李河然教你在家做纯天然韩国泡菜 （跟韩国泡菜第一人学制作正宗低盐度韩国泡菜，涵盖从选材到储藏、从浅渍泡菜到冬储泡菜的一切知识，零基础也可学会） pdf mobi txt 2024 电子版 下载

泡菜属于发酵食品，不含热量，是富含矿物质、纤维、胡萝卜素的营养食品。《李河然教你在家做纯天然韩国泡菜》用农民种出来的农作物，经腌制成为酱类或泡菜，以此为基础做出了天然、健康的食物。书中介绍了泡菜的基本常识，包括选材与清理、分类腌渍、熟成与保存、制作天然调料等，让你头一次腌泡菜不失败。100多种各色材料制作的、风味各异的泡菜，保证满足你的味蕾，而且给出了详细的材料、制作步骤和小提示，自己即可轻松制作。吃地道的韩国泡菜，其实很简单！

泡菜常识早知道！

头一次腌泡菜，绝对不失败的秘诀

选材与清理

分类腌渍

熟成与保存

不同泡菜和鱼酱的组合

准备天然材料

制作天然调料

用海鲜提味

一棵 凉拌菜和浅渍菜

全罗道式浅渍白菜

浅渍奶白菜

牡蛎拌萝卜条

浅渍山蒜苹果

浅渍莴苣

浅渍芫荽

浅渍茼蒿

浅渍野生水芹

浅渍短果茴芹

浅渍菊苣

泡山蒜

盐渍黄瓜

脆香五彩椒

紫苏叶酱油泡菜

两棵 泡萝卜

脆腌短桶形白萝卜

泡萝卜块

腌芜菁

鳞泡菜

石榴泡菜

小坛海鲜泡菜

海鲜泡菜

短桶形白萝卜夹心

梅子水泡萝卜

孔鳐萝卜夹心

水泡萝卜

甘柿芜菁片

鲳鱼泡萝卜

大酱萝卜咸菜

儿童萝卜块

三棵 泡白菜

首尔·京畿式辣白菜

全罗道式整棵辣白菜

包叶泡菜

孔鳐泡白菜

胡瓜鱼泡白菜

带鱼泡白菜

海鞘泡白菜

辣椒籽老泡菜

海鲜包泡菜

清曲酱辣白菜

整棵奶白菜

竹盐泡菜

酱白菜

整棵泡黄心白菜

拌渍整棵奶白菜

四棵 白泡菜和水泡菜

甜椒泡白菜

辣椒籽泡白菜

白包泡菜

老南瓜泡白菜

鸡冠花泡白菜

松茸泡白菜

辣椒水泡小萝卜

水泡夹心黄瓜

小麦粥水泡小萝卜

泡香瓜片

泡青阳辣椒

苹果片泡菜

泡黄瓜生参

泡芜菁片

生参片泡菜

甜椒片泡菜

山葡萄片泡菜

酱泡菜

五棵 珍味泡菜

泡山芥菜

泡青蒜茎

泡大葱

泡还阳参

泡细香葱

辣椒籽泡香葱

红椒泡洋葱夹心

泡地瓜藤

泡蒲公英

海螺片泡菜

黄瓜夹心

鲜辣韭菜

清爽黄瓜条

鲍鱼泡白菜

海鲜泡萝卜茎叶

酒酿鲽鱼

爽口彩椒夹心黄瓜

泡卷心菜卷

青鳞虾酱泡青椒

青椒夹心

海鲜泡萝卜干

海鲜泡紫苏叶

爽脆泡水芹

泡红芥菜

葱香小萝卜

拌渍小萝卜

卷心菜栉江珧夹心

韭香地瓜藤

海鲜泡洋葱

海鲜泡大葱

六棵 泡菜料理

炖老泡菜

猪肉孔鳐老泡菜

泡芥菜炖秋刀鱼

炖泡菜汤

泡菜浸面条

酸菜水饺

豆芽汤饭

小萝卜拌饭

李河然的韩国泡菜协会会长的头衔，足以诠释她真正的泡菜人生。2010年当选为韩国新知识人的李河然，指尖早已被腌鱼味侵占，她用胜出辣椒粉辣的劲辣五感（视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉），选出一种又一种材料。

李河然的泡菜教室，坐落在山清水秀的京畿道德沼峰屋里村庄，里面摆放着从韩国各地购买来的上等泡菜材料，也不乏让所有材料转变成美味泡菜的神手。经营闻名韩国的套餐“BONGWOORI”的李河然，为逐渐消失的泡菜口味和泡菜文化深感焦虑。她数十年如一日，直到今天，依然不顾腌制泡菜的烦琐，用亲手腌制的泡菜摆餐桌。告知晚辈泡菜是用诚挚和手感拌出来的，也正是本书所承载的亲切的秘诀。

