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• 作者：老金 发布时间：2018-12-26 12:55:54

  北外出了211样题，可以正式开始练题了。（静观其变不等于拖延）

  后来发现，词汇量不够，练多少题都白搭。

• 作者：咚咚 发布时间：2010-02-28 19:34:55

  古今英雄，谁堪比亚历山大？

• 作者：拉风风风流倜傥 发布时间：2010-06-09 19:06:39

  簡潔的牛人奮鬥史，不過所謂非牛人也是有愛的。

• 作者：农民小江 发布时间：2023-01-06 12:52:08

  仅次于草婴译本

• 作者：飞吧小蜻蜓 发布时间：2010-04-20 22:19:13

  有霸气的才女！

• 作者：妖娆猫 发布时间：2012-11-22 23:20:12

  上个月格格说近期不打算写文章了，因为“词穷，需要充电”，于是又开始疯狂看书，乐得我啊。推荐了几本书给她，她觉得“国际大奖小说”文笔并不出众，但故事设计得很精巧。我也看了不少，但从未归纳过。

• 意外收获的好书

  作者：吹吻橙 发布时间：2020-02-08 16:34:07

  这是一本讲好吃的食物，与背后的制作人之间的故事。也许我们在超市里买了很好吃的食物，然后带回家来做成美味。却不知道它是如何诞生于餐桌上的。我这本书就是亲历为我们打造的食物与背后的食物人有爱的故事

  ◆ 昆布与日本人——〈昆布〉福井县 奥井海生堂

  >> 虽然在关西和冲绳都有食用昆布的文化，但是昆布的产地主要是北海道

  >> 硬水很难让鱼和昆布出味。

  >> 如果想最大限度提取昆布的鲜味成分谷氨酸，用60℃的水加热一小时的效果最好。鲣鱼干的鲜味成分则要使用85℃的水迅速提取。以前做高汤的常见方法是将昆布和水放进锅里，慢慢加热，在沸腾前取出昆布后放入鲣鱼干，等再次沸腾后关火。这次的研究成果让我们重新认识了煮高汤的方法。一般家庭可以将昆布泡在水里，在冰箱里放三小时到一整晚。之后将水加热、再加入鲣鱼干，很快就可以做出高汤。做法本身与速食差异不大。

  >> “外国人对昆布的文化和历史有兴趣。昆布的寿命只有两年，而后它会消失在大海中。而日本人想要将如此转瞬即逝的生物保留在自己的味觉里，并以此来守护日本的食文化。”

  ◆ 第四章 山与畜牧业

  >> 现在日本饲养的百分之九十的肉用牛都是可以产出霜降肉的“黑毛和牛”。

  >> 黑毛和牛的价格确实高，但是为了产出霜降牛肉，在出货之前有些牛已经失明了

  ◆ 漂亮就美味——〈鸡肉〉宫崎县 黑岩牧场

  >> 在印度价格最高的肉类就是鸡肉。在日本价格最高的肉是牛肉，但是印度的水牛肉很便宜。印度天气热，物流也不发达，要是想吃鸡肉就得买活鸡，所以鸡肉很贵

  >> 鸡肉在外国地位高，在日本却很低

  >> 日本人的特殊嗜好。可以吃的鸡肉大致集中在两个部位——腿和胸。其中日本人最喜欢吃的是鸡腿肉。在关西这种倾向尤其明显，据说人们消费的鸡肉里八成是鸡腿肉。就算投入大成本养地鸡或者铭柄鸡，养鸡场也赚不到钱，因为鸡胸肉卖不出去，最后只能以和杂种鸡一样的便宜价格出

  >> 美国的批量养鸡方式传到日本，鸡肉才变得便宜了。多亏这样，我们现在能以低廉的价格吃到炸鸡块，但是从另一方面来说，我们也失去了品尝美味鸡肉的机会。

  想起 银之匙第一集

  >肉鸡和蛋鸡也不一样，后者基本靠笼饲，前者几乎都是放养

  >> 肉鸡和蛋鸡也不一样，后者基本靠笼饲，前者几乎都是放养

  ◆ 白色奇迹——〈牛奶〉岩手县 中洞牧场

  >> 牛本来就是吃草的动物。如果让它们吃大量谷物饲料，当然会减少它们的寿命。

  >> 牛奶的包装盒上经常印着牛吃草的图，这几乎都是胡说八道，农林水产省的统计结果显示现在仍在放牧的奶农只有极少数

  >> 小孩都知道奶酪、黄油和生奶油都是用奶做的。但是你要是想用日本的超市卖的牛奶做这些，肯定做不出来。因为这些牛奶都是均质化牛奶

  ◆ 第五章 两种调料

  >> 鸟居从庆应义塾大学毕业之后，在斯坦福大学作为研究生学习国际关系，回国后在贸易公司工作。鸟居说当白领时真开心，他之后又跳槽去了通用电气。

  >> 鸟居当时被分配到监察部（Corporate Audit Staff）。这是一个集团内的组织，负责监察位于世界各地的通用电气集团公司的会计状况。他以在每家公司待四个月的速度，一年内去了三家公司

