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蚝油、番茄酱、咖喱、沙茶酱、芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱、辣豆瓣酱、XO酱……

都是大家耳熟能详，又很轻易就可以买到的。使用这些有基本味型的酱料，再搭配不同食材，就可以变化出许多简单、够味的菜式，发挥我们的创意，变幻出无了发美味！

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程安琪，大学毕业后即跟随母亲学习烹饪，已有26年的烹饪教学经验，主持电视烹饪教学节目多年，曾主持台视“傅培梅时间”、“美食大师”，太阳卫视“读卖中国菜”，新加坡电视“名家厨房”，国宝卫视“国宝美食”等烹饪节目，亲切认真的教学、仔细的解说受到许多观众的喜爱。

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编辑推荐

用现成可以买到的方便酱料，以轻松、简单的调理方式，变化出好菜上桌～

书摘插图

书籍介绍

《做菜好吃的秘密;九种方便酱料》内容简介：蚝油、番茄酱、咖喱、沙茶酱、芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱、辣豆瓣酱、XO酱……都是大家耳熟能详，又很轻易就可以买到的。使用这些有基本味型的酱料，再搭配不同食材，就可以变化出许多简单、够味的菜式，发挥我们的创意，变幻出无了发美味！

• 作者：放逐科比 发布时间：2018-02-10 15:47:18

  做版本史或者考证宋元版古籍必备的工具书，多数作者确曾经眼，但也有转引他说而未核原书的地方，要有图书馆系统的老先生做个补正就好了。

• 作者：monkey59 发布时间：2022-03-27 15:42:45

  最后他有了两只不一样的鞋，可那又有什么关系！你能看出光脚丫先生很快乐！

• 作者：听雪闲兔 发布时间：2022-12-12 16:49:11

  书上说的显得非常封建迷信，我实在不敢苟同。但是，从这本书了解那个时代人们的世界观，人们的三观，是非常系统且直观的，属于是了解中国文化必读之书。

• 作者：一粒沙子 发布时间：2023-01-02 18:54:59

  很初级的单词书，整本书适合短期速背。

• 作者：把噗 发布时间：2016-01-26 21:20:43

  时刻提防法国后现代哲学家的诡计和蛊惑力：围绕着“幻觉”、“拟象”、“拟真”等先行概念，鲍德里亚一意孤行地展开对艺术的偏见。（可怜的安迪·沃霍尔！）

• 作者：Lacia 发布时间：2012-12-10 21:57:43

  图文介绍比较详细，虽然菜式不多，而且基本都带荤。一些做菜的小知识基本都知道。

• 再吮发条橙

  作者：S鈎 发布时间：2011-10-23 01:37:12

      “我的后半生确实有大量时间在复印关于创作意图和意图落空的声明，而库布里克和纽约出版商却在恬不知耻地享受肆意扭曲带来的回报。当然，人生不如意啊。”这是本书引言里的一句话，如果看了本书，就会知道我没有断章取义，曲解作者的原意——显然小说的作者安东尼·伯吉斯对于斯坦利·库布里克电影版的再诠释是不满意的。

      在我看来作者还是挺可悲的，因为作者是在用某些数字（金钱或关注率）来断定自己的作品，就像小王子眼中的大人们是喜欢数字这样的习性，人们以为只有知道了这些数字才算是了解别人，这不可悲吗？

      如果我评断小说和电影哪种形式更好，我断然会选择小说。就算是我和大多数人一样，是先看电影，然后再去读小说的。但“先入为主”并未影响到我个人对小说的感受。

      因为电影版开始对亚历克斯那毁灭性的原罪并未‘揭发’的那么透彻。

      以至于后来当他成为六六五五三二一，经历“罪犯的大集合，刑罚中的犯罪”这样的监狱生活。通过路多维哥式技术的改造，形成无‘道德选择权’的巴甫洛夫式条件反射。继而生而为人的‘善良’也显得不那么讽刺了。。。

      所以，我觉得库布里克对于小说的诠释不彻底且不连贯。可能那些快镜头或慢镜头加上限制级的画面去诠释“欢乐欢乐欢乐欢乐”，在当时的年代是备受争议充满暴力血腥的残酷影片。

      而在我看到的那些迷幻的、暴力的、被限制的，在电影里都是由一些华丽新奇的道具场景或拍摄手法堆砌而成的视觉效果。

      即便那些抽送抽送的勾当，在电影里诠释地也像舞台剧一样，只是扭曲着身体，晃动着奶子而已。全然没有小说里那样的暴力诙谐，同时顺利成章的挖掘出你内心对青春肉感的色泽和汁液那狂躁的按捺不住的追寻。

      电影甚至放过了亚历克斯戏弄正编写《发条橙》的作者的桥段。而如果电影里亚历克斯能读出那位作家写出的这句话，那该多妙啊！

      “硬是强迫生机勃勃、善于分泌甜味的人类，挤出最后一滴橙汁，供给留着胡子的上帝的嘴唇。”

