我的手作轻食便当(3) 江苏凤凰科学技术出版社 pdf mobi txt 2024 电子版 下载

《我的手作轻食便当3》为轻食便当系列第三部。作者着手常备菜制作已有8年的时间，期间历经就业、结婚与生子，，但是不管生活中发生多大的变化，常备菜都依然是日常生活中不可或缺的一部分，作者也对常备菜有了更多的生活感悟。本书以“符合多种生活模式的常备菜”为主题。以单身者、新婚夫妻或小家庭为单位，依家中人数弹性调整菜谱，甚至还有2周的常备菜套餐计划，更大幅降低准备时间，更附上百万粉丝精选的人气菜谱！

本书使用方式................................... 7制作常备菜的体验............................. 8制作常备菜的主要厨具.................... 10制作常备菜的主要调料.................... 12有加分效果的调味料........................ 14制作常备菜与生活模式的变化........... 16第一章含平时加菜的1 周13 道常备菜...19第一周.......................................... 20●周末制作常备菜的时间表.............. 22●菜单选择的秘诀1........................ 23健康汉堡肉饼................................. 24甜辣猪肉炒红薯.............................. 25通心粉沙拉.................................... 26酸橙酱油拌双菜（菠菜、羊栖菜）.... 27芥菜粒香炒西蓝花南瓜.................... 28莲藕炖油豆腐................................. 29生姜烧茄子.................................... 30腌渍圣女果.................................... 31姜丝蜜汁炒鸡胸.............................. 32土豆干酪焗鲑鱼.............................. 33蟹黄奶油可乐饼.............................. 34腌萝卜拌鳕鱼子.............................. 35油菜慢炖冻豆腐.............................. 36本周套餐搭配法.............................. 37第二周.......................................... 40●周末制作常备菜的时间表.............. 42●菜单选择的秘诀2........................ 43扁豆紫苏猪肉卷.............................. 44蚝油鸡腿........................................ 45泡菜沙拉........................................ 46酸橙酱油拌培根豆芽........................ 47酱油腌黄瓜.................................... 48黄油拌南瓜.................................... 49蛋黄酱香炒土豆.............................. 50油菜炒鸡肉松................................. 51日式蘑菇汉堡肉饼........................... 52酱汁香烤翅尖................................. 53腌生姜胡萝卜................................. 54鲜蔬集萃咖喱................................. 55红薯奶油芝士沙拉........................... 56本周套餐搭配法.............................. 57专栏1 存放的基础知识................... 60专栏2 冷冻存储时的窍门................ 62第二章短时间就能完成的两周10 道常备菜...................63第一周 70 分钟烹制6 道菜.............. 64第二周 60 分钟烹制4 道菜............. 65●周末制作常备菜的时间表.............. 66墨西哥辣牛肉酱.............................. 68奶油玉米炖鸡肉.............................. 69香浓牛蒡胡萝卜沙拉........................ 70西葫芦炒鸡蛋................................. 71芝麻香拌秋葵................................. 72那不勒斯风味腌萝卜干.................... 73芝士夹心汉堡肉饼........................... 74猪肉炒萝卜.................................... 75筑前煮（福冈煮鸡肉）.................... 76糖醋茄子炒彩椒.............................. 77专栏3 一目了然冰箱整理术............ 78第三章周末一口气做完12 道常备菜.....79● 150 分钟烹制12 道菜................. 80●周末制作常备菜的时间表.............. 82蒜香猪肉........................................ 84照烧油甘鱼.................................... 85韩式烤肉........................................ 86蜂蜜芥菜籽香烤鸡肉........................ 87咖喱土豆炖肉................................. 88胡萝卜油菜拌里脊........................... 