我爱素食 pdf mobi txt 2024 电子版 下载

《我爱素食》并不是一本单纯的食谱书，和其他食谱书籍不同的是，这本书在一开头，就告诉大家进入素食界的正确姿势，素食达人与普通素食者的区别，大概就在于，素食达人对于原料的了解，对于营养搭配的熟练。了解食材，可以让我们找到更加健康更加营养的素食方式。所以要成功晋升达人，必须先打好基础。

书中详细地记录了原料的营养价值，告诉你这种原料什么时候当季，如何挑选和保存，如何处理这些食材，还列出了各类常用酱料的制作方法，这也是米胖如此喜欢这本书的原因。

有关素食的基础知识

本书中的所有菜谱都是这样构成的

3 一定要读的素食介绍

4 素食的常用原料

10 原料的处理方法

17 常用原料的基本切法

18 素食的基本调料

19 素食的常用酱料

20 蔬菜汤的制作方法

21 制作营养饭和煮粥的其他方法

22 原料的计量方法

营养丰富的风味食品

28 蔬菜沙拉+柚子大酱

29 根茎类蔬菜沙拉+芥末梨酱

32 小土豆沙拉+蔬菜沙拉酱

33 桔梗沙拉+柚子芝麻调味酱

35 脆柿沙拉+酸奶沙拉酱

蘑菇豆腐沙拉+柠檬酱油汁

37 蘑菇豆芽沙拉+青梅酱油汁

39 水芹牛蒡沙拉+青梅辣椒酱

42 莲花五折板+柿子酱

43 土豆春卷+芥末调味酱

45 菌类拼盘+醋辣酱

47 海带豆腐卷+柚子辣椒酱

49 夹心豆腐+柚子大酱

51 辣白菜荞麦煎饼

53 橡子凉粉/拌橡子凉粉

55 炒橡子凉粉

58 豆芽杂菜

59 牛蒡豆芽炒杂菜

62 豆腐西葫芦炒杂菜

63 米条炒杂菜

66 南瓜蘑菇八宝菜

67 辣白菜拉皮炒杂菜

69 苏子粉炖菜

71 炖豆腐米条

73 蒸豆腐彩椒卷心菜卷

75 蒸西葫芦夹红薯泥

76 蒸茄子夹土豆

78 炖杏鲍菇夹白萝卜

79 蒸蘑菇牛蒡

82 蒸彩椒

83 蒸山药银杏

86 西葫芦片水+辣椒酱料

87 白菜皮饺子+大酱调味酱

90 土豆饺子+辣椒调味酱

91 东风菜豆腐圆饺

94 艾蒿藕烤菜

95 南瓜豆浆烤菜

97 炸藕豆腐+苹果调味酱

99 豆浆南瓜球

101 干烹平菇

103 酸甜糯米锅巴

105 炸香菇

107 豆饼

109 豆腐土豆串+短果茴芹凉拌菜

112 煎沙参

113 煎杏鲍菇·山药·藕

115 煎香菇

117 炸水参+黄瓜柚子酱汁

119 炸红薯杂菜紫菜卷

121 炸蔬菜

香甜可口的主食

126 荠菜饭

127 荷叶饭

130 山药饭

131 牛蒡香菇饭

134 干萝卜缨大酱饭

135 东风菜饭

138 黑豆南瓜饭

139 三色藕饭

142 酱菜拌饭

143 豆腐盖饭

146 三种蔬菜饭团

147 蘑菇调味酱包饭拼盘

149 豆腐蘑菇饭团

151 豆腐萝卜干紫菜包饭

153 柚子萝卜酱菜饭团

155 蘑菇寿司拼盘

158 桔梗寿司

159 黄瓜核桃寿司

162 荠菜粥

163 艾蒿粥/辣白菜粥

166 栗子粥

167 豆浆粥/红薯粥

170 梅子香蔬菜拌面

171 辣白菜面条

173 柚子香荞麦面

175 土豆豆浆面

177 荷叶刀切面

179 苏子片儿汤

181 荠菜年糕汤

183 蔬菜汤水饺

185 蘑菇土豆丸子汤

187 茄子豆浆意大利面

189 南瓜蘑菇意大利面

191 蔬菜炸酱面

原汁原味的小菜

196 凉拌西蓝花香菇/凉拌防风草

197 凉拌黄瓜/凉拌蜂斗菜

199 凉拌楤木芽煎饼/凉拌沙参松仁

