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本书按照菜肴的烹调技法分为煎炸、蒸炒、炖煮、烧、凉菜、砂锅火锅、微波炉、汤八大类，同时考虑到不同的人有不同的需要和口味，又增加了甜品糕点、特色小吃、药膳几大类。本书主要是面向大众，使大众即使选用比较常见的原料、采用普通的烹调方法也能做出可口的饭菜。因此本书具有经济实惠、操作简便、适于家庭使用的特点。

本书中美味菜肴包含了大江南北不同地区的传统菜和部分特色小吃。在有些菜的制作方法后面有一些特别的解释，有些是关于做菜过程中的注意事项，有些是本道菜的营养价值，有些是食用时的注意事项，在药膳这部分里，每道菜后面都有本道菜的功效、适用人群等信息，方便读者根据自己的需要和实际情况自行选择。

全书内容实用性强，力求简单明了，方便不同的文化程度、不同地区、不同口味的人士阅读。

一 煎炸菜类

南煎丸子

香椿煎蛋

干煎黄鱼

酥炸茄盒

炸卷果

香酥鸭

炸带鱼

葡萄鱼

炸麻团

炸年糕

炸猪排

四喜丸子

炸大虾

炸虾排

炸茄盒

软炸里脊

脆皮肉丸

南煎丸子

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书籍介绍

本书按照菜肴的烹调技法分为煎炸、蒸炒、炖煮、烧、凉菜、砂锅火锅、微波炉、汤八大类，同时考虑到不同的人有不同的需要和口味，又增加了甜品糕点、特色小吃、药膳几大类。本书主要是面向大众，使大众即使选用比较常见的原料、采用普通的烹调方法也能做出可口的饭菜。因此本书具有经济实惠、操作简便、适于家庭使用的特点。

本书中美味菜肴包含了大江南北不同地区的传统菜和部分特色小吃。在有些菜的制作方法后面有一些特别的解释，有些是关于做菜过程中的注意事项，有些是本道菜的营养价值，有些是食用时的注意事项，在药膳这部分里，每道菜后面都有本道菜的功效、适用人群等信息，方便读者根据自己的需要和实际情况自行选择。

全书内容实用性强，力求简单明了，方便不同的文化程度、不同地区、不同口味的人士阅读。

• 作者：子虚先生 发布时间：2011-11-17 00:09:23

  轻松自在。

• 作者：接客伯 发布时间：2014-06-15 14:40:39

  郝明义终身都是职人，而且是成功的职人，他写的文字，言简意赅，力透纸背，简单数语，却字字都见人性，用沈昌文的话说，是很“识相”。三本一套，两天看完，获益良多。谢谢作者。

• 作者：唐印看过小世界 发布时间：2020-12-13 10:25:27

  12.12写完啦

• 作者：parksavelife 发布时间：2022-07-22 15:28:30

  那就继续睡吧！*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

• 作者：. 发布时间：2023-01-21 02:04:45

  绘画时查阅的资料之一 很不错的随行本

• 作者：狐不归 发布时间：2014-05-30 11:33:59

  畅快。夹杂着胡言乱语。有些段落写得好，如回忆少年时的街道生活，父亲戒酒，等等

• 让世界听懂中国，也让中国人更理解中国

  作者：四季大美丽 发布时间：2021-09-06 10:50:42

  根据环球网消息，西方媒体曾发表了一篇文章《唐朝与阿富汗：帝国坟场》，在文章中称，中国也曾入侵阿富汗，并且在阿富汗设立过地方政府性机构。

  从这篇文章不难看出，西方媒体的目的只有一个，就是想要为美国打掩护。由于美国从阿富汗撤离导致阿富汗陷入了混乱，喀布尔机场出逃的人比比皆是，机场发生恐怖主义袭击事件。美国也因此被推到了舆论风口，为了给美国挽回颜面，西方媒体便发布了这篇文章，殊不知，文章中所谓的中国从阿富汗败走的事情已经离我们有一千多年的历史了。

