了不起的中国超级食物 pdf mobi txt 2024 电子版 下载

“超级食物”一词被用来形容那些具有长远历史积淀、深厚传统意义和丰富营养价值的食物。作者熟谙超级食物（素食）的种类、功效，了解中医，总结了适合中国人的超级食物，经过精心制备，变“超级食物”为“超级美食”。她精通健康饮食的烹饪制作方法，在本书的创作中，作者深入研究了许多来自中国的超级食物如山药、红枣、牛蒡、豆腐、五谷杂粮等，探索出不少有益健康的应季而食技巧，介绍和提供了多种美食的功效、制作方法、图片。本书绝不仅仅是一本食谱书而已，它还简要涵盖与中国传统医学和自然平衡饮食相关的营养知识和重要信息。

澳大利亚营养烹饪专家、传统中医与自然平衡饮食导师——Kimberly倾心分享；

30多种极具营养价值又十分家常的超级食物，80多道高人气创意营养食谱制作详解；

一次性搞懂功能食材×食物疗法×美味食谱，吃得既美味又健康！

《非药而愈》作者徐嘉博士、亚太素食联盟主席伍月霖、《我医我素》作者卢丽爱，矩阵推荐；

四色图文全彩印刷；

本书也适合纯素食主义者阅读。

名家推荐：

夏婉婷（Kimberly）老师从中西结合的角度诠释了什么是“既好吃又健康”。

——徐嘉 《非药而愈》作者/美国责任医师协会营养学专家

第一章 什么是中国超级食物 001

根茎蔬菜 / 007

绿叶 / 瓜果类蔬菜 / 013

豆类和豆制品 / 020

全谷物 / 023

海藻蔬菜 / 029

莓果、坚果、种籽与水果 / 031

香草与香料 / 038

第二章 中国传统医学与自然平衡饮食原则 041

阴与阳 / 043

应季而食 / 046

食物的能量 / 047

天然的食物就是超级食物 / 051

根据体质决定如何吃饭 / 053

第三章 烹饪方法与技巧 057

烹饪的类型 / 059

烹饪方法与技巧及其传递的能量 / 060

第四章食谱 071

根茎类蔬菜

莲藕

莲藕与混合时蔬小炒/ 074

莲藕排毒饮/ 076

半蒸半煮蔬菜锅/ 077

紫薯和红薯

紫薯泥配纯素黄芥末美乃滋酱/ 080

紫薯甜挞/ 082

香脆红薯角配豆腐美乃滋酱/ 084

牛蒡

牛蒡红枣茶/ 087

金平 —— 一款日式风味小菜/ 088

干牛蒡、天贝、菌菇生菜包/ 090

山药

极简清蒸山药配三吃蘸酱/ 092

山药泥/ 095

山药炒豌豆佐泰式罗勒和薄荷/ 097

超级山药思慕雪/ 099

白萝卜

酱烧白萝卜/ 100

蒸萝卜片佐淡味噌酱/ 102

白萝卜排毒饮/ 103

三色萝卜泡菜/ 104

萝卜沙拉佐柑橘油醋汁/ 108

姜

生姜、肉桂英式早餐茶/ 109

生姜、苹果、蓝莓果冻/ 110

生姜、南瓜、胡萝卜浓汤/ 112

嫩蒸豆腐配生姜香菜籽酱汁/ 114

杏仁、生姜、中东椰枣、薄荷思慕雪/ 116

百合

芹菜炒百合/ 119

百合、豆腐碎、豌豆盖浇饭/ 120

烤百合配柠檬蒜香素“黄油”/ 122

芥蓝

姜汁蒸芥蓝配香脆芝麻/ 125

汆烫芥蓝佐纯素豆腐美乃滋酱/ 127

汆烫芥蓝佐苹果、酸梅、味噌酱汁/ 129

上海青（油菜）

