国家公共营养师职业培训辅导教材 pdf mobi txt 2024 电子版 下载

《国家公共营养师职业培训辅导教材》作为国家公共营养师职业考试的辅导教材，全面系统地介绍了营养学的基本理论、公共营养师应该具备的技能，尤其强化公共营养师基本技能的训练，对指导公共营养师考试有积极意义，具有很强的理论性和实践性。不仅适合有志于从事此专业的人士，也适合普通人了解和学习一些常识性的营养知识。

第一篇 基础理论 第一章 概述 第一节 营养与健康概述 第二节 医学基础概述 思考题 第二章 营养学基础 第一节 能量 第二节 蛋白质 第三节 碳水化合物与膳食纤维 第四节 脂类 第五节 维生素 第六节 矿物质 思考题 第三章 食物营养与食品加工基础 第一节 食物营养价值 第二节 保健食品 第三节 食品保藏与加工技术 思考题 第四章 食品卫生基础 第一节 食品污染及其预防 第二节 十五中毒及其预防和管理 思考题 第五章 膳食营养指导与疾病防治 第一节 合理膳食 第二节 膳食营养与慢性疾病预防 思考题第二篇 公共营养师三级技能 第一章 膳食调查与评价 第一节 食物摄入量调查 第二节 膳食调查结果计算与评价 思考题 第二章 人体营养状况测定与评价 第一节人体体格测量 第二节 实验室指标收集和判断 第三节 营养不良的症状和体征判别 思考题 第三章 营养咨询与营养教育 第一节 营养与食品安全知识指导 第二节 平衡膳食咨询与营养教育 思考题 第四章 膳食指导与评估 第一节 普通食谱编制 第二节 食谱营养评价和调整 第三节 儿童、学生和集体食谱编制 思考题 第五章 食品营养评价 思考题 第六章 社区营养管理与干预 第一节 营养与健康信息的收集 第二节 营养和健康档案的建立和管理 第三节 营养干预方案设计和实施 思考题第三篇 公共营养师四级技能 第一章 膳食调查与评价 第一节 食物摄入量调查 第二节 膳食调查结果计算与评价 思考题 第二章 人体营养状况测定与评价 第一节 人体营养状况测定 第二节 实验室指标收集和判断 第三节 营养不良的症状和体征判别 思考题 第三章 膳食指导与评估 第一节 营养需要和食物种类确定 第二节食谱编制 第三节 食谱评价和调整 思考题 第四章 食品营养评价 第一节 食品样品收集和标签解读 第二节 食品营养价值分析 思考题 第五章 社区营养管理和营养干预 第一节 营养与健康信息的收集 第二节 营养和健康档案的建立和管理 思考题第四篇 附录 附录一 食物营养成分速查表 附录二 食物成分表 附录三 中国居民膳食营养素参考摄入量参考文献

第三军医大学教授、博士生导师。长期坚持“军队特种营养”和“营养、免疫与肿瘤”的科研方向。所领导的科室3次荣立集体三等功，2002年被第三军医大学树为基层建设标兵单位，先后承担各级各类科学基金项目20余项，获科研经费约500万元。其本人主持开展了国家教育部《高等教育骨干教师资助计划》项目1项，国家自然科学基金课题5项，军队“九五”科研基金题2项，军队“十五”科研基金题1项，“中关村”生物医学创新研究基金题1项，重庆市院士基金题1项等科研课题的研究。获军队科技进步二等奖3项，在国内有影响学术期刊发表论文70余篇。主编教材、专著各1部，参编专著4部。已先后招收培养硕、博士研究生共计34名，其中硕士生23名(已毕业20名)，博士生10名(已毕业4名)，联合培养博士生1名。

4次荣立个人三等功，2001年评为总后优秀共产党员，2002年获总后首届“育才奖”银奖，2002年评为重庆市首批学术技术带头人，2003年被评为第三军医大学首届“十佳”科室主任，1996年获中国营养学会郑集基金奖，1998年获中国营养学会首届青年人才奖，2003年被共青团中央、中国科协、教育部等单位联合授予挑战杯“优秀指导教师”称号。2004年享受军队科技人才特殊岗位津贴。

