文结构利于入门人士理解。不像大多数同类书籍，要么上来从冥想的种种好处开始切入，或者从宗教，或者从怎么冥想的方法切入。这本书用The Approach、The Practice、The Integration，三方面作为骨架，来介绍冥想。其中Approach很重要，用几个比喻来解释了，什么是mindful，为什么要mindful，如何一步一步入门。Blue sky、 wild horse、road几个比喻非常精彩，浅显易懂。The Practice 一章介绍具体做冥想的步骤，除了take 10，还有吃饭、行走、随眠等等冥想方式，这些方式都有非常详尽的介绍和指导，很实用。最后一章The Integration，则介绍了如何融入生活点点滴滴，和一些冥想细节。

  第二，能站在普通大众的角度来解释mindfulness和meditation，作为一个多年在寺院学习的人，能做到这一点很不容易，同事还引用了不少学术界文献，难能可贵。比起一些非常“玄”的书籍，这本很好入门，对于理工科、文科等没有宗教背景的人，也非常好理解，这也可能是比尔盖茨推荐的原因。

  第三，除了书籍，还有网站，

  https://www.headspace.com/meditation-101/what-is-meditation

  。其实大多数内容在网站都能免费获得，而且还有卡通教学视频，推荐访问。