书香云海 -酱卤烧腊制作完全图解
本书资料更新时间:2025-01-07 01:08:08

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酱卤烧腊制作完全图解书籍详细信息

  • ISBN:9787122263094
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:暂无出版时间
  • 页数:暂无页数
  • 价格:34.50元
  • 纸张:暂无纸张
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  • 语言:未知
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  • 更新时间:2025-01-07 01:08:08

内容简介:

酱卤烧腊制作完全图解

作者: 双福 著

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2016-07

版次: 1

ISBN: 9787122263094

定价: 48.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 176页

字数: 300千字

正文语种: 简体中文

内容简介:

酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。

本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!

酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。


书籍目录:

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作者介绍:

作者简介:

吴元吉

青岛市旅游饭店业协会秘书长,被收录于《中国名厨大典》。

曾编写《烹调技术》和《餐厅服务技艺》教材及厨师、服务员等级考核题目,培训考核出了大批等级厨师和服务员。

牛锡春

鲁菜特级大师,评委。

多次参与美食专业比赛评判工作,创制菜品在美食大赛中屡获金奖,代表作品有“一品吊烧鳝”、 “红扒肘子”、“葱烧海参”“复盛猪蹄”等。


出版社信息:

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原文赏析:

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其它内容:

书籍介绍

酱卤烧腊制作完全图解

作者: 双福 著

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2016-07

版次: 1

ISBN: 9787122263094

定价: 48.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 176页

字数: 300千字

正文语种: 简体中文

内容简介:

酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。

本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!

酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。


精彩短评:

  • 作者: 发布时间:2022-08-23 23:18:50

    小学的时候读过同班男同学的写的很详细很有趣 很适合给青春期的男孩子看

  • 作者:武曦 发布时间:2015-10-14 13:15:49

    这本书有点尴尬:作为旅游指南,这本书太粗略了。作为摄影集,这本书无论是尺寸还是图片都太小了。不过,这本书更像是一个介绍给没去过山西的人的宣传册,内容覆盖了山西的方方面面。不过真要去山西,还是要带专业的旅游指南的。

  • 作者:荒腔走板 发布时间:2021-05-07 09:48:43

    北京人看了应该更有感觉,外地人看就觉得缺地图,缺图片。权当故事会看

  • 作者:Monalisa 发布时间:2014-01-10 18:22:49

    大堆的图堆积,虽然确实有对紫砂壶历史的简介和科普,但是配图混乱,有些还反复出现,也就是简单的入门吧。

  • 作者:Godlike 发布时间:2010-12-25 08:14:04

    2007年1月

  • 作者:伽蓝雨夜 发布时间:2019-05-07 23:49:29

    玄学微生物


深度书评:

  • 神乐之殇

    作者:古林傲月 发布时间:2018-10-07 20:59:57

    从污浊中走来,在净化中离开;在枷锁中度过了一生,在自由的那一刻面对死亡。这就是神乐。

    读完《犬夜叉》这部漫画已一个多月,这时间虽不说长,却足够大多人忘掉一本书的多半内容。在我读《犬夜叉》时,最受犬、薇的感动,待到一个月之后,对他们的印象渐渐模糊了,反是神乐的形象却渐渐清晰起来。

    刚出场的神乐,指挥着尸舞大军,歼灭了一座城池;以后她的每次出现,都给犬夜叉一行造成了很大的麻烦。她是个反派,相比初看《犬》的人都如我一样,对开始的她恨得牙痒痒。

    后来,作者逐渐告诉我们,神乐有她的无奈。作为奈落的分身,被奈落把握着心脏,无时无刻不受到最猛胜的监视——神乐,她是一个生来就被牢牢套上了枷锁的女子,无论她的天性是良善还是残忍,她都只能臣服于奈落的命令,否则,等待她的就只有死。她从来都没有感受过自由。对一个没有自由的人而言,又有什么必要去讨论她的善与恶呢——既然善与恶都不能出自她的本意。

    当然,无论如何我们不能把她定义为好人。她杀人,她玩弄尸体,她施用阴谋诡计,尽管这些都是出自奈落的授意。神乐是奈落的分身,她是妖怪,期待她去同情人类,怀有慈悲之心,本来就是不可能的事。她没有坚守住“一厘米的主权”,用人的标准来衡量,她很残忍;用妖怪的标准衡量,这很正常。

    在神乐登场后不久,作者为我们展现了一个画面。奈落手中捏着神乐的心脏,冷冷告诫神乐,必须听从他的命令,否则他随时都有捏碎神乐心脏的可能。生死操之于人手,这在谁看来,无论人、妖,都是万难忍受。倘若生具人形,却朝惕夕厉,惶遽生死,更无半点自由,岂非是生不如死?奈落依靠威胁统治他的下属,因此他永远都得不到忠实的同盟,他以为彻底威慑了神乐,却不知道此时已在神乐的心中埋下了渴望自由的种子,为后来神乐的反叛埋下了伏笔。

    后来神乐屡屡暗自行动,寻找能够让自己获得自由的办法。她见过奈落的妖力之强,清楚地明白凭自己是斗不过奈落的。这时,她的心情应当是抑郁、乃至绝望的。对于她而言,生命终究不过如此吗?

