NEW VEGETARIAN 新蔬食烹饪大全 pdf mobi txt 2024 电子版 下载

With a look as fresh as the recipes themselves, New Vegetarian is full of modern, flavorful food for the 30 million Americans (more every day!) who are vegetarians. More than 75 delicious and simple dishes span a wide range of cuisines and cultures—from Vietnamese Pho with Tofu to Baked Creamy Squash Pasta with Arugula. Best of all, the dessert chapter includes goodies so luscious even the most die-hard dairy fans won t suspect these sweet treats are vegan!

INTRODUCTION

Eat Your Vegetables

How Vegetarianism Is Practiced

How to Get Your Protein and Other Nutrients

Source Guide for Unusual Ingredients

CHAPTER 1　APPETIZERS AND LIGHT MEALS

　French Lentil Croquettes with Mint Aioli

　Inside-Out Jicama-Tofu Rolls Wrapped in Mango with Ginger Sauce

　Kimchi Dumplings with Pine Nut Dipping Sauce

　Mushroom Pate de Campagne with Cognac and Pistachios

　Lemon-Parmesan Asparagus Spears in Phyllo

　Phyllo Mock Duck and Broccoli Egg Rolls with Plum Sauce

　Pineapple-Tofu Summer Rolls with Satay Sauce

　Roasted Parsnip and Gruyere Strudels

　Spicy Tofu Yam Temaki Zushi Hand Rolls

　Sri Lankan Tempeh Skewers with Hot Cashew Sambal

　Thai Red Curry Deviled Eggs

　Spanish Spinach, Almond, and Egg Empanaditas

　Tibetan Potato-Cheese Momos

　Wild-Mushroom-Souffle-Stuffed Portobello Mushrooms

CHAPTER 2　SALADS

　Big Salad with Caramelized Pumpkinseeds, Pears, and Pomegranate

　French Apple-Pear Salad

　Golden Kamut Salad Primavera

　Light Tuscan Bean and Kale Salad with Gorgonzola Bruschetta

　Mache, Blood Orange, and Pistachio Salad

　Nonya Salad with Eggs and Tamarind Dressing

　New Potato-Garbanzo Salad with Avocado Dressing　and Smoked Almonds

　Roasted Baby Beet and Tofu Salad with Wasabi Dressing

　Roasted Grapes and Golden Beets on Arugula with Pistachio Chevre

　Smoky Herb Salad with Tomato Vinaigrette

　Tofu Caprese Salad

　Trio of Summer Sunomono Salads

CHAPTER 3　SOUPS

　Mexican Corn and Quinoa with Chipotle Beans and Pickled Onions

　African Garbanzo, Peanut, and Kate Soup

　Easy Split Pea Soup with Spinach

　French Spring Vegetable Soup with Fava Bean Pistou

　Indonesian Hot and Sour Soup with Edamame

　Moroccan Squash Tagine with Garbanzos and Couscous

　Summer Tomato Gazpacho with Silken Tofu and Avocado

　Universal Umami" Broth'and Seasonal Japanese Clear Soups

　Vietnamese Pho with Tofu

CHAPTER 4　MAIN COURSES

　Baked Creamy Squash Pasta with Arugu!a

　Black and Green Soy and Cheese Quesadillas with Sweet Potato Salsa

……

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书摘插图

书籍介绍

Vegetarianism gets more mainstream every day, not least because vegetables are our most varied, beautiful, and colorful food. In "New Vegetarian", natural foods expert and chef Robin Asbell shares her modern, creative take on how to savor vegetarian flavors in many new and exciting ways. With more than 70 flavor-focused recipes, "New Vegetarian" takes your palate on an international tour, with appetizers, soups and main dishes from Mexico to Greece, dishes rich with the flavors of India, Italy, Vietnam and Morocco, such as Vietnamese Pho with Tofu and Greek Vegetable Feta Pie in Phyllo. Hearty, everyday comfort foods such as Hazelnut Meatballs and Sauce on Top of Spaghetti or luscious Baked Creamy Squash Pasta with Arugula will please even the most jaded omnivore. Have fun with a variety of meaty favorites: pate made from mushrooms, sushi made with mango or sweet potatoes. Elegant finger foods such as Lemon Parmesan Asparagus Spears in Phyllo and Sweet Coconut Empanaditas with Caramel Sauce will have them eating with both hands - and out of yours. For new vegetarians, committed vegetarians looking for fresh ideas, or meat lovers struggling to find new recipes to love, "New Vegetarian" is a treasure trove of unexpected recipes.