      The attempt to impose upon man, a creature of growth and capable of sweetness, to ooze juicily at the last round the bearded lips of God

      可能有人说库布里克的创造不是表现在电影的剧情上，而是那些千奇百怪的视觉画面或影片剪辑上。但是如果了解导演库布里克（Stanley Kubrick，1928—1999）所在的年代，便不难理解这些艺术形式的产生同大的时代背景是分不开的，他的《发条橙》如同安迪·沃霍尔（Andy Warhol,1928.8.6－1987.2.22）的作品一样，有着那个时代相同的气质。所以，如果认同，大可带着欣赏的态度去追随那些气质。

      对比对比对比，PKPKPK，平衡平衡平衡。皆是本小说原著和电影版在我个人天秤上的衡量，不是否定任何一位艺术家的艺术成就。

      关于PK， 我在读小说时，看见诸如以下的描述，读过小说后又重看了一遍电影，亦未寻觅到精确的诠释。

  小说里丁姆的变化也是很有代表性的社会/青春产物。

      “可怜的丁姆不时抬头看星星，看月亮，嘴巴张开，就像从没有看过这些的小孩子。

      他问道：不知道里面有什么，在这种东西上会发生什么事呢？”

      （丁姆那还停留在孩童时期的青春期，在电影里只是小段的对峙和哈哈哈大笑而带过。可惜了。。。）

  亚历克斯对交响乐的迷恋。

      “弟兄们哪，来啦，啊，快感，幸福，天堂。我赤条条地躺着，也没盖被子，格利佛枕着手靠在枕头上，双目微闭，嘴巴幸福地张大，倾听着清音雅乐的涌流。啊，分明是美仑美矣精灵的肉身显现。床下有长号赤金般清脆地吹响，脑后有小号吐出三声道银焰，门边是鼓声隆隆震透着五脏六腑，复又跑出，像糖霹雳一样清脆。啊，真是奇迹中的奇迹。此刻，小提琴独奏声仿佛珍稀金属丝织就的天堂鸟，或者驾宇宙飞船流动的银白色葡萄酒，地心引力已经不在话下，压倒了所有其他的弦乐器，琴声如丝织的鸟笼笼罩了我的床铺，接着，长笛和双簧管好似铂金质蠕虫钻人了厚厚的金银乳脂糖。”

      “听着听着，我的眼睛紧紧闭牢，以锁定胜过合成丸上帝的那种痛快，那种可爱的图景我是熟悉的：男男女女，老老少少躺在地上，尖叫着乞求开恩，而我开怀大笑，提靴踩踏他们的面孔。还有脱光的姑娘，尖叫着贴墙而站，我的肉棒猛烈冲刺着。音乐只有一个乐章，当它升到最高大塔的塔顶时，双目紧闭、格利佛枕双手而卧的我，切切实实地爆发喷射了，同时登仙似的高喊‘啊——’。美妙的音乐就这样滑向光辉的休止。”

      （啊~~~啊~~~啊~~~这是高潮咩？）

  亚历克斯对电影的理解。

      “真有趣，现实世界的色彩，只有在银幕上看到时才显得真真切切。 ”

      “很真实，栩栩如生，但只要好好想想，是无法想象有人会真的同意在电影里让别人对自己这样干的，如果电影是善者或国家监制的，也无法想象会允许拍这些镜头，对正在发生的事情不予干涉。所以，肯定是聪明的剪辑搞出来的，所谓的蒙太奇手法罢了。”

      我想说的是。是啊，我们以为我们仅仅只是在观看那些‘蒙太奇手法’处理过的电影。殊不知，我们正真实地活在由某种当权的体制经过‘蒙太奇手法’处理过的生活中。。。（这是唯一我想对社会体制的评论。）

  布罗兹基大夫的治疗理论。其实，挺有道理的。

      “设定界限总是困难的。世界是一体的，人生是一体的。最最甜蜜、最最美好的活动也涉及一定程度的暴力——比如说爱的行为啦；比如说音乐啦。你必须碰碰运气，孩子。选择始终是你作出的。”

      当很多人都在讨论本书关于：彻底的善与彻底的恶，它们之间的胜负、关系、或道德选择权时。

      在我生活着的社会体制中如何保持自己的自由意志？

      我只能借用这句话：“你是现代的牺牲品——You're the victim of modern age”

      没错！我怂得狠。。。

  那作者一再强调的，电影没有加入的重要的“21章”

      “对对对，就是这样的。青春必须逝去，没错的。而青春呢，不过是动物习性的演绎而已。不，与其说是动物习性，不如说是街头地摊售卖的小玩具，是铁皮制的洋娃娃，内装弹簧，外边有发条旋钮，吱吱吱扭紧，洋娃娃就走起来了，弟兄们哪。可它是直线行走的，走着走着就喻喻喻地撞到东西了，这是不由自主的呀，年纪轻，就好比是这种小机器啊。”