    直到他遇到了那个人。

    “陌生人如玉,公子世无双”,这句话用来形容杀生丸极为贴切。他是犬大将的长子,拥有着极度惊艳的外貌和无与伦比的妖力,只有他能与奈落抗衡。当神乐看到杀生丸用他潇洒的动作击退了奈落时,她看到了希望。她认定,杀生丸就是那个能打败奈落,带给她自由的人。

    她是妖怪,却终究是个女人。女人,即使表面上如何坚强、冷漠,也往往有她们柔怯、感性的一面。莎士比亚借哈姆雷特之口,说出了女人的共同特性,“软弱,你的名字就叫女人”。从进化学上讲,软弱和依赖是女性生存的生物本能,在女性的智力和体力总体上都弱于男性,尤其是资源权柄大多为男性掌控的客观条件下,——声明没有歧视女性的意思,笔者是理性的女权主义者——,依赖于男性的女性往往比独自艰苦奋斗的女人生活地更安妥,走得更远,看看嫁入豪门的拜金女和性贿赂的女官员就知道了,当神乐看到一个值得她依赖的男人时,她会很自然得本能地产生倾慕。

    神乐究竟是什么暗恋上杀生丸的,书中没有交代,第一次暗示是出自于小玲之口,她是用一个小女孩的直觉判断出的。不得不说,心思越简单的人,直觉越准,因为他们没有太多的算计,他们的眼睛会穿透层层复杂,直接看到最本质的核心。最初看到小玲的话时,我以为不过是童言无忌,没有在意,因为最初神乐找到杀生丸,只是希望杀生丸能够帮助她杀掉奈落,从此让她自由。后来她屡屡以相同的理由找到杀生丸。

    看到神乐濒死时,依然顺着水流漂到杀生丸的身边,只为了看他一眼时,我才懂了。原来她是一个有温情、有人性的女人,而非妖怪。只有一个女人爱上了一个男人,她才愿意在这个人面前频频出现,无论是以什么面孔,什么理由。《倚天屠龙记》里的赵敏,屡屡以敌人的身份出现在张无忌的面前,她从没表达过爱,但何尝不是一见倾心呢?神乐总是以寻求同盟者的姿态找到杀生丸,其实她内心的动因应该是她强烈地想见到杀生丸吧。

    我们都被神乐和作者骗了。

    爱情是自私的。神乐貌美如花也好,风姿万种也好,奈何杀生丸是个萝莉控。在整本《犬夜叉》中,玲并没有过属于自己的故事,她的一切剧情都围绕着杀生丸而展开。在杀生丸被犬夜叉打得濒死之时,是玲不顾人妖之别,照顾杀生丸直到他康复;玲被狼群咬死,又让杀生丸起了悲悯之心,从而激发了天生牙的复活能力。玲,让杀生丸从一个冷血的魔头渐渐变成了一个有温情的大妖怪,她在杀生丸心中的地位毋庸多言。神乐爱上杀生丸的时候,已经太迟,她不是改变杀生丸的那个人。

    爱而不得,这样的痛苦,只有身在其中的人才能领略——明知不可得,却又放不下,整日心头悬念,生不如死。我想神乐也会是这种滋味吧。这时候,杀生丸也成了对她的牢笼。她还没有逃离奈落的控制,却又不由自主地陷入了另一个泥潭;从前只是身体被奴役,如今连心灵也不得自由。彻底失去了自由的神乐,是多么让人可怜的女子啊。

    “不自由,毋宁死。”神乐,她是操纵风的使者,风岂能有羁绊?风岂能有留恋?为了自由,她已然决意牺牲性命。她和琥珀合作 ,为背叛奈落的琥珀打掩护,希望凭借琥珀项上那一小块被桔梗净化过的四魂之玉碎片消灭奈落。琥珀身临险境,她不惜暴露自己,保护琥珀离开。其实,她知道在奈落将四魂之玉完全污染后,琥珀的四魂之玉碎片已经没有用了。这时,她保护琥珀,与其说是为了共同的利益,倒不如说是慈悲——一个感受到了爱情,渴望追求自由的女人的慈悲。

    神乐救人的行为,和她之前的所作所为并不矛盾冲突。以前,她受命于奈落,精神上也倾向于黑暗;在她决定完全背叛奈落后,她有了自我,于是我们能看到一个善良却口是心非的神乐。有趣的是,她和杀生丸的性格同样都是傲娇型的,我一直觉得傲娇型的人很可爱,这也是我喜欢杀殿和神乐的原因之一。(也不是所有傲娇的人物我都喜欢,比如我不喜欢流川枫,喜欢樱木和仙道。)