89中式粉丝........................................ 90梅肉木鱼花拌茄子........................... 91香醋酱油卤蛋................................. 92咸海带拌莲藕................................. 93黄油香炒培根菠菜........................... 94羊栖菜炖金枪鱼.............................. 95专栏4 保鲜盒的优缺点.................... 96第四章常备菜混搭术..................97清蒸鸡丝........................................ 98棒棒鸡........................................... 99茶泡野泽菜清蒸鸡丝饭.................. 100清蒸鸡丝法式土豆饼...................... 101水煮鸡肉丸.................................. 102日式鸡肉丸子汤............................ 103鸡肉丸豆芽荞麦面......................... 104民族风味鸡肉丸子粉丝汤............... 105手撕三文鱼片............................... 106三文鱼煎蛋卷............................... 107奶酪烤洋葱三文鱼碎...................... 107三文鱼西蓝花土豆沙拉.................. 107咸卷心菜...................................... 108咸卷心菜金枪鱼番茄沙拉............... 109海带拌咸卷心菜............................ 109烤咸卷心菜煎饼............................ 109第五章人气料理.....................110糖醋蔬菜鸡块............................... 111番茄汁嫩煎鸡肉............................ 112葱香酱汁炸鸡块............................ 113鸡翅根炖蛋.................................. 114柚子胡椒味噌炒鸡胸肉.................. 115东南亚风味炖鸡胸肉...................... 116日式鸡肉豆腐肉饼......................... 117玉米洋葱鸡肉烧卖......................... 118肉末炖土豆.................................. 119姜烧猪肉...................................... 120涮猪肉片拌黄瓜............................ 121蒜香黄油卷心菜炒猪肉.................. 122日式芥香腌烤猪肉......................... 123香烤排骨...................................... 124番茄汁味噌汉堡肉饼...................... 125芝士番茄汉堡肉饼......................... 126BBQ 烤肉风味松软肉圆................. 127牛蒡炖牛肉.................................. 128甜辣柿椒煎竹荚鱼......................... 129香味蔬菜芡汁鳕鱼......................... 130味噌炖青花鱼............................... 131甜辣炸豆腐.................................. 132白菜炖金枪鱼............................... 132鳕鱼子海带佃煮............................ 133清爽香醋拌豆芽金枪鱼.................. 133糖醋莲藕...................................... 134姜味口蘑佃煮............................... 134牛蒡甜辣炖红薯............................ 135红薯豆子芥菜沙拉......................... 135香脆小鱼土豆............................... 136金枪鱼洋葱香炒甜玉米.................. 136金枪鱼韭菜鸡蛋............................ 137生姜炒牛蒡丝............................... 137韭菜莲藕素煎包............................ 138樱虾香葱韩式杂菜饼...................... 138油炸奶酪紫菜卷............................ 139煎炒青椒...................................... 139腌泡大蒜彩椒............................... 140酱油腌夏季鲜蔬............................ 140法式蔬菜丁.................................. 141胡椒腌黄瓜.................................. 141芝麻拌黄瓜.................................. 142木鱼花梅子拌山药......................... 142酸甜小萝卜.................................. 143日式腌芹菜.................................. 143食材分类索引............................... 144料理时间索引............................... 150

