书香云海 -酱卤烧腊制作完全图解
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酱卤烧腊制作完全图解书籍详细信息

  • ISBN:9787122263094
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
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  • 页数:暂无页数
  • 价格:34.50元
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  • 更新时间:2025-01-07 01:04:06

内容简介:

酱卤烧腊制作完全图解

作者: 双福 著

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2016-07

版次: 1

ISBN: 9787122263094

定价: 48.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 176页

字数: 300千字

正文语种: 简体中文

内容简介:

酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。

本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!

酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。


书籍目录:

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作者介绍:

作者简介:

吴元吉

青岛市旅游饭店业协会秘书长,被收录于《中国名厨大典》。

曾编写《烹调技术》和《餐厅服务技艺》教材及厨师、服务员等级考核题目,培训考核出了大批等级厨师和服务员。

牛锡春

鲁菜特级大师,评委。

多次参与美食专业比赛评判工作,创制菜品在美食大赛中屡获金奖,代表作品有“一品吊烧鳝”、 “红扒肘子”、“葱烧海参”“复盛猪蹄”等。


出版社信息:

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书籍摘录:

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原文赏析:

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其它内容:

书籍介绍

酱卤烧腊制作完全图解

作者: 双福 著

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2016-07

版次: 1

ISBN: 9787122263094

定价: 48.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 176页

字数: 300千字

正文语种: 简体中文

内容简介:

酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。

本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!

酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。


精彩短评:

  • 作者:陈赖汉 发布时间:2017-05-14 23:15:10

    知道王度庐是因为李安的《卧虎藏龙》,但这次是第一次读。最让我意外的是王度庐笔下的江湖是如此接地气,熟悉了如古龙的无政府江湖以及金庸的“大”江湖,便觉得王度庐笔下这些杀了人还对官府有着不同程度畏惧的江湖侠士们有点亲切了。

  • 作者:千里木楼 发布时间:2015-10-18 16:14:31

    还不错!考试专用

  • 作者: な大亼 发布时间:2010-02-11 17:38:51

    挺轻松搞笑的 ,很喜欢

  • 作者:西北大学出版社 发布时间:2019-08-19 16:23:52

    目前为止收录陕西古塔最详尽的一部图录!

  • 作者:懒残僧 发布时间:2020-11-22 14:09:38

    读书笔记审核中。。。

  • 作者:大米荣荣 发布时间:2022-07-21 20:47:03

    大乐必易,大礼必简。


深度书评:

  • 江湖无处掩名声

    作者:蓝文青 发布时间:2013-10-08 18:32:10

    《莫扎特和他的歌剧》这本书我在它出版的三个月之后收到的,那是2012年6月,随后,我带着这本书开始了我的暑假之游,一边读,一边发现,这本书并不仅仅是单纯的莫扎特传记,或者仅仅是解析莫扎特歌剧的音乐手记,更不是单纯的莫扎特歌剧的乐评,它是一本指南,一本引导热爱莫扎特的爱乐人认识一个完整的莫扎特的指南,而且,在大卫·凯恩斯的引领之下,我有了一个认知:仅仅凭文字是无法领悟凯恩斯这本书的,要一边听莫扎特的歌剧,一边对照着此书才能贴近感受这样的莫扎特。

    于是,我开始按照凯恩斯解析莫扎特歌剧的顺序,也是他抒写莫扎特音乐历程的顺序,一边寻找相应的歌剧篇目,一边对应着读这本书。这样的阅读方式便让我阅读这本书的速度放得很慢很慢,一度找不到某个录音片段,或者一度倒是寻找某个录音的时候,停下来的时间越来越长,直到最近,历时一年多,我才读完它。虽然很多歌剧依然没有读完听完,更可以说,越是这样读,越发现原来莫扎特的歌剧里面藏着这么多的奥妙之处。