  在西方国家生活过的人经常有这样的经历，当地民众印象中的中国，往往和现实的中国差距巨大。究其原因，某些西方媒体背弃职业操守，罔顾基本事实，肆意发表抹黑中国的报道。

  《让世界听懂中国》

  作者王冠结合八年驻美报道经历和大量政治人物专访经验，定量分析了数百篇西方媒体涉华报道，解构西方媒体的话语体系，揭示了西方塑造和抹黑中国的手法，并通过回顾与西方专家“南海辩论”现场，分享专访基辛格、克里、赖斯的幕后细节等新闻现场，让读者感受媒体现场的短兵相接、唇枪舌剑，窥见西方叙事的虚伪与偏见。

  作者对于中国的发声方式，以及对抗西方话语、构建中国话术等方面，提出了建议和思考，比如用西方熟悉的表达技巧，讲述中国故事。通过本书，读者可以了解中国和西方的对话常态，并且能够举一反三，感受世界各国之间的话语权较量。

  

  起底西方媒体运作真相，知彼才能知己

  一名长居中国沈阳的意大利裔美国作家马意骏，前段时间，写了一篇题为《各位，这里有点不对劲，对比美国2009年的H1N1病毒和中国2020年的冠状病毒》的评论文章，文章发表后，反应极为激烈。

  在接受《中国日报》采访时，马意骏解释了他写这篇文章的动因。他说：“每个国家都很伟大，每个国家也都有问题，但是当我们看西方的一些主流媒体报道时，我们看到的全是这些（对中国的）负面抨击，负面的偏见……我对此感到厌倦，因此我写了这篇文章，而且确实戳中许多人的内心。”

  

  在这些歪曲事实的媒体笔下，中国就是一个落后的国家。正是这般长期虚假宣传，以至于很多西方国家民众曲解了中国。

  就拿这次的“新冠疫情”来说，为了黑化中国，西方一些媒体将此次新冠病毒爆发的帽子硬生生套在了中国人头上，媒体中将新冠病毒称为是“中国病毒”。

  当中国人被疫情困扰的时候，他们在国际上大肆嘲笑讥讽中国。从医疗体系一直扭曲到了国民素质。以至于一些没有来过中国的人，认为中国人茹毛饮血，滥捕滥杀野生动物，连蝙蝠都吃，这才导致了这次疫情。而且，西方媒体在中国疫情最为严重的时候，指责中国在数据造假，称中国是在“危言耸听”，是因为医疗体系落后才导致了新冠疫情的死亡率这么高。

  

  西方媒体抹黑的手段往往不是直截了当的，他们更多的是通过一些手段，西方媒体议程通常设置四道机关。

  第一道机关就是——借刀杀人。这些报道分为新闻主消息和评论两类，评论版面往往体现了一家媒体的编辑部思想和立场。这也成了研究过程中最容易下手的目标。比如彭博新闻社刊登的印度裔作者的文章，文章中断定中国的“一带一路”是要步帝国主义后尘，实行扩张。

  第二道机关就是——负面表述为主。西方记者很少在主消息里实用价值评判的词语。他们的数据、采访评论、以及各种佐证信息都是倾向性严重。主消息里经常采访专家，看似随机，可很多专家都是精心挑选出来的。采访稿件会较大篇幅的保留符合他们自身角度的声音。

  第三道机关就是——巧设靶子。新闻主消息对立场包裹严实，正负表述的出场为止安排成了预设立场的技巧。有时，记者常常首先把中国官方表态进行附言的引述，设为靶子，然后用西方人更加翔实的表述去反驳。

  第四道机关就是——矮化引述。当西方媒体报道引述中国的观点的时候，西方记者并没有从心里认同中方的观点，所以往往会给中方表述的立场上面加上引号，或是加上具有否定意味的修饰语。

  这种行为不是偶然，西方媒体与政府官员在很长一段时间里都对中国的进行着各种污名化的行动，在媒体宣传和话语权上不断的打压中国，贬低中国的一切行为。

  