      或许是因为引言和后续的自传节选中，一再强调“那不是我的发条橙”，让我愈发觉得作者很可悲。

      所以，在我看来。“21章”是，作者经历苦逼的青春后，对这‘真是可怕的肮脏的臭世界’无力地唠叨一句——青春是什么？

  “下面玩什么花样呢，嗯？”

• 在大千世界中，发掘每一个个体的独立意义

  作者：碧落花飘香 发布时间：2014-03-03 13:44:52

  内容：★★★★☆

  翻译：★★★☆☆

  排印：★★★☆☆

  装帧：★★★☆☆

  2012年的早春，自己一位挚爱的人去世了。

  彼此之间，我们都重视对对方的感情。只是在他人生最后的几年中，聚少离多。在送别的几天里，自己尽可能地保持理智上的清醒；事实上，直到现在，生活中发生的一些或大或小的事情，仍然本能地从脑海深处，唤醒我们之前相处的那些日子的记忆碎片。

  那些一起经历过的人生和体验，已经成为自己生活的一部分，精密地编制在自己的理性和感性里——并非理智可以左右。

  《五天学会绘画》这本书，是在处理后事的几天里，闲暇之余阅读的。读完之后，知道这是一本很好的书；可是，之后的几年中，自己再也没有重读过。每次在书架上，看到这本书的书脊时，2012年早春那几天的心情，倏然在心头涌动——自己可能难以拿出勇气，去再次面对那种感受。

  在旁人看来，这种体验可能难以理解；自己也知道，这并非理性地表达。

  直到昨天，看到一位豆友（

  http://www.douban.com/people/31069078/

  ）提起这本书。自己也想，是时候做个了断了——尽可能理性地接受故人去世的事实，可能是对我们一起相处的日子，最好的纪念。

  —　—　—　—　—　—　—　—　—　—　—　—　—

  《五天学会绘画》这本书中，能够引发思考的是，将对象倒过来，进行观察和描绘——从客观上，切断过往生活体验，对眼前个体产生的，想当然的影响。

  下面的内容，主要是写给，参加过交易员培训课程的豆友，需要特定的背景知识。其它豆友可以选择忽略，直接跳到文末的小测试。

  参加过交易员培训课程的豆友，是不是还记得花间十六声（

  http://www.douban.com/people/hjsls/

  ）之前讲过的一位“优秀”的，外行交易员的事情。大意是，花间给了一位对交易完全不了解的好朋友一套交易系统，没有对系统做任何说明，仅告诉她执行方法——收益颇丰。

  从专业角度来说，这位好朋友的行为，不能称之为交易员；她履行的职责，较为接近下单员。通常，下单员对既不对交易决策负责，也不对交易结果负责，仅对交易执行负责。因此，交易系统的规则和收益，同下单员的实际利益相关度较小，能够做到心无旁骛地执行交易系统。也就是说，接近于零的过往交易体验，成就了她对当前交易系统的专注。

  请大家回顾一下，自己学习系统化交易的历程。通常，无论是心路，还是实践中，很多时候，我们都在进行着既往交易体验，同现行交易系统之间的抗争。比如，当我们用技术分析策略，选出一只ST股票时，自己掌握的基本面分析知识，就会出来提出异议；当我们用基本面分析策略，选出一只主要趋势下降的股票时，技术分析知识便出来提出异议。

  就像生活中的体验，对眼前绘画对象的影响一样，已经掌握的交易知识，作为系统外的因素，同样影响或扭曲了现行的交易系统执行。

  我们在交易员培训课程中，鼓励大家：

  1、尽可能细化自己的交易策略；

  2、将自己的交易策略系统化；

  3、将交易系统撰写成交易系统说明书；

  4、强调交易执行的一致性。

  以上作为方法论，正是尽可能最大化地切断过往交易体验，对现行交易系统，产生影响的可能性。

  那么，过往的生活体验，以及交易体验，对我们的意义是什么呢——

  给予了我们对于生活，或交易的整体智慧，从而能够提炼出适合自己的价值观，或交易系统。

  最后，我们也要发掘，生活体验，对交易系统的影响：

  1、当我们构建一套交易系统时，对它的获利要求，应基于我们的生活体验；不应以某个既成的交易系统，去适应我们生活。请大家看下面的页面中，自己写给Jack的回复：

  http://www.douban.com/note/329955932/

  2、当我们运行一套既成的交易系统时，对它的获利预期，应基于交易系统本身；不应以自己的生活需求，作为考量交易系统的标准。比如，我们不应期望，用一套长线（绝对概念）交易系统，解决自己未来一个月的消费需求。

  【小测试】

  研表究明，汉字序顺并不定一影阅响读。事证实明了，当你看这完句话之后，才发字现都乱是的。