    全书并不艰深,只要好奇莫扎特都可以去读,而且此书提供了莫扎特时代的维亚纳地图、相关图片,大量的当世各色人物的回忆录、回忆片段、随笔描述,以及大量的书信,让人读来恍如面对那个时代:那个莫扎特所在的时代,那个迄今为止“仅此一枚,别无他号”音乐天才所在的时代。沿着大卫·凯恩斯叙写莫扎特创作歌剧的时间,那个据说是第一位不依靠教会而存在的作曲家,那个英年早逝却留下了无尽辉煌并将照耀人间很久很久的莫扎特。

    在一开篇里,他还仅仅是一个天份禀赋,绝顶聪明的九岁孩童,但却已经开始写他的歌剧,虽然时不时会有时光倒叙的讲述,却依然按照莫扎特的创作顺序一点点展开。此后,莫扎特渐渐变得擅长博采众长,从前人身上吸取营养,运用于他的歌剧创作。他在自己的作品之中解释了那么多的人情世故,内质却依然纯良至真。跃然在书页里的是一个在音乐之中游刃有余,收放自如,在人情世故上细腻敏锐,却在处事上无助迷茫,甚至在工作时有些“萌呆”的莫扎特。大卫·凯恩斯到本书结尾也没有去探究莫扎特的神秘死亡,更没有在开始谴责他父亲,他对利奥波德对莫扎特培养报以客观的态度,就像他这本书是献给他自己的父亲休·凯恩斯那样,怀着对一个精心培养孩子的父亲的敬意,他全神贯注在莫扎特的音乐,特别是歌剧之中。

    跟随大卫·凯恩斯的笔触,凝视莫扎特创作歌剧的轨迹,领悟莫扎特对歌剧发展的贡献,发现莫扎特对后来歌剧戏剧的影响,就像大卫·凯恩斯写在引言上中的那句话:“对莫扎特歌剧的了解,犹如一盏明灯,令他的整个艺术世界在我们眼前豁然开朗。我们看到,他的创作方式完完全全是戏剧家事的。在他手里,刚请协奏曲成为一种戏剧;伟大的弦乐四重奏和五重奏,无论多么强调形式上的正确性——此形式限定了所要传达的无限可能的世界,但依然是构成作品魅力不可或缺的一部分——到底都不只是完美的模本,更是人性的档案。”

    最后,要提一下,谢瑛华女士的翻译流畅自如,很少现在出版的很多译作中出现的那种或是艰深,或是口语化的词句,让习惯于古典音乐乐评和相关书籍阅读的人,能轻松自如地融入作者的文笔。

    掩上这本从莫扎特的音乐成就入手写就的独特的莫扎特传记,计算之前或者之后,曾经和即将有多少作者去叙写莫扎特的作家,莫扎特的音乐永远都是他最好的那一部分,每一个会提到他“前无古人后无来者”的音乐天赋的人们,都会发现莫扎特与他的音乐一块长留人间,我们也从每一首曲子里面看见莫扎特的痴,莫扎特的专注用功,等等,这些融入他作品的辉煌,恍如是近日读到的南宋诗人曾丰的那句:“天地莫能逃气数,江湖无处掩名声。”两百多年之后,莫扎特依然是那个时代最天才的音乐家。

    【原文地址】

    网易

    http://iwenqing.blog.163.com/blog/static/14301442201398592143/

    天涯

    http://blog.tianya.cn/blogger/post_read.asp?BlogID=150117&PostID=53385637

  • 稳健增长任何时候都是可行的

    作者:kyloe 发布时间:2007-07-30 01:26:16

    《大投机家》开篇前一章就讲:

        据我的经验,有三种途径可能会使你迅速致富:

        1. 一次有钱的婚姻

        2. 一个幸运的商业理念

        3. 投机

     

    安德烈·科斯托拉尼说的是迅速致富,但要达到迅速致富,需要的基本条件、天赋、代价。。。等无形之间加大了投机致富的难度,华尔街几大投机巨头如livermore的n次破产再到富有,最后要么穷困潦倒,要么自杀的结局都说明投机是很难战胜的。

     