202 生拌春白菜/凉拌萝卜

203 炒蕨菜/凉拌东风菜

206 蒸苏子叶/酱豆芽

207 酱蜂斗菜

209 酱海带花生/酱坚果

211 酱萝卜海带/酱南瓜

213 柿饼拌炒萝卜丝

215 藕黑芝麻煎饼

216 牛蒡煎饼

217 豆渣煎饼

219 苏子叶香菇酱饼/西葫芦土豆煎饼

221 苏子叶豆腐煎饼

222 楤木芽煎饼

224 炖干萝卜缨蘑菇

225 炖豆芽

227 藕水泡菜

228 尖椒泡菜

230 辣拌白菜

231 卷心菜泡菜

233 生菜泡菜/茄子泡菜

235 酱土豆/酱牛蒡

237 酱裙带菜/酱苏子叶

239 酱杏鲍菇/酱豆腐

温热鲜美的汤羹

243 豆腐丸子裙带菜汤

245 豆腐黄豆汤

247 楤木芽豆粉汤

250 冬葵汤

251 艾蒿汤

253 老南瓜汤/辣白菜黄豆汤

256 炖蕨菜

257 炖萝卜

259 炖西葫芦辣椒酱汤

261 大酱汤

264 牛蒡汤

265 豆渣汤

267 辣白菜臭酱汤

269 香辣蔬菜汤

271 苏子蘑菇汤

273 蔬菜锅巴汤

275 豆腐锅

种类多样的零食和饮料

279 炸苏子叶·土豆·海带

280 烤水果片

282 南瓜团· 胡萝卜团·栗子团

283 猕猴桃羹/糖栗子

285 琥珀核桃/芝麻糖

287 糯米豆沙饼

289 柚香糯米团

291 柿子豆沙包

293 豆糕/根糕

296 梨水正果/南瓜甜米露

297 柠檬甜汁

这本书的作者叫郑宰德，曾经是韩国六星级酒店的厨师长，因为对素食的喜爱，他逃离了紧张的生活，放弃了原有的职位，进入寺庙向大安师父学习素食制作，研究素食菜谱，在寺庙的生活，让他学会以平和的心态制作朴实的饮食。

之后的一年，他在首尔开了一家叫“钵盂供养”的素食餐厅，向大家普及家庭制作的素食，在他的推动下，素食成为韩国的饮食潮流，他也被大韩名人会评选为素食领域最年轻的影响力人物。

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书籍介绍

《我爱素食》并不是一本单纯的食谱书，和其他食谱书籍不同的是，这本书在一开头，就告诉大家进入素食界的正确姿势，素食达人与普通素食者的区别，大概就在于，素食达人对于原料的了解，对于营养搭配的熟练。了解食材，可以让我们找到更加健康更加营养的素食方式。所以要成功晋升达人，必须先打好基础。

书中详细地记录了原料的营养价值，告诉你这种原料什么时候当季，如何挑选和保存，如何处理这些食材，还列出了各类常用酱料的制作方法，这也是米胖如此喜欢这本书的原因。

• 作者：赵三藏 发布时间：2019-11-11 03:41:12

  这是我见过的最符合我想象的素食书 原料简单 步骤贴心到会教你怎么用电饭锅

  不过里面的菜好韩式呀…和我们的起锅烧油差别挺大的

• 作者：蜜柑蜜柑蜜柑 发布时间：2023-12-05 14:51:49

  以为是康巴地区游览路线（不大众版）结果是四条去昌都的路线上的人文和风景；）希望能走一遍

• 作者：石室汲古 发布时间：2023-01-15 11:36:22

  研究月令类文献由政令书发展为农书的重要材料

• 作者：野草闲花 发布时间：2018-04-02 09:17:51

  学习素食烹饪决不可以少的书。从烹饪常识到认识素食食材再到分类介绍详细食谱，能够帮忙初学素食烹饪者拥有一副较为完整的关于烹饪关于素食的图景。同时，烹饪方式易于习得，食材和酱料也能够较容易地在市场上找到，对于家庭烹饪来说实用性很棒。