李河然2010年荣获韩国新知识人大奖，举办了现代百货店文化中心泡菜讲座、月刊《充满幸福的家》泡菜讲座、三星电子ZipelKIMCHI冰箱“ASAK班”泡菜讲座等，是韩庭食德沼峰屋里代表，德沼峰屋里英农组合法人代表。

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书籍介绍

泡菜属于发酵食品，不含热量，是富含矿物质、纤维、胡萝卜素的营养食品。《李河然教你在家做纯天然韩国泡菜》用农民种出来的农作物，经腌制成为酱类或泡菜，以此为基础做出了天然、健康的食物。书中介绍了泡菜的基本常识，包括选材与清理、分类腌渍、熟成与保存、制作天然调料等，让你头一次腌泡菜不失败。100多种各色材料制作的、风味各异的泡菜，保证满足你的味蕾，而且给出了详细的材料、制作步骤和小提示，自己即可轻松制作。吃地道的韩国泡菜，其实很简单！

• 作者：阿朴 发布时间：2012-05-24 23:42:33

  改编不错，节奏也好，但时不时跳出来写上一段体现存在感的姚总，不停地打断阅读的连贯性，让人心累不已。同样改编，见过藤崎龙在《尸鬼》里画一集就出来大谈一回感想么？SUMMER妹子们出的书每部必有其序，也算行业内不那么多见的“提携”。