  打破西方屏障， 让中国发出强有力的声音

  随着中国经济实力的不断上升，中国科技、文化等产品越来越多地进入西方市场，从而导致一些新闻媒体在看待中国时总是那么不淡定。这类现象的发生，除了西方媒体某些从业人员的个人因素外，背后还潜藏着西方媒体乃至西方世界面对一个快速发展的中国感受到的焦虑和不安。

  谣言重复一千遍可能就变成了真理。媒体是影响公众舆论的重要机构，在某些西方媒体和反华机构的联手操作下，抹黑中国的假新闻甚嚣尘上，极大损害了中外民众的互信基础。

  任何力量都不会阻挡中国的发展。中国，正以开放包容的姿态，渴望与世界加强沟通交流。作为拥有14亿人口、占世界人口总数近五分之一、拥有5000年绵延不断文明、全球第二大经济体和最大发展中国家的中国，当然应该、也值得在国际舆论格局拥有自己的一席之地。

  

  书中记载了这样一段：作者在同美国专家丹尼尔的南海辩论中被问到，为什么黄岩岛明明离菲律宾地理位置更近，却被中国声索主权？我说，丹尼尔，如果用远近原则来裁定主权，那么想想北马利亚纳群岛或关岛吧，他们离西太平洋国家比离美国大陆似乎近了一点。

  当作者同美国专家辩论到最后，对方批评中国在南海扩张，威胁别国不守国际法。我则把时任美国总统奥巴马亲口承认美国遏制中国的原话一字不差地塞给对手，然后说：“如果这还不是勾结起来对付中国，那我不知道什么才是。”看似退了半步，但比起“这显然是勾结起来对付中国，我千真万确的知道这一点”的表达效果好了不少。

  国务委员兼外交部长王毅曾表示：无论时代如何变迁，媒体都应坚守职业道德。在报道中国时，总是习惯性地摆出那副西方式的偏见和傲慢之态，对当今中国社会价值观进行主观性的预设议题和曲解，而丢掉的正是新闻报道的客观性和专业性。

  

  随着中国国力的增强和国际影响力的扩大，国际社会对有关中国信息的需求越来越大。在今天的国际传播格局下，英语成为全球传播的最主要语言是一个既成事实，而英语背后的修辞文化也就成了重要的潜规则。英语中有一整套独特的修辞、文法、句法和典故，如何贬低却不露骨，何时褒扬却不张狂，怎样婉转而不刻意，都需要细心体会。

  我们是来自东方的文明古国，要论语言的博大精深，要论说话的艺术，我们有自己的一套方法。然而，将我们东方的思路转换成英语讲话的分寸感，这中间还需要太多的学习和体会，也唯有驾驭了这种转换，我们才能把我们的中国情怀、中国故事表达的更精彩。

  《让世界听懂中国》

  不仅可以帮助我们更好地认清所谓“新闻自由”的本质，而且有助于提高我们的国际传播能力。让世界听懂中国，也让中国人更理解中国。

• 尚书，真是很值得反复读的

  作者：毛壳 发布时间：2015-04-18 23:22:42

         这世界上流传至今的古籍本不多，2000年前的古籍，真是很少，静下心来花一两年时间就可以读完。

         小时候读《尚书》，真是觉得佶屈聱牙，基本不懂，现在读《尚书》，真是如听先哲庭说。好明白的时事！

         当然那都是些两三千年前的事情了。

         但人情物理还是那么样！

        这个本子很好。孙氏知道的人很多，陈沆呢，若非专业人士，知道的就少了。我写这个小评，其实就是借此介绍一下陈沆。他是湖北浠水人，很年轻的时候就中了状元，为官有清声，是我很仰慕的乡贤。我少时在浠水念书时看过那里博物馆保存的他的状元试卷，字写得漂亮极了。若在今天，一定要做书协的主席。后来读过他的《诗兴比笺》，知道他是个诗人、学问家。陈沆在世时，文才名闻天下，但四十出头就去世了，著作事业都还远远没有达到顶峰。

         在今天学生的课本上，有他的一首诗：

         一帆一桨一渔舟，一个渔翁一钓钩。

         一俯一仰一场笑，一江明月一江秋！