上海青、黑米“菜泡饭”/ 131

上海青蔬菜饺子/ 133

空心菜

咸味蔬菜玛芬蛋糕/ 136

中国白菜

酸甜浇汁娃娃菜/ 139

味淋快炒圆白菜/ 141

大白菜、鹰嘴豆粉薄松饼/ 142

红苋菜

豆腐、苋菜纯素烘蛋饼/ 145

芹菜

芹菜、南瓜炒豆干/ 147

芹菜、苹果沙拉/ 149

越南风味芹菜沙拉/ 150

苦瓜

苦瓜冷汤/ 154

苦瓜沙拉/ 156

苦瓜、柠檬排毒果汁/ 158

冬瓜

冬瓜炒豆芽/ 160

绿豆

夏季排毒绿豆炖汤 – 印度扁豆烩饭风格/ 161

绿豆泥卷饼/ 163

赤小豆/ 红豆

红豆泥可丽饼/ 165

红豆炖南瓜/ 167

红豆、黑芝麻思慕雪/ 169

黑豆

黑豆、红薯、大葱孜然炖菜/ 170

豆腐& 豆制品

炒豆腐/ 171

天贝“培根”沙拉/ 173

天贝“肉球”/ 175

毛豆泥/ 176

豆腐汉堡馅饼/ 178

糙米

糙米饭/ 181

三色时蔬糙米炒饭/ 182

素奶油糙米意面配混合菌菇和日晒番茄/ 184

黑米

黑米寿司卷/ 186

黑米、扁豆、黄彩椒沙拉/ 188

时蔬味噌汤黑米面条/ 190

荞麦

荞麦烩饭配菌菇与日晒番茄/ 配南瓜与百里香

/ 配芦笋与迷迭香/ 192

荞麦松饼/ 196

香茅、生姜米布丁/ 198

小米

小米鹰嘴豆馅饼/ 200

小米花菜泥/ 203

小米南瓜粥/ 205

小米咸味思慕雪碗/ 207

薏苡仁

百里香薏苡仁蔬菜汤/ 209

薏苡仁、茴香、玉米水、迷迭香中医思慕雪/ 211

裙带菜

裙带菜、豆腐、小葱味噌汤/ 215

裙带菜、黄瓜沙拉/ 217

羊栖菜

炖煮羊栖菜、莲藕、香菇、板栗、豆腐干/ 218

芝麻（黑芝麻和白芝麻）

芝麻盐/ 220

荔枝沙拉配芝麻酱/ 221

芝麻脆饼/ 223

黑芝麻、红枣能量球/ 225

南瓜籽

炒南瓜籽/ 226

南瓜籽酱/ 228

南瓜籽“奶”/ 229

葵花籽

葵花籽能量棒/ 230

山楂

山楂、玫瑰花茶/ 232

山楂、奇亚籽果酱/ 234

银杏

银杏炒西芹、荷兰豆/ 236

沙棘

酸甜沙棘“柠檬饮”/ 238

沙棘、苹果、胡萝卜中医思慕雪/ 239

玉米

玉米须茶/ 240

附录 你的健康厨师团队、本书的贡献者与个人故事 241

金伯利·阿仕顿（Kimberly Ashton），中文名为夏婉婷，澳大利亚作家、传统中医与自然平衡饮食教育者、健康生活方式博主、营养烹饪老师和健康厨师，在中国和亚洲其他地区致力于通过教育培训、撰写博客、出版图书等方式推广健康功能性饮食、传统中医食疗与自然平衡饮食的理念。她在中国生活已超过18年，并在2011—2018年间与合伙人共同经营着上海第一家健康食品店、咖啡厅和营养烹饪工作室Sprout Lifestyle。

目前，她拥有一个整体健康平台，将食疗和自然平衡饮食与阴瑜伽、道瑜伽、瑜伽休息术、气功和泰式瑜伽按摩相结合，以支持现代人获取一种更加阴性、沉静和放松的生活方式。想获取更多资讯，请登录她的健康平台官方网站www.yinlifestyle.com。

