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中式素、国际素再加上素食界的国王与王后，这样的素食你见过没有呢？我们在这本书里会打破你对素食的误解，告诉你什么才是真正的素食！你一定会发现，原来素食可以这样精彩、这样有味、这样过瘾！

素食，不仅仅是不吃肉、不吃蛋……更是提倡了一种健康的、忠于原本的自我的生活方式。所以本书绝不是一本简单的菜谱，而是希望成为你的素食思维导图。在烹饪书中素食的同时，请不要局限于书中的做法，而是开展想象，根据自己的口味制作属于你的创意素食。我们期待着你说：“其实我这么改了一下食谱，更好吃！”

中式素

1.主菜 / 001

薄荷腐皮卷 / 002

水蒸南瓜 / 004

芦笋菜花 / 006

秘制豆酪豆腐 / 008

水煮乱炖 / 010

新疆大盘杏鲍菇 / 012

炸芦笋条 / 014

三鲜素炒 / 016

天贝酱炒通菜 / 018

香烧豆腐 / 020

火爆臻蘑 / 022

腐皮金针卷 / 024

2.汤类 / 026

素食腌笃鲜(时令) / 026

素食炖锅仔 / 028

姬松茸素高汤 / 030

豆浆莲藕煲 / 032

竹荪芦笋煲 / 034

山药番茄抗癌汤 / 036

3.主食 / 038

南瓜香干煲仔饭 / 038

海南菇饭 / 040

龙抄手 / 042

南瓜炒饭 / 044

南瓜灌饼 / 046

纯素无蛋武汉豆皮 / 048

纯素无蛋蛋烘糕 / 050

粉蒸饭团 / 052

纯素豆汤饭 / 054

国际素

1.前菜 / 058

牛油果沙拉 / 058

纯素恺撒沙拉 / 060

茄子沙拉 / 062

南瓜条沙拉 / 064

芦笋酱沙拉 / 066

2.汤类 / 068

日式味噌汤 / 068

泰式冬荫汤 / 070

南瓜粟米浓汤 / 072

芦笋冷豆汤 / 074

3.主菜 / 076

哥特芦笋 / 076

日式咖喱蔬菜煲 / 078

泰式青咖喱杂菜 / 080

黑椒汁杏鲍菇排 / 082

日式扒杏鲍菇排 / 084

盐渍香菇烤土豆 / 086

南瓜香菇盏 / 088

素白汁芦笋 / 090

4.主食 / 092

香草鲜蔬玉米饼 / 092

西班牙鲜蔬饭 / 094

蘑菇汁意大利面 / 096

鲜蔬意大利面团 / 098

墨西哥玉米卷饼 / 100

5.休闲小食 / 102

西洋香料小丸子 / 102

牛油果酱 / 104

纯素无蛋日式茶碗蒸 / 106

墨西哥玉米片 / 108

素食界的国王与王后

1.土豆专场 / 112

印尼土豆沙拉 / 112

日式土豆沙拉 / 114

回锅土豆 / 116

豆豆上树 / 118

欧风土豆泥煎饼 / 120

辣味素奶酪土豆团子 / 122

印尼土豆炸饼 / 124

香味小土豆 / 126

2.番茄专场 / 128

番茄沙拉 / 128

番茄浓汤 / 130

番茄饭汤 / 132

番茄烤南瓜 / 134

番茄馅 / 136

浓汁烩番茄 / 138

土豆番茄汤 / 140

番茄汁意大利面 / 142

番茄汁意大利炖饭 / 144

番茄米汉堡 / 146

番茄沙拉面包 / 148

番茄茄子派 / 150

维克吃素，新浪微博人气超高的“大V”（http://weibo.com/sucaizhenrenxiu?from=feed&loc=avatar）、《原素》（绿色生活方式）电子杂志创始人及出版人、健康生活类企业社会化营销顾问、创意素食研究玩家、花精情志疗愈师。倡导“忠于本来的自己”，怀着“最初的喜悦”行事。