• 作者：tongyanwuji 发布时间：2017-05-27 06:38:28

  感觉这贺日本料理有些类似。从食材角度也可以看出种类有限，基本的烹饪方法就是各自焯水再捆绑包裹到一起，讲究的是原生态的混合，外观比较精致。

• 作者：mouse 发布时间：2016-06-15 22:06:14

  环保

• 畸恋·春琴抄

  作者：白井黑子阿尼娅 发布时间：2010-05-12 00:00:59

     花了一天的时间，忙里偷闲把《春琴抄》的小说给看了。宝塚剧团曾经根据谷崎润一郎的原著改编了一出《殉情》，平成7年的时候由星组首演，02年的时候由雪组 TOP绘麻绪和绀野再演。最新的版本是08年宙组早雾和莲水的版本。

      春琴抄的故事很多人都知道，学徒佐助一生侍候盲人琴师春琴，当师傅被毁容后不惜刺瞎双眼，以求得和师傅永远厮守在一起。大家一定接触过三浦友和山口百惠主演的那版电影。烂木头幼年在CCTV看过电影的片尾，只看到整个脸颊被包裹起来的妇人半跪在榻榻米说上，我们终于能在一起了。年幼时就觉得这个电影的内容极其怪异，甚至恐怖。长大一点后学会吐槽，把刺瞎双眼这种行为理解为不堪忍受昔日爱慕之人的丑态，是一种逃避。后来发现，其实日本人是很擅长写一些变态（我指非常态）的伦理爱情故事的，包括正在看的《第八日的蝉》，还有渡边淳一的《紫阳花日记》《失乐园》在内，这些故事中的人在情感上遭受沉重打击时往往会以极端的手法来面对，解决。沉浸于故事的人明明知道这是与现实社会规范背道而驰的，甚至是跳脱于人们对亲情友情爱情认知范围之外的病态情愫与行为，却在看完整个故事后觉得，无法用苛刻的审美观去批评这种病态，无法不去理解他们的羁绊。春琴与佐助的羁绊，即使无可奈何也是合情合理的。

       《春琴抄》的作者以一个活在当下的文人的口吻，讲述了自己收藏的一册名为《春琴传》中记载的故事，以第三者的视角去剖析，对故事提出疑问，然后自己去调查询问，推测故事的正确定。所以呈现在读者面前的《春琴抄》并不是一个绝对的线路完整的故事，同样的情景根据文中“我”的推测，会给出不同的描写，相信哪一种全看读者，当然，读者自己也可以参与到推测中来。

        春琴出身在明治时代大阪的一家药材世家，从小锦衣玉食，娇生惯养，性格难免傲慢骄横。从小师从春松检校，专心于音乐，是三弦琴的名家。春琴9岁那年遇到世代为奴的侍童，13岁的佐助，那一年，她已经瞎了，所以佐助一生从未见过春琴完整的容颜，但他并不遗憾自己无法领略小姐明眸的光彩，反而为此感到幸福，只有这样，自己认知的小姐才是完美的小姐，无可取代，没有任何不足之处。刚开始佐助的任务是每天牵着小姐的手，为她领路去学琴。渐渐地佐助耳濡目染也喜欢上了三弦便师从春琴，正式成为了小姐的琴伴。而这也正是老爷和太太用来派遣春琴无聊寂寞心情的方法，说白了，父母只是设计了一个“师徒游戏”，让佐助成为身体有残缺的内心既自尊又自卑的春琴的玩物。

       春琴在失明后性格变得古怪别扭，可以说，春琴的性格除了残疾赋予她的，更多是佐助在后天上帮助她完成的。正所谓一个愿打一个愿挨，佐助把春琴当做心中完美无瑕的女神，越是崇敬，恋慕他的师傅，心理阴暗的春琴越是不把佐助放在眼里，依旧侍宠骄矜，在琴艺上对佐助极尽严厉苛刻，在感情上也不予回应。这样的“师徒游戏”经年累月的玩下去，两人虽然从来没有表明心迹，公开承认关系，但旁人都知道春琴与佐助是相辅相成，离不开彼此。父母亲虽然想让两人成亲，但内心孤高的春琴却强烈拒绝，甚至反感地说：佐助只是我的下人。春琴借着授业以师傅的姿态享受打骂佐助的愉悦，而佐助也甘之如饴，视师傅的严酷教学为无上的恩惠。那么多年，佐助讨好逢迎春琴，一味迁就，任其随心所欲，渐渐的就助长了春琴的坏脾气，最终导致她从爱使小性子的少女变成暴戾乖张，孤僻不通人性的中年女子。当佐助的琴艺有能力当老师后，如果对女弟子表示出热情之意，春琴虽然不会露骨的表示出嫉妒之情，却会在事后更加恶毒地刁难佐助，这种时候，佐助最受痛苦的折磨。