森望（nozomi），日本大阪人，现与丈夫、孩子住在神奈川。本职为系统工程师，工作期间开始利用周末做常备菜。她将常备菜食谱分享在网络上，后发展为专业网站http://cookien.com，并得到广大像她一样兼顾家庭和工作的粉丝们的支持。现在持续活跃于日本各媒体杂志。

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    前言感谢您购买了《我的手作轻食便当3》。从2009 年开始，我就着手制作不同风格的常备菜并编写了两部便当作品：《我的手作轻食便当1》和《我的手作轻食便当2》。本书是我的第三部作品。“适合不同生活型模式的常备菜”，是我研究至今的题材，也是这本书的主题。2009 年起至今的8 年间，历经就业、结婚与生子，不管生活中发生多大的变化，常备菜都依然是我日常生活中不可或缺的一部分。试着回顾这段日子，我发现周末制作的菜品数量与想法，会随着生活变动而持续不断地改变。我将自己在这些日子中，按照不同生活模式实践的“周末冰箱常备菜”分门别类，列在本书中。大家当然不需要接近比照办理。比如，“一个人生活的常备菜”，不见得只适合独居者，只想先做好少量料理的人，同样适合这个类别。我本人在制作常备菜时，也不会拘泥于特定做法，每天都在寻找更适当的技巧。冰箱里多少备些常备菜，不仅心情上会比较轻松，也是料理的乐趣之一。如果本书能够对大家的日常料理有所帮助，我将深感荣幸。 森望（nozomi）

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编辑推荐

第三弹！符合多种生活模式的预做料理     烹调便利度再提升！以单身者、新婚夫妻或小家庭为单位，依家中人数弹性调整菜品，并且更大幅降低准备时间，更附上百万粉丝精选的人气菜谱！   ◎更多变化！少分量的常备菜，组合丰富    ◎符合多种生活模式！可依家庭成员人数弹性变化    ◎时间更短！70分钟即可完成一周份的常备菜    ◎份量精算！三餐之外，连隔天的便当都备妥    ◎混搭OK！109道随意搭配，外食加菜也可以    ◎最经典！100万粉丝精选很受欢迎常备菜关于《我的手作轻食便当》系列，这三本有什么不同？    第一弹！一周间的采买及食谱计划    首创买菜计划，照着买就能吃一周，只花2.5小时一次搞定一周三餐、便当及点心。    第二弹！即使是初学者也推荐    烹调前，先用Excel规划菜色与流程，以节省时间，系统化的呈现让新手也能一次就学会！    第三弹！符合多种生活模式的预做料理    烹调便利度再提升！以单身者、新婚夫妻或小家庭为单位，依家中人数弹性调整菜色，并且更大幅降低准备时间，甚至还有2周的常备菜套餐计划。

媒体评论

不管谁交来的原稿，我都从头改到尾，只有这本，我身为编辑，没有做任何文句的修改。 ——Sunmark出版社总编辑 高桥朋宏

书籍介绍

《我的手作轻食便当3》为轻食便当系列第三部。作者着手常备菜制作已有8年的时间，期间历经就业、结婚与生子，，但是不管生活中发生多大的变化，常备菜都依然是日常生活中不可或缺的一部分，作者也对常备菜有了更多的生活感悟。本书以“符合多种生活模式的常备菜”为主题。以单身者、新婚夫妻或小家庭为单位，依家中人数弹性调整菜谱，甚至还有2周的常备菜套餐计划，更大幅降低准备时间，更附上百万粉丝精选的人气菜谱！