• 作者：映日星 发布时间：2017-06-06 10:20:56

  因为工作要用才买来读，开篇平平无奇，“不过是又一本儿童文学而已”，慢慢被故事卷入，情绪摇荡翻卷成漩涡。书已合，心境如浪涌，久难平。

• 作者：替身使者张阿谁 发布时间：2009-05-29 20:10:55

  我想死

• 作者：菇菇不明白 发布时间：2011-12-30 09:51:42

  名字吸引我。

• 作者：芒果小皇后 发布时间：2017-04-30 11:22:09

  在kindle上买的…开始被名字吸引…但是等开始阅读，同样被这个故事深深吸引，一口气读完!

• 作者：溥树 发布时间：2022-12-02 10:18:15

  其实是二三年十一月读完。

• 作者：. 发布时间：2009-03-21 22:12:29

  一切都因为大便人让我接近不了

• 做自己命运的设计师

  作者：A源清 发布时间：2023-03-24 08:17:02

  一个待客的枣红色茶台，一个设计有致的书架。在朋友的书架上，我借走了一本书《洛克菲勒写给儿子的38封信》。

  书还是借来的好。一想到是借，就有了读的紧迫感；一想到是借，不能在别人的书上随便做笔记，就觉得有写一点的必要。就这样通过速读和目的性阅读，我开始了一些思考。

  洛克菲勒真的是一位传奇式的人物，他富有远见、身上极具冒险精神。他是一个知道自己天赋的人，是一个赚钱的天才。比尔盖茨视他为“心目中的赚钱英雄”。

  洛克菲勒的家族打破了富不过三代的魔咒，富了六代。这里面到底有着怎样的神奇秘密？让我们走进《洛克菲勒写给儿子的38封信》，寻找他身上异于常人的地方。

  01.热爱工作，才有成功的可能

  洛克菲勒出身贫穷，但他从小就有成为巨富的梦想，天生就对一切赚钱的事情感兴趣。基于自己的热爱，他中学毕业后就到商界谋生。

  还没有成年屡遭碰壁的他坚持了6个星期才找到他的第一份工作——在休伊特-塔特尔公司担任记账员。他欣喜若狂，对工作的态度一丝不苟，且还能对公司的经营提出建设性的意见。洛克菲勒优秀的表现深得老板的赏识和提拔，他自己也在工作中磨炼提升出了商人应具备的能力与素养。

  基于这样的自身经历，他在给儿子的第3封信《天堂与地狱比邻》中写道：“工作是所有生意的基础，所有繁荣的来源，也是天才的塑造者”“但人们必须先爱它”“收入只是你工作的副产品，做好你该做的事，出色完成你该完成的工作，理想的薪金必然会来。”

  洛克菲勒深情地对儿子约翰说：“如果你视工作为一种乐趣，人生就是天堂；如果你视工作为一种义务，人生就是地狱。”不是所有的世人都会视工作为快乐，但洛克菲勒永远享受着工作带来的美好。

  也正是因为这样的见识，之后创建公司的他在用人标准上，喜欢想办法利用每个人的长处，来创造高效的生产力。他不无骄傲地说：“这就是我的致胜之道。”

  因此，他在给儿子约翰的信中谆谆教诲：“你需要知道，在你的部属身上也许可以挑出许多毛病，但这并不是你应该关注的地方，你要专注于发掘每个人潜在的优点。”