    大多数人走的还是稳健致富的路子,巴菲特的例子足够清晰了,看起来慢的价值投资最终却战胜了世界上绝大多数的投资方法,段永平fastisslow的id应该也是对价值投资深有感触而发。

     

    《富爸爸,穷爸爸》虽然这么经典的一本小书,估计很多人还不屑于看:毕竟那么多人都看了,怎么没见有啥变化。不过这也符合了温伯格所提到的“草莓酱法则”——面铺的越广,实质越少。上电视不如出书,出书不如课堂讲课,讲课不如面对面教授。。。

     

    但书中的教育是一个富爸爸对两个孩子的理财教育,这种特别的教育方式的效果无与伦比,与德鲁克《旁观者》所提及他童年遇到的最好的两位老师比起来不相上下,好的老师的确都会对每个学生的特质因材施教。

     

    这本书总体讲的就是致富的思想、如何稳健理财致富的过程。我想写写我的理解,不对的地方再改。

     

    开篇讲了讲“老鼠赛跑”——

     

    一个人成绩出色,上了大学,毕业了,找个安全、稳定的工作,也许是个医生、律师、程序员、公务员。。。他开始挣钱了,并且开始购物。他开始交女朋友、约会,不久结婚。生活一片大好,因为夫妻两人都工作,两份收入,他们觉得前途光明,决定贷款买房、买车、度假、并且生孩子。这样需要大量的钱。这对夫妇认定他们的职业是最重要的,并且开始更加努力的工作,努力寻求升迁和加薪。加薪实现了,但每个月还得付房贷,而孩子的出生需要更多的钱,他们不得不更努力的工作,收入上升了,但征的税也上升了,孩子长大了,供他们上大学和为他们自己退休需要准备更多的钱,他们开始疑惑钱都到哪里去了。。。

     

    35岁后,这对快乐的夫妇陷入了“老鼠赛跑”的陷阱,他们不停的为老板工作,通过缴税为政府公务员工作,通过付房贷和信用卡贷款为银行工作,等待他们更多的是越来越多的债务和催款单,于是他们再加倍努力工作,更多的获得债务,陷于怪圈不能自拔。

     

    接着,他们建议他们的孩子努力学习,取得好成绩,找个稳定、安全的工作。然后这个过程又将在他们的下一代中重复了,这就叫“老鼠赛跑”。

     

    当然它说的是美国的情况,美国的储蓄率低,不到2%,这几年好像成负数了,不像我们储蓄率40%-50%居高不下,但这几年房奴的概念刚刚兴起,车奴、家电奴的概念还没听说多说,估计未来情况只会更严重不会减轻。这本书的观点网上争议也很大,但我们不管它,先学习再批判。

     

    这本书最好的一点是创新地使用了“资产负债-收入支出”图来解释问题,看问题看的一清二楚。

     

    它提出好几个主要的观点,综合起来可以这样说:工作只是解决长期问题的暂时方法,富人任何时候都常常买入资产,同时关注并慢慢发展自己的事业,用除去开支剩下的工资、资产产生的收入、事业产生的收入重复再买入资产,不断产生的这样的良性循环。

     

    它说这是富人更富的本质所在,也不奇怪众多月光族攒不了钱,可能许多人心里看不起每个月辛苦节省下来的那点小钱吧,是想着将来有机会有运气赚大笔的钱?

     

    说到这里,资产、负债的概念必须理清了,书中说资产简单来说就是“能给你带来稳定现金流的东西”,负债就是“能从你口袋取走钱的东西”,简单明了,和毛主席对革命的解释是“打土豪分田地”一样清晰明了。

     

    括个范围,资产包含:不需自己到场就可以正常运作的业务(注意事业和职业的区别),股票,债券,基金,产生收入的房地产(自住和出租的区别),产生利息的借出款,专利权(音乐、手稿、专利。。),其它任何有价值、可产生收入现金流或可能增值并且有很好流通市场的东西(收藏品、珠宝、黄金、纪念币、普洱茶。。。)

     

    负债包含:任何贷款,车子(买车后开出4S店车子价值就跌25%,以后的损耗全是支出的债务),其它损耗奢侈品

     