• 作者：夏实 发布时间：2023-07-02 12:02:57

  有几样菜看起来想试试～

• 作者：赵北央 发布时间：2021-11-30 10:03:27

  翻过。

  作者占据了文献，却没有很好地分析运用它，完全是材料的堆砌。

  作为一篇985高校的博士论文，个人认为实在有些差。

• 作者：kokomi 发布时间：2021-09-22 13:22:59

  很实用，节约时间

• 作者：书香辟雍 发布时间：2021-01-20 12:53:10

  快捷生活方式的选择，但是不养生不健康。

• 作者：小M 发布时间：2007-12-11 20:31:08

  海派传人　痴迷细节

• 作者：大萌 发布时间：2020-05-15 16:49:29

  三本都很好，经常翻一翻，一周集中做两次饭就够了，减少吃外卖……

• 摘录本书的各节标题及主要内容，便于日后回顾与反思。

  作者：85979431 发布时间：2018-02-06 14:35:54

  第一章 品格

  一、如何塑造品格：1品格不是仅仅挂在嘴上；2才华是天生的，品格可以培养；3品格带来持久的成功的人际关系；4领导者无法摆脱品格所带来的限制。

  二、提升方法：1找到品格的裂缝（弱点）；2找出品格出现问题的原因；3直面困难；4重塑品格。

  三、内在品格胜于外在品格。

  第二章 个人魅力

  一、是什么：1热爱生命；2给每个人脸上挂上满分；3给人以希望；4分享你自己。

  二、自我反思：傲慢自大、缺乏安全感、清晰化、完美主义倾向、愤世嫉俗。

  三、提升方法：1注意第一印象；2分享自己。

  第三章 全力以赴

  一、是什么：1从心底开始；2受到行动的考验；3开启成功的大门。

  二、自我反思：胆小鬼、迟疑者、半途而废者、夺标者。

  三、提升方法：1用尺子衡量一下；2敢为最有价值之事而献身；3试试爱迪生的方法（立即公布，倒逼自己）

  第四章 沟通能力

  一、沟通方法：1简化信息；2清除对象；3传达真理；4寻求回应。

  二、提升方法：1保持清晰；2调整焦点；3兑现所言。

  第五章 干练

  一、是什么：1出动全副精力；2不断精益求精；3追求卓越；4总比期望再多一些；5鼓励你的伙伴。

  二、自我反思：杰出干练的人，分为3类：1可以预见需求的人；2可以把需求付诸行动的人；3可以在关键时刻圆满达成任务的人。

  三、提升方法：1用心去做；2重新设定标准；找出三种改善之道。

  第六章 勇气

  一、是什么：1勇敢始于内心斗争；2勇敢地追求真理，而非表面的安稳；3勇敢能够鼓舞追随者全力相随；4生命的宽广度与勇气成正比。

  二、提升方法：1做冒险的事；2和与自己有矛盾的人谈话；3跨出一大步。

  第七章 辨析能力

  一、如何培养：1找出问题的根源所在；2加强对问题的解决；3评估各种选择以获得最有利的局势；4扩大你的机会。

  二、自我反思：1能否直捣问题核心；2能否看出问题根源；3能否信任并依靠你的直觉

  三、提升方法：1分析过去成功的例子；2学习别人的思考方式；3倾听你的直觉。

  第八章 专注

  一、如何更加专注：170%的专注用于长处；225%专注于新鲜事物；35%专注于自己的弱点。

  二、自我反思：1对自己花时间（你既是自己最大的资产，也可能是自己的障碍）；2定出你做事的优先顺序；3充分发挥你的长处；4和同伴一起努力。

  三、提升方法：1扬长避短；2让别人来补足你的短处；3力求突破。

  第九章 慷慨

  一、如何培养：1对自己所拥有的的心怀感恩；2将他人放在第一位；3不要让占有欲控制你；4把金钱视为一种资源；5养成给予的习惯。

  二、自我反思：是否明白给予的意义

  三、提升方法：1将东西捐出去；2让你的钱能发挥作用；3找一些人，给予他们指导。

  第十章 主动性

  一、主动型的领导看到见：1他们知道自己需要什么；2他们驱使自己采取行动；3他们甘愿冒险；4他们也会犯很多错误。

  二、自我反思：你足够主动吗？

  三、提升方法：1改变你的心态；2别光等机会上门；3采取行动。

  第十一章 倾听

  一、培养能力：1你的追随者；2你的客户；3你的竞争对手；4你的导师。