      所以，即使宝塚宙组的海报上说，《殉情》是个纯爱物语，但是初看小说的我认为这和传统爱情故事的轨道还是偏离得太远，光听整个故事梗概会很容易得出春琴是个和蔼可亲身残志坚的温柔善良的琴师，和徒弟的相恋唯一的阻碍就是自己的残疾和后来的毁容，这样的粗糙印象。

      把小说看到5分之4的地方，是完全无法对春琴这个人物抱有好感的。春琴的性格在中年后已经恶劣到除了佐助，无法与外面世界和谐，冷静地沟通的地步，这也就是造成了树敌太多，得罪了诸多的达官贵人。所以最终被仇人拿开水泼脸惨遭毁容的结局也是性格命运中注定好的。《春琴抄》开始让我领略到这是一个爱情故事是在小说最后的部分了。毁容后，一向好强的春琴流着对佐助说：如今我这个模样，不在乎让别人看见，唯独就是不想让你看见。

      为什么春琴会这么说，完全是因为在近30年的相处中，她只有在佐助身上才能找到自尊与骄傲，和那份被关怀的感觉。是佐助构建了她从9岁开始的世界，这个世界把她保护得太好，以至于她把生活当成了戏台，长年扮演着尊贵矜持骄傲的师傅的骄傲，而完全忘记自己有爱的能力。而最终，佐助是她唯一能在乎的一粒棋子。这一刻，我想是可以自私地把这种在乎理解为爱情的。

      佐助刺瞎双眼对春琴说：师傅，我是盲人了，这样一辈子也看不到您的脸了。春琴陷入长久的默然沉思，但这沉思却是那么多年来她首次回应佐助的爱。佐助有生以来第一次感觉自己活在这几分钟的沉默的快乐中，仿佛回到当年自己还是侍童的时候，偷偷地在半夜把自己关在壁橱中练习三弦，一片黑暗中把自己当成盲人来体味春琴的世界，春琴的心。

       或许多少年来，春琴渴求的就是这样一份平等，曾经的不接受曾经的唾弃在佐助刺瞎双眼的这一刻都可以理解为对自己的不自信，并非针对佐助，而是对自己的一种自暴自弃。看到这里我倒是想到了简爱和罗切斯特的那套类似的博弈关系。

       佐助如愿成为了盲人，而春琴也渐渐打开了心扉，对成亲的事想开了许多。但佐助对现实世界闭上了眼睛，飞跃进入到完万劫不变的意念境界。他认为自己心中的大小姐就是那个从9岁开始就不断折磨刁难自己的大小姐，那个虽然心中自卑但依旧保持骄矜自傲的大小姐，如果因为毁容而变了心性，就不再是属于自己的春琴。

      多年后，文中的叙述者“我”向知情的佣人老太探听春琴毁容后的真实模样，老人家说：我尊重佐助的意愿，他一生认为师傅是姿容出众的美人，所以我也这样认为。

     或许人生中最高的妙境就是需要一点荒唐的执着和两败俱伤后的平等，再加上自己苦苦经营的幻觉才能换来。

• 从运营角度分析，《运营之光》如何给三节课引流加分

  作者：4毛 发布时间：2017-01-10 11:44:17

  2017年读完的第一本书，就是《运营之光》。作为一个两年经验的运营人，这本书真的给我很多帮助。有观点，有想法，有案例，有实操，看完以后很有启发。于是，也想从内容运营的角度分析，这本书是如何给老黄的三节课引流的。

  《运营之光》的读者群体，基本都是互联网从业者，或者希望涉足互联网的人，而这个读者群体也和三节课的用户群体是相重合的。那么该如何打动这些三节课的潜在用户，让他们愿意接受你的安利，成为真正的用户呢？我简单分了两点——有用+有爱。

  有用，是一切内容和产品的基础，你的产品肯定是满足了用户某一方面的需求，用户才有动力去使用。有爱，则是把你的产品和其他同类产品区分开来的关键。老黄在本书里，运用了各种手法，成功传递了“三节课有用+有爱”的理念，反正我作为一个以前仅仅只是“听说过”三节课的人，变成了一个三节课的用户啦~

