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《至爱清鲜》一书借助2000+张高清实图与文字结合示范，不仅详细介绍了71菜品和具体烹饪方法，又特别分享了厨具、选料、调味、计量、刀工、用火、烹饪技巧，以及每一道菜品的备料、烹饪步骤演示、实用提示等，教人如何将身边最平凡的食材烹调出至美、至鲜的味道。

吃无止境.... 10

厨房利器.... 13

食材与调味.... 17

不失毫厘.... 28

营养与健康.... 29

第1 章素食当道

香菇扒菜心.... 32

口蘑鲜蚕豆.... 34

豌豆炒香菇.... 36

菌菇油麦菜.... 38

清炒荷兰豆.... 40

彩椒玉米.... 42

青豆炒雪菜.... 44

南瓜炒百合.... 46

口蘑炒土豆片.... 48

香菇豆干丝.... 50

蒜蓉炒小白菜.... 52

金针菇日本豆腐.... 54

冬笋烩豌豆.... 56

糖醋胡萝卜丝.... 58

醋熘藕片.... 60

第2 章 家常至爱

清炒杏鲍菇.... 64

清炒菠菜.... 66

蒜薹炒山药.... 68

黄瓜素小炒.... 70

平菇炒肉片.... 72

荷兰豆炒香肠.... 74

芋头蒸排骨.... 76

蒜薹炒鸡胗.... 78

芙蓉豆瓣.... 80

双色蒸水蛋.... 82

醋香鳜鱼.... 84

彩椒墨鱼柳.... 86

豆角茄子.... 88

鱼香脆皮豆腐.... 90

家常豆腐.... 92

小炒口蘑.... 94

第3 章 纯真味道

韭黄炒胡萝卜丝.... 98

秘制白萝卜丝.... 100

香芹炒牛肚.... 102

葱烧牛蹄筋.... 104

京葱羊里脊.... 106

炒羊肚.... 108

胡萝卜炒鸡丝.... 110

冬瓜焖鸭.... 112

西红柿炒蛋.... 114

苦瓜炒蛋.... 116

三鲜蒸滑蛋.... 118

苦瓜酿咸蛋.... 120

白灼基围虾.... 122

手撕包菜.... 124

红烧冬瓜.... 126

彩椒炒榨菜丝.... 128

香炒蕨菜.... 130

陈皮牛肉.... 132

第4 章 无鲜不食

客家酿豆腐.... 136

黑椒口蘑西蓝花.... 138

香菇烧土豆.... 140

洋葱炒黄豆芽.... 142

香椿炒银芽.... 144

木耳扒上海青.... 146

黄花菜炒木耳.... 148

菠萝炒苦瓜.... 150

油焖春笋.... 152

泥蒿炒干丝.... 154

西红柿烧茄子.... 156

胡萝卜炒猪肝.... 158

番茄牛腩.... 160

葱爆羊肉.... 162

芋头焖鹅.... 164

家常鲈鱼.... 166

红烧池鱼.... 168

雪菜黄鱼.... 170

爆炒生鱼片.... 172

草菇虾仁.... 174

黄豆酱炒蛏子.... 176

附录

素食课堂.... 178

选料与刀工.... 180

厨艺与火候.... 197

饮食精要.... 204

中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，深圳饮食协会名厨委员会专家委员 。精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发。

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书籍介绍

《至爱清鲜》一书借助2000+张高清实图与文字结合示范，不仅详细介绍了71菜品和具体烹饪方法，又特别分享了厨具、选料、调味、计量、刀工、用火、烹饪技巧，以及每一道菜品的备料、烹饪步骤演示、实用提示等，教人如何将身边最平凡的食材烹调出至美、至鲜的味道。

• 作者：须风呀 发布时间：2020-12-17 17:31:01

  故事的结局也终算是圆满的，有些故事注定残破，有些裂痕注定无法弥补，真相被解开，事实却令人无法接受，故事结束了，现实还会继续……

• 作者：后浪 发布时间：2023-02-03 09:16:00

  暌违8年，喵星族“硬汉侦探”墨萨德满血归来！以动物喻人性、世故中见温情，面对四处坍塌的世界，是重建还是毁灭？

• 作者：莱歌 发布时间：2021-10-28 16:39:21

  纵横捭阖

• 作者：天才大猛 发布时间：2022-09-20 08:51:24

  唯一就是看到最后作者致谢，感觉本来应该附有些插图/照片的，这个版本一张没见，打算去翻下英文版找找……

  2022-09-25update，确实，英文版就是有插图的……全给删了………………唉………………

• 作者：aki 发布时间：2024-05-16 17:05:32

  芜湖

• 作者：白鹇 发布时间：2011-03-31 13:27:58

  此年谱原本是丁文江的草稿，丁原本想把搜集的材料删减后再出版，但他不幸在湖南离世。正因为这个意外，才保留了那么多的一手材料。

• 学习认知行为疗法的经典书目

  作者：岱小鹅 发布时间：2017-02-17 13:09:02

  这本《认知疗法——进阶与挑战》是朱迪·贝克的《认知治疗-基础与应用》的续作。

  认知疗法是阿伦·贝克在治疗抑郁症患者的基础上创建的，在创建之初，很多技术细节从未进行过实践，阿伦·贝克也缺少进行实操检验的对象，于是他和许多心理学家以及人类科学家一样，把自己的孩子当成了研究和观察的对象，并得到了自己孩子的认可。而这个认知疗法的重要检验对象就是本书的作者朱迪·贝克，在进行了一段时间的特殊教育事业后，朱迪·贝克开始专攻认知治疗，后来她成为了贝克认知行为治疗研究所的主任，继续完善并推广着现在在世界范围内被广泛接受的认知行为治疗。

  经过百年以来的发展，现在成熟的心理治疗技术有四百多种，在讨论技术与理论时，我们经常会考虑这些技术的适用范围，通常会按照教科书的金科玉律去在实际中应用，但在应用的过程中会出现一个严峻的问题——从来没有来访者是按照教科书生病的。与其说心理咨询与治疗是一门科学，倒不如说这是一门艺术，心理治疗师需要根据不同来访者的复杂情况去不断调整自己的治疗策略，不断在和现实斗智斗勇的过程中检验与应用学到的理论与技术。大多时候当来访者没有按照预期好转或者升华时，我们都会认为遇到了阻抗。但阻抗这个笼统的名词之下，又有多少需要更精细划分的障碍阻碍着治疗师帮助来访者解决他们需要面对的问题，达成之前计划好的目标呢？

  《认知疗法——进阶与挑战》提出了一个解决问题的近乎标准的方案：识别出这些问题，判断问题的严重程度……当我们遵循认知行为治疗的理念时，遇到不好处理的来访者，可以按照此书提出的框架去尝试解决问题。作者在论述每个细小的问题时，都增加了真实的案例进行讲解，算得上是理论、逻辑性与实用性都强的作品。王建平老师团队的翻译也是很专业，这是一本学习认知行为治疗不可不读的经典书目。

• 杀破狼与priest笔下人设

  作者：迷醉 发布时间：2016-12-29 04:38:27