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书籍介绍

“超级食物”一词被用来形容那些具有长远历史积淀、深厚传统意义和丰富营养价值的食物。作者熟谙超级食物（素食）的种类、功效，了解中医，总结了适合中国人的超级食物，经过精心制备，变“超级食物”为“超级美食”。她精通健康饮食的烹饪制作方法，在本书的创作中，作者深入研究了许多来自中国的超级食物如山药、红枣、牛蒡、豆腐、五谷杂粮等，探索出不少有益健康的应季而食技巧，介绍和提供了多种美食的功效、制作方法、图片。本书绝不仅仅是一本食谱书而已，它还简要涵盖与中国传统医学和自然平衡饮食相关的营养知识和重要信息。

澳大利亚营养烹饪专家、传统中医与自然平衡饮食导师——Kimberly倾心分享；

30多种极具营养价值又十分家常的超级食物，80多道高人气创意营养食谱制作详解；

一次性搞懂功能食材×食物疗法×美味食谱，吃得既美味又健康！

《非药而愈》作者徐嘉博士、亚太素食联盟主席伍月霖、《我医我素》作者卢丽爱，矩阵推荐；

四色图文全彩印刷；

本书也适合纯素食主义者阅读。

名家推荐：

夏婉婷（Kimberly）老师从中西结合的角度诠释了什么是“既好吃又健康”。

——徐嘉 《非药而愈》作者/美国责任医师协会营养学专家

• 作者：油炸史蒂粉 发布时间：2022-11-09 18:07:12

  雖然我也吃素 但我並不想看一本純吃素推廣書

• 作者：雅莉LI 发布时间：2020-05-11 13:00:09

  素食，我爱了。

• 作者：Initialzn 发布时间：2022-09-23 22:30:29

  被书名吸引了 但实际是食物的百度百科➕菜谱

• 作者：梧川奈衣 发布时间：2022-02-14 18:26:42

  Plant based多少有点无聊…

• 作者：铁观音 发布时间：2022-09-30 22:52:19

  食谱感觉都很难吃。

• 作者：声音止痛剂 发布时间：2023-10-26 20:02:42

  Acceptance does not make what was wrong right. It only makes what was wrong precious.

• 如何在工作当中让你情商给你加分

  作者：斜阳向南方 发布时间：2019-04-15 07:41:57

  情商3影响你一生的工作情商

  作者丹尼尔·戈尔曼，哈佛大学心理学博士，现为美国科学促进协会（AAAS）研究员，曾四度荣获美国心理协会（APA）最高荣誉奖项，20世纪80年代即获得心理学终生成就奖，并曾两次获得普利策奖提名。此外还曾任职《纽约时报》12年，负责大脑与行为科学方面的报道；他的文章散见全球各主流媒体。他与我想要读的一本书《思考快与慢》的作者丹尼尔卡尼曼名字相近，然后被我认错了，所以便有了本书的阅读。

  初入社会的毛头小子你是否有过一丝迷茫在刚走出校园如何和同事相处，学校是个很少利益互相帮助的集体生活，工作便是柴米油盐，大家都会开始将自己的既得利益摆在首位。一个团队领导者是否也在想，如何才能组建一支心往一处想，力往一处使得团队，和自己一起披荆斩棘呢？本书从五个部分给我们一些启迪。

  一、为什么情商比技能更重要

  你是否看到过人们对于自己不足的看法？有的人刚进入一个公司，发现自己很多不足，然后开始埋头学习，希望自己能尽快将知识和技能储备达到很好完成公司任务的水平。另外一个人也差不多，但是他一开始就和同事热情地打招呼，帮同事完成一些力所能及的事情并抽空学习自己的技能知识，三个月以后，同事投票决定去留的时候，你想想到底哪一种行为更能赢得同事的好感愿意与其共事呢？