  己欲达而达人，洛克菲勒深谙热爱之道，知道热爱可以转化为巨大的生产力。

  02具远见卓识的人创造运气

  在看到这本书之前，我一直以为运气是与生俱来的，不由个人掌握，它属于自然规律，有盛有衰。也就是所谓的“花无百日红，人无千日好”“运来天地皆同力，运去英雄不自由”“运去金成铁，时来铁似金”。

  但不是凡夫俗子的洛克菲勒的信条是：“我不依赖天赐的运气，但我靠策划运气平步青云。”他在石油界实施的变恶性竞争为合作的计划很好地证明了这个观点。

  在洛克菲勒收购炼油厂之前，炼油商们各自为战，利欲熏心，结果引发了毁灭性的竞争，几乎个个都做着亏本生意。

  但洛克菲勒清楚地知道：要想将钱永远地赚下去，就必须驯服这个行业，让大家理智地做生意。他把这视为一种责任，前提是将所有炼油业务收置手中。

  但他并没有大量的钱去买下那些制造生产过剩的炼油厂，于是他决定组建股份公司，把行业外的投资者拉进来。

  具远见卓识的洛克菲勒真的是在创造运气，总能在别人的困境中看到自己翻盘的希望，总能从每次灾难中寻找机会。

  就如《教父》里的一句经典台词：“在一秒内看到事物本质的人，和花了半辈子也看不清一件事本质的人，自然有着不一样的命运。”

  因此，洛克菲勒在第2封书信《运气靠策划》中谆谆告诫儿子：“我的儿子，设计运气，就是设计人生。所以在你等待运气的时候，你要知道如何引导运气”。

  洛克菲勒靠远见卓识创造出来的运气，使得他的垄断组织被政府打击拆分成38家地区性石油公司时，依然能够享受到股票上的利润，其拆分后的众多公司的股票市值合起来远远超过原来美孚石油公司的市值。

  03.失败是迈向更高地位的开始

  我们每个人都渴望成功，害怕失败。可就像洛克菲勒所说的那样：“在这个世界上，任何人的一生都不可能自始至终地保持顺利；相反，却要时刻与失败比邻而居”。

  在一次豆子生意惨败之后，洛克菲勒振作起精神，借债经营。为使自己在经营上胜人一筹，他决定宣传自己，通过报纸广告让潜在的客户知道，他的公司能够提供大笔的预付款，并能提前供应大量的农产品，结果他反败为胜，赚到了一笔可观的纯利。

  事实上拥有巨大成功的人，面对的失败也往往比别人更惨重。他每次是怎么对待灾难度过危机的呢？一是借钱，他认为借钱是为了创造好运；二是他自己的诚信。有借有还，再借不难，信用第一；三是不为失败找借口找理由，而是想办法。他认为“找出更好解决问题的办法，是出色完成任何事情的保证”。因此，他的用人原则是：“被委以重任的人是能找出更好的解决问题的办法的人”。

  他告诫儿子：“当你遇到任何无法应付的困难而要寻求帮助时，明智的做法是找第一流的人物”。他不喜欢看到儿子为赔进一百万美元的投资而终日闷闷不乐、忧心忡忡。

  第7封信《别让精神破产》，洛克菲勒宣称：“失败是迈向更高地位的开始”，他的座右铭是：“人始终要保持活力，保持坚强，不论遭遇怎样的失败与挫折”。

  我们不能改变失败的事实，但我们可以改变自己对待失败的态度。否则，失败的杀伤力会打击我们的意志，让人变得一蹶不振。

  04.打造好自己的人际圈

  成功之路上，天时、地利、人和，是三要素。对于一个顶尖级的管理者来说，“人和”意味着朋友愿意帮忙、下属愿意卖命。

  在尔虞我诈的商场战争中，洛克菲勒有两封信提到朋友圈、人际交往。

  在第29封信《拒绝与消极人士来往》中，洛克菲勒表示朋友可以影响到个人的思想观念、可以增加生活情趣，扩展生活领域、甚至帮助自己实现人生理想。

  他谆谆告诫儿子：经常跟消极的人来往，自己也会变得消极；跟小人物交往过密，就会产生许多卑微的习惯。

  我们可以看到洛克菲勒为儿子圈定的朋友必须是积极的成功人士或大人物，从而使家族的事业始终处于上升运势。而大多数普通人给自己圈定的朋友更多考虑的是德行、志趣等。这就是区别，因为人生目标不同。