现担任中国营养学会常务理事，重庆市营养学会理事长及全军临床营养专业委员会副主任委员等10余个学术团体重要学术职务。担任《营养学报》、《国外医学一卫生学分册》等重要学术刊物编委。是重庆市科协第二届委员会委员、总后特聘高级专业职务评审委员、第三军医大学校科委会委员、学位评定委员会委员。

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书籍介绍

《国家公共营养师职业培训辅导教材》作为国家公共营养师职业考试的辅导教材，全面系统地介绍了营养学的基本理论、公共营养师应该具备的技能，尤其强化公共营养师基本技能的训练，对指导公共营养师考试有积极意义，具有很强的理论性和实践性。不仅适合有志于从事此专业的人士，也适合普通人了解和学习一些常识性的营养知识。

• 作者：扌 发布时间：2009-08-02 12:14:52

  原来还有卷二的吗！！！？？？

• 作者：謇謇 发布时间：2015-12-01 09:43:02

  不知所云

• 作者：姜小白 发布时间：2022-11-24 18:25:47

  写的真好，文笔骚包，对话生动活泼，最好的地方就是恰到好处的脏话，像莫言。有时候读的眼泪已经含在泪眶里，但还不等流出来，立即看的不禁莞尔，要笑。屋楼跟蔡也好这对婆媳写得好，阿太那位不能讨大海又反抗讨小海的外公写得好，杨万流写得好，妹夫到家里来找老婆回去也写得好，温柔善良的涓涓细流下都是无尽的噩耗跟悲怆，命运你别催，该来的我不推，但催欺负人了也就你他妈的别怪我要推了啊。以前总爱劝朋友戒烟，劝他们少喝白酒跟我一起喝红酒算了，大了才能体会，懂得陪他们喝白酒的重要，像蔡也好她们信的神，therapist有很多种的。“咱们的事情下辈子再说”，写的好啊。文笔越轻快，越显背后浓厚的伤感，厚重，这本书用声音念出来更好。从此对闽南多了一份亲切。

• 作者：时寸光 发布时间：2022-05-28 16:15:18

  重要知识点是雷雨天气，我很郑重地告诉孩子，闪电打雷的时候，不能在大树下躲雨，因为大树会引来雷电，很危险。孩子也瞪大了眼睛，说好可怕啊。我即时告诉孩子说，如果遇到雷电大雨时，可以找岩石下面躲起来。尽量避免外出，这种天气还是呆在家里更好。

  读了《蓝鹦鹉格鲁比科普故事——山间历险》，我觉得这才是科谱知识最正确的打开方式。找一个主题，展开故事发展和角色动态，用图和趣味化的语言，传递有效信息的同时，还激起孩子强烈的乐趣和好的阅读体验。

• 作者：天才顺便 发布时间：2024-02-02 20:14:29

  故事短小，包装精美但性价比不高，特别是想到1923-1935的时候我们是怎样的样子就感动不起来。

• 作者：xxxxxx 发布时间：2024-05-09 13:43:25

  挺可爱

• 兄弟却写出了林红的悲哀

  作者：tomi， 发布时间：2012-07-05 22:21:48

  刚看完，看到最后一章的时候我毫不夸张的说是被震住了，从林红投入了李光头的怀抱开始。不过分的说，兄弟一书一共有三个主角，兄弟俩，还有一个是林红。林红贯穿着书的始终，故事从李光头看林红的屁股起始，以林红和李光头变相害死宋至终。林红是我一书中一直非常喜欢的角色，出众的外貌是其一，在其择偶时选择了文静书生气看似很有前景的宋钢也是一个原因，觉得他们是天合之作。具体内容不再过多累述，只讲林红。林红曾甚至以离婚为要挟让心爱的丈夫和他不成器的兄弟绝交，最后却骂骂咧咧的要丈夫去贴其兄弟的热屁股。林红曾让镇上所有男人都为其晚上难以入眠，最后却无奈被猥琐上司在办公室里吃尽了豆腐。林红曾深爱对其衷心耿耿的丈夫，最后却讽刺的心甘情愿的躺在了了恨了大半辈子的人床上。

    宋钢之死是命中注定的，其软弱无能的性格，没有主见一味的忍让和没有审时度势的判断力导致了他的结局。结局是凄惨的，但他至少是条汉子，和他爸一样，在生活最艰难的时候始终打算靠自己支撑起一个家