• 作者：敖喵喵 发布时间：2011-10-31 14:37:37

  大学时候撰稿了两个章的书，也是我参与出版的第一本书

• 作者：囍囍囍囍囍囍囍 发布时间：2012-11-23 03:17:44

  ~~~~~~~~~~~~~

• 作者：薄荷草 发布时间：2019-04-17 16:54:47

  书的整体结构很清楚、作者和叙事疗法两位创始人之间的渊源很有趣

• 作者：风沙星辰 发布时间：2017-01-31 22:41:08

  挺真诚的记录，读过苏联二战元帅的几本书，都感觉不错，诚恳真实，不做作。他们都是从血与火的战争中走出来的英雄。

• 作者：王秋秋 发布时间：2009-12-09 00:15:58

  去年读的最透彻的一本书

• 做一颗为情怀买单的好韭菜

  作者：llurock 发布时间：2022-02-23 00:48:55

  最早看《灌篮高手》是什么时候？那是很久远的记忆了，也许很少有人会听过《男儿当入樽》这个名字，也许会有部份人对《篮球飞人》这个名字有印象，如果谁看过以上两个名字的小册子，那么说明……你的年龄真的不小了

• 跟着弗洛伊德，探寻你自己都没发现的灵魂深处的秘密……

  作者：说如是 发布时间：2019-06-27 15:38:58

  《心灵捕手》以弗洛伊德理论知识为基地，以心理诊疗案例为模式，将弗洛伊德的一些学术思想以小说的形式展现出来。对于研究弗洛伊德理论有兴趣的人，《心灵捕手》是一个很好的参考资料，读起来很有趣。

  当然我们不能只以有趣为目标，要读懂这些案例，必须要懂得一些弗洛伊德的理论，才能在读《心灵捕手》这本书的时候，更加透彻地了解背后的秘密。

  

  一，弗洛伊德“精神分析”的由来

  弗洛伊德生存的维也纳时代是一个有着巨大贫富差距，种族歧视，性病性虚伪卖淫等行为普遍的一个历史时期，弗洛伊德，他本身是学医的，对神经生理学也非常感兴趣，最初他并不是想要成为一名医生，但是由于他的祖上是犹太人，在那个歧视犹太人的社会环境中，他不得不放弃成为一名科学家转行成为一名医生。弗洛伊德的时代机械论比较盛行，在他师从于萨比里埃精神病院的院长让·马丁·沙克的时候，接触到了歇斯底里症。在临床和学习的过程之中，他开始对于歇斯底里症提出了心理学的问题，萌发了他的性学理论。

  弗洛伊德成立了自己的诊所之后，在治疗自己的病患之中，催眠法并不能够对所有人都有作用，反而有时会引起阻抗，所以他还创造了一些其它方法，比如谈话交流法，掌压法（精神集中法），自由联想法等来启发病人的潜意识。根据自己的思考和经验，他写了一本叫做《梦的解析》的书。在这本书之中，他提出了梦的功能一说，梦把真实的愿望通过伪装的形式转移到另一个显性的物质上，由于潜意识在梦中比较放松，那么通过对梦的解析，可以看到精神隐藏的深处，从而了解到神经关能症患者的病因，通过移情，潜意识使得过去的创伤再现从而获得释放，病人的症状得到疗愈，弗洛伊德将之称为精神分析。

  

  二，弗洛伊德的“性学三论”

  1.意识和前意识

  弗洛伊德提出前意识和潜意识的概念，前意识会使人的想法记忆变为意识，遵从现实原则，潜意识由人的本能构成，遵从快乐原则。有的时候人会发生遗忘口误，笔误或者记忆缺失，思想本身是没有错误的，而这些失误的学名叫做行为倒错，象征着潜意识的态度和愿望，弗洛伊德正式由此来探寻病人的思想深处。

  2.性驱力（力比多）以及它的四阶段

  弗洛伊德提出了一个性驱力的概念，性驱力又叫做力比多，分为四个阶段。第一个阶段，口唇期。因而通过吮吸，口唇接触而感觉到自己可以控制世界。第二个阶段，肛门期。这一时期与社会观念紧密相关，常常伴随着限制虐待等因素，第三个阶段，生殖器期。这一时期的儿童常常会出现手淫现象。男性因为手淫而产生一种阉割焦虑和恋母情结，这是男性焦虑感出现的根源，而女性因为没有阴茎会产生一种嫉妒心理和仇视母亲的心理。第四个阶段是潜伏期，在这个阶段，弗洛伊德认为，人的性欲被压抑到了潜意识之中。在之后的人生过程之中，对一些创伤性记忆引发的歇斯底里症，妄想症，忧郁症等精神疾病，多数是由于人的潜意识使之回到了之前的这三个阶段而导致的行为异常。

  

  弗洛伊德通过自由联想，精神集中法等方法来对病患进行精神分析，挖掘出症状背后的原因。一旦患者出现移情，那么就有被治愈的希望，但是如果患者不能移情，那么治疗便会复杂的多。正常情况下人会有一个现实的，我和希望成为的我这被称为是一种自我理想，是一种正常的自恋，但是如果一个人把这种愿望直接返还到自我之中的话，则是一种不正常的自恋。这种自恋往往会导致妄想症忧郁，精神分裂，狂妄自大等现象。

  在受到巨大的伤害之后，有的人往往会出现一种摄取现象，比如突然转性，或者做出一些之前不会做的事情，这是因为在人失去所爱的人或事物时候，往往会出现一种恨的情绪，却把这种恨投射到了自己身上，于是自己变成了自己潜意识讨厌的人的模样，潜在的对其进行报复来释放压力。另外，有的时候人会在受伤害之后，自己又对自己进行重复性的伤害，这是一种强迫性重复，出现的原因在于人在做错事情的时候，往往会害怕受到惩罚而产生焦虑，而焦虑往往会让人有所准备，保护人不受到伤害，于是人便会想要获得保护或赎罪而强迫性的去重复这种伤害，这种被弗洛伊德归类为一种死亡本能，提出了超越快乐原则。

  3.本我，自我和超我

  弗洛伊德提出了本我，自我和超我的理论，试图来解释精神冲突的根源，他认为，本我受到人原始欲望的支配，自我意识和身体活动是一起发展的，这也就说明为什么思想和性欲是相关联的。而自我是一种意识的觉察，作为一种约束力量活动着。自我对本我是起到抑制作用的。他认为抑制实际上是一种自我防御行为，而焦虑则是自我弱点的信号。当俄狄浦斯的冲动被抑制并消失时候，超我就会取代他们的位置，而超我在弗洛伊德看来是父母权威在内心的投射，他认为超我不仅仅是人对善良的追求，更是努力防卫，抑制表达俄狄浦斯愿望的结果。所以他认为不是我们严格的道德观念阻止了敌对的行为，而是因为我们放弃了敌对的行为，才有了道德观念，这种想法颠覆了当时传统对于道德良心的看法，也被许多人质疑和反对。

  

  心灵捕手

  7.6

  王溢嘉 著 紫云文心 出品 / 2019 / 台海出版社

  人类的本能是寻找快乐，但是事实上他们却花了更多的力气在逃避痛苦之上。现实提供经历痛苦的机会要远远大于经历快乐的机会，于是大多数人们愿意牺牲快乐从而少受点罪，这和当时的社会中出现的马克思的一些观点还是有一定相似之处的。

  《心灵捕手》这本书更像是一个引子，让人在窥探别人心灵的同时，也能够发现自己内心深处的隐藏的秘密。没有人能真正隐瞒住自己内心的秘密，潜意识会代替你做出选择。每一种行为背后可能都有一个潜在的意识存在，利用精神分析理论，我们更能够了解自己。