  先来说说“有用”。

  1、各种三节课的标志露出。

  老黄在书中，运用了很多流程图，来辅助文字说明。除了案例分析过程中使用的懂球帝、简书的截图外，80%的图片，都有三节课的logo露出。这个方法虽然已经用烂了，但绝对是个好方法，占领用户心智嘛，多看几遍我就记得了。

  2、在文章中各种拿三节课举例。

  这里是我觉得老黄写得高明的地方，案例并不是“为了举例而举例”，看完以后会有思考和收获，而且能够从中感受到三节课的运营理念和价值观。

  比如说1.3部分，老黄讲运营与市场的区别与关联，前面举例了ABC三个不同阶段的公司，市场和运营分别是干什么的；然后画风一转，说到D公司，也就是三节课，“对不起，我们没有市场……” 后面得出市场偏务虚，运营相对务实的一个观察结论，既让读者明白了运营和市场的区别和联系，也间接向读者输出“三节课是一个务实的公司”这一概念。

  还有2.4运营的做局与破局，举的是三节课举办高端招聘活动的运营思路。我相信很多运营人也遇到过跟他们类似的情况。老板要求搞高逼格的活动，时间紧、资源少，怎么办？老黄把这个活动的思路到具体操作都讲的很清楚，很精彩，相信很多读者看完以后会有所启发。那从这个案例里，读者就能对三节课的运营能力有一个很直观的感受，我相信也有很多人起了“想拜老黄为师”的冲动。那上哪儿听老黄讲课呢？三节课呗……

  3.3.4如何思考内容的组织和流通部分，老黄把一篇三节课实习生写的，对于知乎内容流通的文章全文登出，内容有趣，逻辑清晰，干货满满……那个时候她才刚在三节课实习两个月。（内心碎碎念：两个月啊！我之前实习的时候都在干嘛啊摔！！）这篇文章看完以后，相信很多渴望进步的人，此时会产生两种冲动——1、我要去三节课实习！！2、我要去上三节课的课程！！

  再来一个3.6.3部分，分析简书的神转折大赛案例，把三节课和果壳，简书放在一起，聊不同的活动名和文案对活动传播的影响。三节课的文案是这样的：“三年培养300位顶尖互联网人！三节课‘3.3计划’第0期低调启动！”，面对这样的文案，我就问你心不心动吧，我就问你想不想成为顶尖互联网人吧。

  3、关注三节课微信获取书中延伸知识素材。

  这一招，也是各种实体书为微信公众号引流很常见的方法，但是老黄用的很克制，全书只有三处。关注三节课公众号，回复不同关键词，可以看到一个视频（创意营销），一份工作表（运营工具），一堆文章（内容运营）……这些推荐关注的内容插入恰到好处，而且形式和模块区别很大，可以满足不同诉求用户的需求，让人有关注的欲望。

  再来说说“有爱”。

  许多运营相关的文章，都把“爱用户”，“爱运营”这些东西挂在嘴边。但是我觉得爱这种东西，如果太刻意展现，反而让人觉得做作。大家看过的套路多了，自然就免疫了。

  但是在《运营之光》里，也许是老黄套路太深我看不透，反正我看到了很多真诚，很多爱。

  首先，我看到了黄有璨对运营的爱，我不相信一个不爱运营的人会这么用心去打磨每一个活动、每一篇文章；还有他对三节课的爱，书的内容有部分之前在三节课连载过，都很走心，内容的质量很高，字里行间也透着他对三节课的自豪感。如果不爱三节课，我也不信他写得出来。

  同时，我看到了很多用户对三节课的爱，不管是前面的读者推荐，还是文章中黄有璨贴出来的三节课的学员对三节课的评价截图，就像淘宝的走心好评，让后来的人对这个社区充满好感。

  这样一个有用又有爱的社区，不管你心不心动，反正我是心动了。

  写在最后：运营是一项入门容易，做精很难的职业。入行两年，我一度很迷茫，不知道自己未来前进的方向在哪。虽然这本书，不能做到看完我就不迷茫了，但它至少给了我一点希望，让我相信运营是有光的，只要你真诚得对待你的用户，认真做好你的工作，一定会有所回报。

  谨以此书、此文，与同行的运营人共勉。希望通过自己的努力，让运营绽放更加耀眼的光芒。