  >> 沟通交流的过程中提取信息，要有提出解决问题的方案的能力。在日本工作没有什么不好，但是通用电气的世界完全不一样。他有时要在深夜潜入公司，寻找公司隐藏的问题。每天过得简直就像小时候看的侦探电影一样刺激，时间在不知不觉中就溜走了。

  >> 在回国的第二年，他作为第三代当家就任社长。“食品业界的利润很低，所以不会吸引外资。反过来说，如果不追求利益，就可以保持稳定。虽然辣酱油的业界规模在渐渐缩小，但是从几年前稳定在六百亿日元出头。因此对我来说不是坏选择。”他有改变公司的自信

  >> 鸟居每天一早就出勤，坐在桌子前。他已经有了对未来的想象，但是不知道找谁做什么工作。不久他就明白了，之前的自信只是错觉。他发现自己什么都做不到。“最后，我没有进行改革，而是选择花时间适应祖业。

  >> 用纸盒当包装可以减少贴标签的劳动，而且在零售店中很显眼。厚纸可以保护瓶底和四周，使瓶子不容易碎裂。而且玻璃瓶可重复利用，也利于环境保护。他将玻璃瓶的不便变成了强项

  >> 在家里做咖喱时，常要照顾孩子的口味，做味道不辣的咖喱。于是，鸟居为想吃辣咖喱的大人们制作了咖喱专用的“让咖喱变得香辣的辣酱油”。他还将当地特产蜜柑汁做的醋、静冈县产的酸橙汁和酱油混在一起，制作了“鸟居的柑橘醋”。

  >> “我想，那么就把焦糖色素去掉吧。想得很简单，但是我在四年后才做出了新口味。最后我们自己制作焦糖，使它得以成为无添加产品，而且还可以调整甜度。我们选用米粉来作为中浓辣酱油的淀粉。我想这样就可以向客人们做出交代吧。”新的鸟居辣酱油有昆布和鲣鱼干味。“这是一个难点。我们的辣酱油没有冲击性的味道，加入鲣鱼干之后，味道变得更圆润了，十分令人惊讶。这终于让我有了步入正轨的感觉。”

  ◆ 有蛋黄酱的人生——〈蛋黄酱〉埼玉县 七草乡

  >> 日本蛋黄酱的历史始于1925年，最初是丘比公司生产了瓶装蛋黄酱。丘比至今仍是第一大公司，商用产品方面的第二大生产公司是Kenko。此外还有味之素公司生产家庭用蛋黄酱。这三家公司几乎占领了全部市场。

  想起看爱5里 关谷神奇家的秘方，就是这

  >做出接近日本口味的秘诀在于使用葡萄糖浆与味精。

  >> 做出接近日本口味的秘诀在于使用葡萄糖浆与味精。

  >> 松田开始制作蛋黄酱的理由是养鸡场送来的鸡蛋有剩余，他不想浪费

  >> 一般而言，大量生产的厂家会使用高剪切真空乳化机，就是将所有原料放在同一个容器里，一边抽空气一边搅拌的机器。但是松田选择了使用三根细管一点点混合鸡蛋液、油和醋的连续乳化法。这不是适合大量生产的方法，但是它的原理与用打蛋器和碗自制蛋黄酱一样。

  >> 包装的背面详细地记载了所有原料的信息。油是米泽制油的压榨菜籽油，醋是有机纯苹果醋，食盐是“海之精”，还有百分百使用芥菜种子制作的芥末酱、国产大蒜、有机白胡椒（不是香料提取物！）。为了保持酸甜味的平衡，他选用的蜂蜜是亚洲最东部的地区、海参崴附近的双城子（乌苏里斯克）产的菩提树蜂蜜。“如果蛋黄酱里没有甜味，味道就不会统一。我不想用白砂糖，想要使用自然甜味，就选择了蜂蜜。我发现它的味道居然与苹果醋的味道很配

  >> “如果增加工作人员、扩大生产量，就没有家庭制作的感觉了。所以我们不打算扩大规模。”