  二、自我反思：只是关注事情本身是不够的，尝试去倾听他人的感受、含义与思绪。

  三、提升方法：1改变你的工作安排；2在对方的领域与其沟通；3倾听弦外之音。

  第十二章 激情

  一、是什么：1是迈向成功的起步；2能增强你的意志力；3能够改变你；4能使不可能变成可能。

  二、自我反思：激情是你气质中的一部分吗？

  三、提升方法：1评估你的激情；2回归最初的挚爱；3多和充满激情的人交往。

  第十三章 积极的心态

  一、乐观开朗的品质：1你可以选择你的心态；2态度决定行动；3你身边的人反映着你的心态；4保持良好的态度比从头开始来的容易。

  二、自我反思：你会容易消沉吗？

  三、提升方法：1吃一些积极的精神食粮；2每天完成一个目标；3将鼓励自己的话语挂在墙上。

  第十四章 解决问题的能力

  一、是什么：1他们能够预知问题的出现；2他们能够面对现实；3他们能放眼全局；4他们往往一次只解决一个问题；5他们即便陷入低潮也不会放弃主要目标。

  二、自我反思：你是否拥有解决问题的能力？

  三、提升方法：1寻找问题；2开发一套模式（花点时间找问题、看别人如何解决、寻求团队帮助、尝试提出多种方案、执行最佳方案）；3与解决问题能手结交朋友。

  第十五章 人际关系

  一、是什么：1拥有领导者的头脑——了解他人；2拥有一颗领导者之心——关爱他人；3伸出领袖之手——帮助他人。

  二、自我反思：你的人际关系怎样？

  三、提升方法：1改善自身的心智；2强化你的内心；3修复受损的人际关系。

  第十六章 责任感

  一、是什么：1他们能完成工作；2他们愿意多走一公里路；3他们愿意追求卓越；4他们能够不收环境限制。

  二、自我反思：你的责任感如何？

  三、提升方法：1坚持到底；2提高标准；3工欲善其事，必先利其器。

  第十七章 安全感

  一、是什么：1他们无法向他人提供安全感；2接受多于给予；3他们一直压制优秀的属下；4他们一直压制其组织的潜力。

  二、自我反思：1是否支持属下的好创意；2是否为属下的成就而庆贺；3是否将成功归功于团队成员。

  三、提升方法：1重新认识你自己；2把功劳归功于他人；3寻找外援。

  第十八章 自律

  一、是什么：1定出做事的先后顺序，并执行下去；2把自律的生活当作你的目标；3向你的借口挑战；4在完成工作前，先把奖励挪开；5关注结果。

  二、自我反思：回顾上周，花多少时间在规律性活动上，是否尝试提高自身能力，是否做运动来锻炼身体，是否存款或用于投资。

  三、提升方法：1制定出做事的先后顺序；2列出理由；3拜托借口。

  第十九章 仆人精神

  一、是什么：1优先考虑他人；2具有服务他人的自信；3主动服务他人；4不在乎地位高低；5本着爱心去他人。

  二、自我反思：凡是想干一番大事的人就要成为最卑微的人，成为众人的仆人。

  三、提升方法：1从小事做起；2学习放慢脚步；3开始行动。

  第二十章 求知欲

  一、是什么：1治愈你的“终点病”；2超越成功；3拒绝走捷径；4放下傲慢；5不要犯同样的错误。

  二、自我反思：上次尝试新事物是何时？上次去做你不在行的事情是何时？

  三、提升方法：1观察自己面对错误的方法；2勇于尝试新事物；3发挥长处。

  第二十一章 远见

  一、是什么：1远见源于内心；2远见来自你的过去；3远见能满足他人的需求；4远见能帮助你搜集资源。

  二、自我反思：学会倾听以下声音，1内在的声音；2不满足的声音；3成功的声音；4更高的声音。

  三、提升方法：1衡量你自己；2写下来；3做一个根本的测试。

• 没人评，我说句中肯的！

  作者：天问 发布时间：2008-01-16 17:00:51

  　　

  　最近在阅读它，还是有所收益的。我非专业媒体人背景，只是半路出家，但我最大的感受是：此书至少把最近几年我懵懵懂懂做杂志的经验梳理了一遍，很多感性认识上升到了理性状态。

  　　

  　应该说，其实瘦马讲的东西都是业内的大多资深点的编辑都知道的，学术的东西也许曾经有人编撰过，但这些简单的东西恰好一直没有人站在潮头上来梳理过。

  　于是，瘦马作了这件事情。