  这个世界不缺少人才也就不缺少智商高的人，但是我们要认识到普通的大部分人智商水平几乎是相持平的，你需要认识到你局限的智商，并想办法在其他方面证明你的用处如同事交往方面。领导者如果懂得这些知识也能更好地调动团队，激励员工施展才华，创造更高的工作效益。一个智商高却情商低的人很难在公司当中游刃有余，不仅如此还会树敌太多还会在遇到危机的时候孤立无援。

  二、让情绪成为我的促进剂

  高情商一个方面就是会调理自己情绪，在工作中你必须跳出非此即彼的怪圈，有研究表明人在生气的时候，智商会极度下降，如果此时你因为生气做出某项决定多半是后悔的。学习在压力之下保持坚韧。本书提到一种神驰状态即忘我的工作境界，能全身心投身于工作之中，高效地获取信息，把握每一天，用乐观向上的心态不过分追求。一个好的领导者能驱动自己团队朝着更好的方向前进。

  三、人际交往中的情商范例

  人际交往当中，可以利用同理心让你的交谈对象能很快理解你的需求并配合你达到想到到的目的，这就是一个好的交流方式。重点就是设身处地从别人角度看问题，学会察言观色来解决冲突。

  四、提升团队整体情商

  团队情商就将团队打造成一体，稻盛和夫的思想也有很多就关于团队一体感的说法，和这个也相类似。坦诚相待并时时为你着想的领导怎么可能得不到下属的配合，在需要帮助的时候也能得到来自多方的帮助，一同走出难关。

  我是个初入社会的毛头小子，也不能说毛头小子了毕竟也23岁，在父辈年代早就是个打工不知道多久的人了，我们现在缺少的就是那份对于工作应对的情商，不知道如何处理同事之间和与领导的关系，这本书从几个方面帮我理清思路，值得一度。

• Incredible Chinese Superfood!

  作者：MonaVale 发布时间：2021-11-16 12:26:05

  这本书的作者Kimberly是一个在中国生活超过20年的澳洲人，她是很棒的美食家，营养学家，厨师。如果你和我一样，也很喜欢超级食物和烹饪的话，非常推荐。

  这是一本了不起的食谱书，Kimberly以中国烹饪方式为主，融合西式，日本，东南亚，阿拉伯，印度，墨西哥等多国烹饪方式，取百家之长，自成精华。比如菜谱里一个简单的半蒸半煮蔬菜锅，我觉得很棒，对待不同类别的蔬菜采用不同的烹饪技巧，最大程度保持蔬菜的营养价值和口感。同时关注烹饪的多样性。根据时节选择合适的烹饪方法，是很有必要的。

  另一个亮点，这本书还涵盖了中国传统医学“食疗”和自然平衡饮食的营养知识。比如多吃根茎蔬菜的能量可以滋养我们的消化器官，身体下半部分，肾脏，肾上腺和根脉轮，能更深地连接大地，让人镇静，沉稳，放慢速度。再比如，作者发现在温和的气候地区主要种植的水果是苹果，梨，浆果这些非常中性的水果。而在热带地区，你会发现那里普遍种植的水果是菠萝，西瓜，椰子，木瓜等之类的水果。一般来说，热带水果的能量更“阴”，他们体积大，并且含有大量的果汁，这有助于降温和让人放松下来。作者居住在上海，她发现越来越多的人去水果店买热带水果吃，来对抗越来越大的压力和越来越快的生活节奏，压力和快节奏都具有阳性的能量，你看，这就是聪明地身体在试图进行自我平衡。

  最后我还想说，多吃天然食物，少吃冷冻食物和加工食品。因为我真的相信如果我们吃越来越多的健康的超级食物，我们和大自然的联结也越来越深并且和谐相处。

  我很喜欢食物能量学。知道自己需要什么样的能量，应该选择什么样的食材，使用什么样的烹饪方法，这些细节方方面面影响着我们的能量，健康和活力。如果能灵活运用食物，平衡自己，治愈自己，那么有一天就可以做到吃此刻刚好需要的食物，一切都是刚刚好的状态。