  >> 泽制油与“生活club”生活协会合作，开发出了以压榨法制作的菜籽油。目前在日本制作非转基因菜籽油的公司，恐怕只有这一家。

  >> 第一次听说热水离心机法，这是一个好方法。简单来说，就是用热水代替化学试剂去除杂质。因为水和油不互溶，所以可以用离心机去除水分。由此可以知道市面上的沙拉油和热水离心机法做出的沙拉油不一样，前者在制作时经过化学处理。

  >> 热水离心机法做的菜籽沙拉油有淡淡的颜色，这是因为菜籽残留下了一点叶绿素。

  >> 餐饮业使用的18升大桶装食用油中往往含有许多硅，含硅消泡剂的油即便在炸大量食物时也不会让油花四溅。当然，硅是被承认的食品添加剂。

  >> 真正的油在劣化时会起像螃蟹吐的沫一样的小泡

  >> 很多人吃外卖的食物时胃会不舒服，这是因为油不好

  >> 如果在转基因问题方面陷入“支持”或“反对”的二元论，往往就会忽视“是否美味”。

  >> 橄榄油虽然万能，但是个性极强，会左右味道的方向

  >> 见识广了，但是他开始疑惑，自己真的了解自己的食物吗？

  >> 我问：“如果大家都能自给自足，全部亲手制作食物，那蛋黄酱岂不是卖不出去了？”“没关系，”松田说，“我什么时候都可以停止生产。因为大家一起种田更好。”

  >> 松田在“松田蛋黄酱”的包装背面印了《百姓道》这篇文章。知道自己的界限且不奢求，通过山野海川的生命与自然共鸣，不与当今经济同流，务农是一种脚踏实地的生活。人耕地，大地养育人。他只想这样活下去。

  ◆ 结语

  >> 人类的生计伤害了土地，但是土地比我们想象中更强大、更伟大

  >> 农作物的味道会反映出生产者的性格。

  >> 最近的研究表明，有机农业的作物并不一定比传统农业的作物好吃。让味道产生差异的第一个要素是新鲜度。

  >> 第二个要素是品种

  >> 有传言说硝酸盐氮在进入人体后会变成亚硝酸盐氮，危害人的健康，这是谣言。虽然很多科学之谜尚未被解开，但是目前认为硝酸盐氮对人体几乎没有影响。但是，硝酸盐氮含量高的蔬菜会有一股苦味

  >> “有机”这个词包含着哲学思想。如果说它意味着“构成一个整体的各种要素间互相影响的状态”，那么这其实就是世界的状态。在一把土中，有看不见的细菌和微生物相互影响、共同生存。人类社会也一样在各处关联着，而我们不知不觉中却看不到这些联系了。我茫然地想，美味其实就诞生在从山到海的过程中，诞生在人与人的联系之中。

• 不朽父子情

  作者：卢十四 发布时间：2006-01-14 05:23:29

  在我很小的时候，就断断续续的在诸如《故事大王》之类的杂志上，看到零星的《父与子》转载。正如真正的音乐爱好者会选择购买整张专辑而不是鸡零狗碎的下载MP3，我也对《父与子》的全集觊觎已久。

  前两天终于在当当买到这本书，当天下班的公交车上，我便开始埋头苦读。对我们这辈80后的人来说，很多文艺作品都已经带上了符号的色彩，重温起来，就具备了双重的意义：一层当然是正常的欣赏；另一层，则是怀旧。这两层意义的叠加，总让我们在很多老影视、老书籍面前流连忘返：诸如83版射雕之类，就是其中的典型代表。其实，我很怀疑很多此类“经典”如果是本世纪的产品，是不是真的还能那么打动人心。但是，那已经不重要了。所谓经典，就是让我们用十年前的眼光，回味十年前的作品。

  那么，首先要做到的，就是找回当年那颗单纯的心。

  很高兴，在翻了三四页以后，我已经完全的找回了状态：儿时让我捧腹大笑的作品，今天看来还是那么妙趣横生。我低着头，忍不住在公交车上闷声嘿嘿的边看边笑。

  其实，最打动人心的，不是那些记忆犹新的作品，也不是那些以前从未见过的作品，而是那些本来已经即将遗忘可是看到之后猛然回忆起来的部分。那些东西曾经如此强烈的打动过我们，却不知何时，悄然的在岁月的流逝中渐渐淡去。如果不是在今天重新看到他们，也许明天我就永远想不起来了。——而那些貌似完全陌生的作品呢？“也许我以前看到过，也许昨天它还在我脑海的某个角落里……”我默默的想着。