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书籍介绍

中式素、国际素再加上素食界的国王与王后，这样的素食你见过没有呢？我们在这本书里会打破你对素食的误解，告诉你什么才是真正的素食！你一定会发现，原来素食可以这样精彩、这样有味、这样过瘾！

素食，不仅仅是不吃肉、不吃蛋……更是提倡了一种健康的、忠于原本的自我的生活方式。所以本书绝不是一本简单的菜谱，而是希望成为你的素食思维导图。在烹饪书中素食的同时，请不要局限于书中的做法，而是开展想象，根据自己的口味制作属于你的创意素食。我们期待着你说：“其实我这么改了一下食谱，更好吃！”

• 作者：小馨好啊 发布时间：2017-10-17 16:12:33

  非常优秀的素食书籍，收获很多灵感哟

• 作者：残烟夜灯 发布时间：2017-02-25 13:38:39

  纸张不错，不过三国志果然还是竖排版看起来赏心悦目

• 作者：NARUMI 发布时间：2014-02-14 10:47:12

  190511回望过去。 当年 自己在寻找成熟的世界观，以便自己走上自认为还算正义且舒适的道路。当年大三下依然没有人生方向 也不懂作有效的求助、更别提有效的帮助。

• 作者：玉君 发布时间：2022-03-20 08:45:21

  工作需要看了这本书，对OKR并不陌生，公司以前就实行过，后来没了，现在又恢复。OKR最重要的作用是align and focus，对于基层工作者来说更重要的是focus,因为一般老板说向东，你不会向西，但是每天那么多事，一定要做最重要的事并且高质量达到目标。这本书通俗易懂，举了很多例子。书中讲到Committed OKR与Aspirational OKR, 这个度不好拿捏, 组织（部门）中应该是二者皆有，但如何考核并如何与薪酬挂钩决定了二者的比例，比如HR系统里是否明示哪些是Aspirational并且70%达到就算成功。

• 作者：哈哈哈哈哈哈嗝 发布时间：2022-06-09 14:04:51

  看书感觉难以学到精髓，还是要多看视频，多实战

• 作者：灿心 发布时间：2014-10-26 11:01:13

  粗略读了一遍，理念是我喜欢的，无蛋奶，比较健康。但是用的香料和配菜太多，不适合上班族和单身。不过给了我很多启发，譬如一些沙拉的酱汁，用腰果代替。值得入手仔细尝试。

• 素食烹饪的优秀参照物

  作者：NARUMI 发布时间：2014-05-30 11:58:45

  年幼无知时，在维克组织的一次成都素聚上与维克有过一面之缘。之后得知其出版本书，深感素友聚沙成塔般的行动，才是推广素食的妙招。

  本书的编排，分为中式素、国际素、土豆加番茄 三大部分。每部分由左右两页，分别介绍一道素菜烹饪效果图与食材+步骤。

  我仔细阅读后，发现维克做得相当细致，不仅标明几人份、食材上注重无蛋，且将食材份量精确到了六分之一杯水等。我觉得本书可操作性优于看过的其他素食烹饪书。

  无论你素食的理由，本书将助你烹饪更好的美食，也欢迎来素食烹饪小组交流～ （其实现在主要都在素食者征友联盟活动了。。）

  接下来我会上几张实图，方便做选购决定。

• 【豆瓣鉴书团】总有些幽默感能穿越时代

  作者：子寒 发布时间：2019-05-19 22:47:29

  回思补充:被重印七次的《快乐的牡蛎》给我的触动最小，大概是因为其与当时的俄罗斯息息相关。反而是后面的作品集里有许多让我眼前一亮的佳作。《米西奈斯的玩笑》是一部经得起人回味的长篇小说，不管是人物、情节，还是整体的描写。哪怕其中不乏之前短篇中的老梗，但是整体读下来，整个人真的在那种氛围里了。短篇之翻译也难，因为短篇靠的就是文字和语言的运用，而翻译过来又隔了一层了。长篇在于氛围的点染，场面的铺排，这时候阿韦尔琴科善于描摹和铺陈的特点终于大放光彩。思前想后，还是要再加上一颗星。