    李光头的成功是命中注定的，厚黑学有三个阶段，“厚如城墙，黑如煤炭。”、“厚而硬，黑而亮”、“厚而无形，黑而无色。”无法判断李光头是否已达到最高境界，但至少是第二个。他明知宋钢喜欢林红却无理的让哥哥不准接触林红，在他捡垃圾的时候每天毫无愧疚之情每天向不富裕的宋钢所要生活费，他在最后为了自己年轻时的肉欲上了宋钢爱了一辈子的女人。他对自己最亲的家人都如此，可以判断出对其他人他是如何对待了。好在李光头却是一个讲义气不记仇的人，成功之后养着十几个他曾经的忠臣残疾人，他甘愿在赔钱以后被打，在被哥哥遗弃好几年之后任然没有变对哥哥的兄弟情义。再加上他过人的经商头脑和粗俗却一针见血的言行，他在商界的成功不是偶然。然后他对待女人的态度却也让他最后成为了性无能。

    林红的结局却不是命中注定的，她从小就是刘镇的焦点，她的举手投足都有赚足了无数眼球。嫁给了帅哥加才子看似前程似锦。也许是前半生的一帆风顺让她对于困难毫无对策。年轻时她想怎么样就怎么样， 而在重重的生活压力面前她总是一次次的违背自己最初的意愿。在厂里受尽了委屈回家却不敢和丈夫说，从对李光头极度反感到后来规劝丈夫抱大腿到最后自己投桃送抱又在得知丈夫死讯后立马转化成无尽的恨意，最后居然成为了红灯区的老板娘。林红此时已完全无法控制自己的情感像一根芦苇仍由生活摆布，苟且活在世上走一步算一步。中老年的林红已经没有了曾经那种对生活向往的生气，取而代之的是对巨大的精神空虚和对生活的无助和委屈求全。她才是最悲哀的。

• 陆游

  作者：阿拉雷 发布时间：2018-01-10 22:55:32

  晚上，大鸣说给我视频弹弹琴，欣赏了流水和关山月，琴是刘大师亲手做的，又开始想念我那把未完成的蕉叶。

  两宋文人首推苏轼，陆游的老学庵笔记记录了很多苏轼的故事，最能体现苏轼豪放豁达的当数卷一，两兄弟吃面的故事，吕周辅说，苏轼和苏辙双双被贬出京城，在梧州和藤州之间相遇了，路边有个卖汤面的，于是坐下来一起吃，面条很难吃，苏辙吃了两口，放下筷子叹息，苏轼早就吃完了，对他弟弟说，九三郎，你还想慢慢咀嚼吗？而后哈哈大笑。

  苏轼南下的时候找过苏辙借钱，苏辙二话没说，拿了九万缗给他，也就是九百万文钱，可谓兄弟情深。古代的官场也好，现在的企业也罢，都需要站队，领导随便说句话，底下一群人[强][强][强]。苏轼说他是一肚子的不合时宜，王安石变法时候，他反对站在司马光一边，被贬出京城，等到王安石下台，他在地方上亲身经历，又觉得变法有道理，又给变法说话，又被保守党难看掉了。于是，黄州，惠州，澹州一路被贬到海南岛。不由得想起当年徐敬业在徐州起兵反抗武则天，很快被消灭，但是武则天读到骆宾王写的讨武曌檄时，感叹道，这样的顶级人才到了叛军那里，是宰相的过失。

  苏轼的诗词书画散文都极具水准，尤其是词散文和书法都是大家，唐宋八大家，我只会被苏轼的赤壁赋，至今尤可大段背诵。在中国文学史上，苏轼占了通才的便宜，所以占据的篇幅最多。

  王安石当年说人言不足恤，祖宗不足法，天变不足畏，同苏轼有过激烈冲突。晚年两位文坛大师相遇，一笑泯恩仇，王安石说，陈寿的三国志写的太差，我太老了不能重修了，希望你写一写，苏轼说，不敢当，不敢当。两人分别后，王安石对人说，不知更几百年，方有如此人物。千年过去了，再也没有出过如苏轼一般的人物。

  孟子说，富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈。苏轼年少时候写过一副对联，识遍天下字，读尽天下书。被他老妈训斥后改成，发奋识遍天下字，立志读尽天下书。