  这些珍宝的无故流失，不可避免，却又多么可惜。所以，当他们从沉睡中再度被唤醒，那份欣喜真的让我激动得要跳起来了。

  扯得远了，继续回来说《父与子》：那位肥胖、谢顶、平凡无奇的父亲，是多么可爱的人啊！我们可以很滥俗的说：他从不用长篇大论来教育孩子，而是身体力行的和他做朋友。他有很多缺点，并不完美，可他却那么富有童心、爱心……没错没错，这样的调调儿的确很滥俗。正如爱情的故事多半也很滥俗一样。世界上总有那么些东西其实没什么新花样，但每每具体演绎起来，却总能给我们带来永久的感动：比如爱情，比如亲情。所以，滥俗的爱情故事在高手笔下总能让人落泪；平凡的父子深情在卜劳恩的画纸上显得那么伟大。

  理论上说，写到这里，为了充实文章，我应该举出点实例。而且这样做也很简单。但是，我觉得那实在没有必要。阅读的快感只能从作品本身获得，而不是靠我这篇几乎毫无价值的评论。

  “温情”，这是本书的前言一再提到的一个词。而我也确确实实的感受到了温情。在这个寒冷的冬夜，当我捧起这本《父与子》，却觉得一股绵延不绝的暖流缓缓温暖着我的胸膛。是啊，我们这个时代并不缺少暴笑。以漫画而论，《蜡笔小新》的拙劣和《加菲猫》的恶搞或许会让我笑得更加夸张。可是，温情呢？那种打动我们内心深处的力量似乎已经久违了……在这个冷眼如针的时代，在这个充满反讽的时代，在这个幽默越来越冷、越来越黑的时代，我们是否在不知不觉当中，眼睛里再也流露不出那种充满爱心和智慧的眼神？

  恩，几米或许是一种特例吧。这个台湾漫画家以其一贯的脉脉温情打动了无数小资男女的心。那么，“温情”的火种是不是就由他在当代传承了呢？至少我觉得：几米始终在刻意的追求、维护着那种“温情”的感觉，小心翼翼、机关算尽，唯恐有失。所以，在这种状态下，几米是永远幽默不起来的。反观《父与子》，那份挥洒自如、机智从容，绝非几米可以相提并论。《父与子》是面色红润，声如洪钟的；几米是多愁善感，顾影自怜的。二者最大的差别，恐怕就在这三个字：生命力。

  当然，拿几米来类比卜劳恩，的确有点不伦不类。我忍不住插句闲话：台湾的很多畅销书作家，仿佛都有这个特点，——善于营造小情调，却又过于营造小情调。最终导致的结果，就是失之于矫情。几米、痞子蔡、更早一点的张晓风，莫不如此。究竟是什么原因造成了这样一种文化传统呢？这或许可以是另外一个话题。

  《父与子》中有一类主题频繁出现：儿子受到了伤害和威胁，每当此时，那位平凡的父亲就会爆发出无穷的能量，象一头发怒的雄狮，奋不顾身的保护儿子。平凡人逞勇，当然会闹出很多笑话，漫画的笑料自然也就充沛。而当我在公交车上看到这样的作品，展颜之余总觉得眼眶发胀，——我想到了自己的父亲。

  是的，我相信：每一个读到《父与子》的成年男人，都会不由自主的想起童年，想起曾经如山一样给我们保护如今却垂垂老去的爸爸。

  小时候，我喜欢对着爸爸的肚子猛打猛撞。他却笑眯眯的任由我踢打，岿然不动。小时候，每当遇到困难挫折，我的第一反应就是找爸爸……而那个强壮的、神奇的、无所不知无所不能的爸爸，总能在轻描淡写中帮我解决所有天大的难题。当我逐渐长大，爸爸已经罩不住我的时候，我才慢慢感受到：他的强壮往往是由信念，而不是肉体来支撑；他的轻描淡写往往是精疲力竭时，咬紧牙关的不露声色。

  一个成年男人，只有当他读懂了自己的父亲的时候，才可能真正成为一个男人；只有当他自己成为了父亲的时候，才真正算得上一个男人。

  而首先，我们应该感谢：上天赐予了我们一位伟大的父亲。

  顺便谈一下：《父与子》的精华几乎全在前半部分。灵感总有枯竭的时候，这本书的后半部分明显构思粗糙、内容雷同、笑料肤浅、水准下降。——当然，这已经无损于《父与子》的伟大了。

  最后，让我们怀念一下《父与子》的作者，伟大的德国漫画家卜劳恩：他出生于1903年，原名埃里西.奥赛尔，幼年随家人迁居卜劳恩市，后以该市名称为笔名。1934年到1937年，他创作了不朽名作《父与子》。1944年，因纳粹迫害自杀身亡。他本人于1931年拥有了可爱的儿子克里斯蒂安，成为父亲，——那一年，他28岁。