  迟来的作业。

  阿韦尔琴科被称为俄罗斯的“喜剧大师”，而我的输入法居然不能直接打出他的名字。（这一定是输入法的锅）而且说实话，在看这本书的时候，我笑的次数很少，顶多也就是会心，微笑罢了。

  我一直认为幽默感是人类共通的，所以卓别林的作品可以至今让人发笑，而我们也还能欣赏许许多多国外的喜剧作品。然而有一种幽默根植于文化，有别于躯体和表情，它是以语言为根基的，也就是所谓的文学作品中的幽默。这种幽默，考验的是作者对语言文学的运用能力，如何描绘画面，勾勒细节，抓住戳人的笑点。周星驰的许多电影国语区和粤语区的评价大不相同，其一个重要原因就是，基于文化语言的幽默感，有时候是无法共通的。

  阿韦尔琴科的许多作品即如此。它们只能产生于俄罗斯特定的年代下，也只能在那个年代流行。或者说，只能在俄罗斯的文化下流行。他也描绘动作和心理，比如《错乱》中的“老狼”，他的徘徊和因为钟声响起时忏悔游移的心理，《十月党人奇卡尔金》里对奇卡尔金写信的细节勾勒，这些都很生动和有趣，但不足以让处在异质文化中的“我”发笑。因为说到底，我对国家杜马、对十月党人，对当时的俄罗斯政治不了解，虽然阿韦尔琴科描写得很细致，但我无法完全理会到其中的笑点。同理，对于当时出版行业的吐槽，对于当时作家的讽刺，尤其是涉及到阿韦尔琴科同时代的那些，我更闻所未闻的人，恐怕笑也很暗吧。更何况，俄罗斯人奇奇怪怪的名字，他们的姓氏和各种称呼，让我哪怕在看到托尔斯泰、屠格涅夫和契诃夫的时候，也不敢确认，他们就是我认识的那几个人。于是，这种“他乡遇故知”的喜悦也消解在繁琐的姓名和叙述当中了。

  这也是我无法get到幽默感的另一个点，即阿韦尔琴科叙述的重复与繁琐。他会把一些简单地动作描写得极其细致和繁琐，而脱离那样的讽刺语境，只会让读者觉得不明所以。比如提到父母将他与邻居家小孩比较的时候，他就非要不要其烦地提到那个小孩，和自己重复做的许多事情。又比如在许多作品里都要写的，杂志社报社言必称“本社不惜重金……”，这些都无法让人真正感到快乐。

  当然，毕竟他还有一些，能够穿越时代和文化的幽默，让人能够记住的。比如《老古董》里写小说作家、讽刺作家和小朋友们到商店买灵感搞创作的情景，描摹如画，却实际说出了许多小说创作的套路性，至今适用。还有《怪物》中，写自己到非洲野人部落，只会口花花而不能实际帮助当地部落造出任何一样有用的，新时代的工具来。这当然不仅是对俄罗斯知识分子、报人的讽刺，因为全世界的知识分子都一样，以为自己掌握了知识，其实很多时候对世事毫无益处。这都是很深刻的。

  也正如阿韦尔琴科自己说的吧

  我一生中写了很多札记和文章：有幽默文，有讽刺文，有充满嘲讽和愤怒的恶毒刻薄的文章。但恐怕我的作品中没有哪一篇能让一个非洲野人嘴角露出笑容，或者能让他与我一道，对我们这个混乱星球上日益恶化的生活，流露出发自内心的愤慨。

  一直以来我们就是这样生活的：我过我的生活，而野人们则在非洲骄阳的烘烤下，过着自己的生活的。

  是啊，我们毕竟都有各自的文化和生活。也因着他还有一些穿越时代的幽默，还有这样诚实的表达，有这一句话，非洲野人如我，也就要给他加一颗星了。