    资产产生收入,负债产生支出,积累买入更多能赚钱的资产,靠一个工资作为唯一的资产是满足不了支出的。这就是理财的重要性,并不是钱少就不需要理财。

     

    -------------------------------------------

    当我看到第4章“关注并拥有自己的事业”时,我感觉作者虽然忽略了一个问题,但仅仅只是没有说全。

     

    在《彼得·林奇的成功投资》里林奇把可以投资的股票分为6种类型:

     

    1. 缓慢增长型(如现在的电力行业、造纸业。。。)

    2. 稳定增长型(如可口可乐、做牙膏洗发水的宝洁、高露洁。。。)

    3. 快速增长型(如沃尔玛。。。)

    4. 周期型(钢铁行业、航空业、汽车行业、化学行业、军工行业。。。)

    5. 隐蔽资产型(麦当劳其实是做房地产的)

    6. 困境反转型(如现在的TCL,希望它能反转)

     

    一个公司股票并不一直是一个类型,例如航空行业,一开始发展是缓慢增长型,没人坐飞机,慢慢的坐的人多了,就变成了快速增长型,所有的航空公司都发了疯似的买飞机、加航班,而油价也随着供需关系慢慢上涨,竞争的激烈造成收益下滑,以至于亏损巨大,变成困境反转型。

     

    林奇突然带出一句:如果把每个人也按照这6类分类,那就有意思了。然后就没往下说。

     

    我看到第4章“关注并拥有自己的事业”时,感觉如果每个人只是把每个月工资的剩余用来买基金、股票等资产的话,纯粹依靠的就是每个人的赚钱能力了,赚钱能力就是每个人最大的资产,但赚钱能力也可以分成缓慢增长、稳定增长、快速增长,作者可能也发现了纯粹依靠赚钱能力(主要体现在工作上)这一项主要资产达到致富是严重不够的,也许那些做的非常优秀的高管、职业经理人可以完全实现财务自由,但80%的还是我们这些稳定增长或者缓慢增长的底层员工。

     

    那些月光族可能希望的是靠将来的销售或做生意赚一大笔足够用的钱,这样的想法当然是积极的,但这样的想法无异于困境反转型的盗贼,偷的一笔就发一阵成功的机会并不是所有人,20/80的规律普遍还是适用的。

     

    所以作者提出必须关注自己的事业、并慢慢发展并最后拥有自己的事业,一旦你的事业资产产生的收入超越了你工资的收入,可以说是一个里程碑了。

     

    作者特地提到公司避税的好处,认为政府的政策是偏向富人的。也是,巴菲特前段时间还说他在不刻意避税的情况下税率才17%,比普通人都低,警告政府这样的后果可能造成贫富差距更大。

     

    就写到这里吧,豆瓣上有网友说从这本书就学到了“学习”,是的,学习是能让我们在这个世界睁开模糊的双眼看清这个世界的唯一机会!

      


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  • 网友 常***翠: ( 2024-12-18 16:50:11 )

    哈哈哈哈哈哈

  • 网友 居***南: ( 2025-01-06 02:37:18 )

    请问,能在线转换格式吗?

  • 网友 辛***玮: ( 2024-12-19 19:12:47 )

    页面不错 整体风格喜欢

  • 网友 宫***凡: ( 2024-12-23 09:46:14 )

    一般般,只能说收费的比免费的强不少。

  • 网友 马***偲: ( 2025-01-04 06:14:09 )

    好 很好 非常好 无比的好 史上最好的

  • 网友 瞿***香: ( 2024-12-25 13:27:59 )

    非常好就是加载有点儿慢。

  • 网友 方***旋: ( 2025-01-05 14:59:56 )

    真的很好,里面很多小说都能搜到,但就是收费的太多了

  • 网友 濮***彤: ( 2024-12-21 06:03:49 )

    好棒啊!图书很全

  • 网友 习***蓉: ( 2024-12-15 13:35:07 )

    品相完美


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