    奈落借此事端,也终于和神乐撕破了面皮。他将心脏还给了神乐,为了杀了她——在《犬夜叉》的设定中,心脏离体的人是不死的。终于拿回自己心脏的神乐,自由了——如果没有杀生丸的话。受到了致命一击,她躺在地上,奄奄一息。这时,杀生丸来了,还是一张毫无表情的脸,不带任何喜怒哀乐。神乐问他:“你是来找奈落吗?”杀生丸说:“不,我知道是你。”

    神乐笑了。

    她听到了心跳的声音,原来见到喜欢的人,心会跳得这么快。杀生丸拔出了天生牙,神乐说了句:“不用了。”她恬静地死去,死得很幸福。上一次,在将死时她顺着水流飘到杀生丸的面前;这一次,杀生丸主动来见她最后一面,而且希望救治她——杀生丸不爱她又何妨,至少她已被在乎过了,从此不会再有遗憾,不会再有羁累。

    她逝去了,化成了一阵风,飘向远方。像风一样自由的感觉,真好吧?

    (最后说一句,虽然我喜欢神乐,但是杀玲王道。)

  • 逻辑链ok,谈判仍需实战和因地因时制宜

    作者:高半径 发布时间:2018-01-11 00:12:52

    元旦中川机场随便买了本瞅瞅。11号在出差的bgy书吧写下这些。

    谈判的顺序和逻辑还是对的:充分准备还是一切成功的前提,也是研究型谈判的必备。

    评估自己的最佳替代方案然后估算自己的底线,在评估对方的最佳替代方案并估算对方的底线,最后决定是否首先报价,评估议价区域,最好是多议题谈判,类似打分系统,确认自己的综合底线。

    创造价值优于仅索取价值,多给交易对手其他的备用谈判选择,某些条件的让步同时可以挖掘同一对手其他方面的价值洼地。

    理想情况下可以选择相机合同来以防万一甚至是来试探对方。

    初始报价生成锁定价格,在对方激进首次报价时,最佳措施是忽略对方的所有报价,将信息和影响区分开,不纠结于锁定价格(讨论的越多影响越大,不问为什么),激进地锁定反制价格,一定要给对方合理修改时间并留足面子。

    为增加对方对最终交易的满意度,花些时间对报价思考一番,再做答复。讨价还价并要求对方做额外让步。

    研究型谈判人员会在被拒绝后问对方为什么(又被拒绝了怎么办(╯‵□′)╯︵┻━┻)听懂并使用对方的语言 加强双方的联系 谈判外建立信任。多提问题,向对手提供部分信息互利互惠,多议题谈判。

    谈判时突出对方的损失(避免的说法而不是威胁),而不是对方可能的收益(总结观点时用,避免过早言辞中展示消极的一面)。

    分散对方的收益,集中对方的损失。

    Door in the face,被当面甩门策略,先提出超出所需期待的要求并“立刻”做好让步的准备。

    Foot in the door,登门槛策略,先提出温和的要求,“过一段时间”后再提出相对极端的要求。

    如果对方不知道你的最佳替代方案处于弱势,那么弱势就不可怕。如果你处于弱势也请千万不要到处宣扬。

    说到最后,有一句话还是得说,有的人知道很多道理,却还是过不好这一生...

    纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。


书籍真实打分

  • 故事情节:6分

  • 人物塑造:9分

  • 主题深度:3分

  • 文字风格:9分

  • 语言运用:6分

  • 文笔流畅:6分

  • 思想传递:7分

  • 知识深度:7分

  • 知识广度:9分

  • 实用性:3分

  • 章节划分:9分

  • 结构布局:9分

  • 新颖与独特:8分

  • 情感共鸣:5分

  • 引人入胜:8分

  • 现实相关:3分

  • 沉浸感:5分

  • 事实准确性:5分

  • 文化贡献:5分


网站评分

  • 书籍多样性:7分

  • 书籍信息完全性:7分

  • 网站更新速度:8分

  • 使用便利性:7分

  • 书籍清晰度:3分

  • 书籍格式兼容性:5分

  • 是否包含广告:4分

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下载评价

  • 网友 国***芳: ( 2025-01-04 18:25:18 )

    五星好评

  • 网友 马***偲: ( 2024-12-24 01:54:56 )

    好 很好 非常好 无比的好 史上最好的

  • 网友 后***之: ( 2025-01-06 13:09:10 )

    强烈推荐!无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心!

  • 网友 蓬***之: ( 2024-12-18 11:46:21 )

    好棒good

  • 网友 冯***卉: ( 2024-12-25 22:34:07 )

    听说内置一千多万的书籍,不知道真假的

  • 网友 孔***旋: ( 2025-01-03 20:10:59 )

    很好。顶一个希望越来越好,一直支持。

  • 网友 菱***兰: ( 2024-12-14 06:13:27 )

    特好。有好多书

  • 网友 陈***秋: ( 2024-12-10 18:18:41 )

    不错,图文清晰,无错版,可以入手。

  • 网友 曾***文: ( 2025-01-03 15:11:18 )

    五星好评哦


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