  集团内部雇主与雇员的人际关系如何处理好？一个好雇主势必善于利用雇员的力量为自己实现目标，这里面不是靠自以为是、居高临下的老板要求与命令。在第34封信《始终把部属放在第一位》中，我们可以看到洛克菲勒是怎么引导他儿子成为一名好雇主的。

  洛克菲勒认为：“每个人都渴望受到重视、赢得他人的尊重，希望自己的价值得到肯定。”为此，他告诫儿子约翰，给予每个雇员应得的尊重，他们就会彻底发挥他们的潜能。

  洛克菲勒对雇员的尊重表现在温情、平等、宽容、慷慨、体恤；他对雇员的尊重还表现在专注于发掘每个人潜在的优点，人尽其才，各尽所能。他把了解雇员的需求、满足他们的需求看作职务上最大的乐趣之一。当然前提是雇员的价值能被他所利用。

  《洛克菲勒写给儿子的38封信》的价值意义非上述四点能够全部概括。也许仁者见仁智者见智。但作为一个普通人翻开这本书，会发现它有颠覆我们认知的地方。

  人生有时亦如商场，瞬息万变，不妨打开这本书去寻找、获得。它像一个宝藏，意义非凡，值得我们探索：面对也许不确定的未来，思考它带来的人生启示。

• 我们需要这样一本书

  作者：Von 发布时间：2009-07-29 22:06:03

  第一次用英文读出了战争的屏息和荡气回肠；读出了历史的厚重和引人入胜；读出了文化的传承和交相辉映。

  他如同站在高山之巅，看几千年前的沧海桑田在脚下更替变迁如同过眼云烟。

  他如同舞台上的讲演者，用饱含深情的语调讲述着这片大陆的前世今生。

  他为一座城池的覆灭而扼腕兴叹，为野蛮人对文明的践踏而黯然神伤，为平民一次又一次的惨遭涂炭而挥泪呐喊。

  Why should we ever read fairy stories ,when the truth of history is so much more interesting and entertaining ?

  当我们以旁观者的身份重新审视曾经的那些故事的时候，没有了成功者的完美无暇，也缺少了失败者的一无是处，取而代之的是一个个鲜活的人物和一段段波澜起伏的故事。

  基督教的被打压，不过是他们不满当时的百家争鸣而企图一教独大的咎由自取，穆罕默德为了实现他出人头地的梦想也曾不惜入赘寡居的贵妇人之家。

  朋友说房龙的文字有种举重若轻的大气，可爱又不失庄重，并因为无法忍受世面上那些辞不达意的译文，而自己做了翻译。

  而有些语句竟真的如同我们的诗歌一般，悟的到，却不知如何去翻。

  希腊和波斯间血雨腥风的残酷战争结束后，同仇敌忾的雅典与斯巴达却没有凭此良机化解多年积怨，but后的一个语气词alas，使得那种惋惜跃然纸上。

  如果说最初几章的文化起源还因为读起来有些艰涩而让人提不起多大兴趣的话，那接下来人种族系及文化的传承以及熟悉的历史情节不断涌现便会让人如同读历史小说一般大呼过瘾。

  中学的历史课让我们把过去的事情，特别是把外国的往事，理解成了一个个由时间、地点和人物拼凑成的日志，总以为只有中国的儒道佛思想才会根深蒂固的影响我们千百年。殊不知，在西方基督教和新教上百年的争斗，此消彼长，造就了多少著名的人物和事件，甚至影响到了当今国家和民族的格局。

  了解他们，了解他们的思维和观念，就要了解他们的历史。我们需要这样一本书。