五谷杂粮速查图鉴 pdf mobi txt 2024 电子版 下载

本书运用通俗易懂的语言，科学、严谨地对63种常见五谷杂粮的营养功效、营养成分、四性五味、养生功效、食用方法、挑选与储存等基本知识进行了详细介绍，旨在让更多的人全面地认识五谷杂粮，并能够深入地了解五谷杂粮对人体健康的益处。另外，一些食疗小偏方，让您在家就能轻松食疗养生，加工成各种各样的美食，在为您带来健康的同时，也让您能够享受到自己动手制作的乐趣，兼得美味与健康。

现代人的合理膳食指南  2

五谷杂粮的含义与演变  4

五谷杂粮的主要营养物质  5

五谷杂粮的四性五味  6

五谷杂粮的五色养生  8

不同体质的饮食养生指南  10

不同人群的饮食养生指南  12

五谷杂粮的时令养生经  13

五谷杂粮食用法则解惑  14

谷物养生馆

第二章

五谷杂粮养生

基本知识

章

香米  养脾健胃，温中益气 18

糙米  调和五脏，清肠通便 20

粳米  调理肠胃，健脾养胃 23

籼米  温中益气，健脾养胃 26

糯米  补中益气，暖脾健胃 29

黑米  补肾抗衰，健脾开胃 32

紫米  开胃健脾，补血养虚 35

小麦  健脾养肾，调理肠胃 37

大麦  调理肠胃，益气宽中 40

青稞  降压降脂，健胃防癌 43

1豆及豆制品养生馆

第三章

黄豆  宽中下气，健脾养血 72

绿豆  清热解毒，利尿消肿 75

红豆  补脾化湿，补血养颜 78

青豆  健脾益气，清热解毒 81

黑豆  滋阴养肾，消肿解毒 84

豌豆  补中益气，催乳强身 87

红腰豆  补铁养颜，养血补虚 90

花豆  健脾养胃，补肾壮阳 92

蚕豆  健脾养胃，健脑益智 94

豇豆  健脾益气，利尿消肿 96

扁豆  健脾和中，祛暑化湿 99

刀豆  温中益气、补肾止呕 102

纳豆  补气健脾，防癌抗癌 104

豆腐  生津润燥，益气和中 106

香干  健脾养胃，补虚强身 109

千张  益气补血、降压降脂 112

腐竹  温中和胃，益气补虚 115

荞麦  健胃消食，减肥降脂 46

燕麦  健脾和胃，润肠通便 49

小米  健脾益肾，和胃安神 52

糜子  养胃益气，健脾润肺 55

高粱  温中健脾，涩肠止泻 57

玉米  滋养肠胃，美容养颜 59

芝麻  滋养脾胃，润燥除湿 62

薏米  健脾止泻，清热祛湿 65

芡实  养肾固精，健脾止泻 68

薯类养生馆

第四章

红薯  宽肠通便，抗癌抗衰  120

紫薯  护肝抗癌，瘦身养颜  123

豆薯  生津止渴，解毒降压  125

菊薯  清热解毒，润肠通便  128

土豆  益气健脾，宽肠健胃  130

山药  益气养阴，补益脾肺  133

芋头  补气益肾，开胃生津  136

魔芋  解毒消肿，降脂降压  139

菊芋  清热凉血，消肿散瘀  141

荸荠  生津止渴，清热利湿  143

菱角  健脾益气，消暑止痢  146

干果养生馆

第五章

核桃  健脑益智，补肾益气  150

杏仁  润肺止咳，化痰平喘  153

板栗  补肾强筋，健脾养胃  156

夏威夷果  健脑益智，补虚强身  159

松子  润肺止咳，补血益气  160

榛子  补脾益气，健脑明目  162

开心果  润肠通便，补脑抗衰  164

腰果  润肠通便，补脑益智  166

鲍鱼果  补脑益智，解酒养肝  169

葵花子  降低血脂，安神补脑  170

西瓜子  清肺化痰，润肠通便  172

2五谷杂粮粉养生馆

第六章

藕粉  健脾补血，散瘀止血  188

薏米粉  健脾祛湿，润肤美白  189

红薯粉  宽肠通便，健脾益气  190

红枣粉  健脾护肝，补血益气  191

栗子粉  补肾抗衰，健脾养胃  192

葛粉  生津止渴，解表退热  193

调节“三高”粉 194

养肝明目粉 195

养心安神粉 196

润肠通便粉 197

补血美容粉 198

纤体瘦身粉 199

护肝祛痘粉 200

南瓜子  消炎止痛，降糖止渴  173

花生  健脾益胃，理气通乳  174

白果  敛肺定喘，润肺止咳  177

莲子  清心除烦，安神降压  180

红枣  补中益气，养血安神  183目录

现代人的合理膳食指南  2

五谷杂粮的含义与演变  4

五谷杂粮的主要营养物质  5

五谷杂粮的四性五味  6

五谷杂粮的五色养生  8

不同体质的饮食养生指南  10

不同人群的饮食养生指南  12

五谷杂粮的时令养生经  13

五谷杂粮食用法则解惑  14

谷物养生馆

第二章

五谷杂粮养生

基本知识

章

香米  养脾健胃，温中益气 18

糙米  调和五脏，清肠通便 20

粳米  调理肠胃，健脾养胃 23

籼米  温中益气，健脾养胃 26

糯米  补中益气，暖脾健胃 29

黑米  补肾抗衰，健脾开胃 32

紫米  开胃健脾，补血养虚 35

小麦  健脾养肾，调理肠胃 37

大麦  调理肠胃，益气宽中 40

青稞  降压降脂，健胃防癌 43

1豆及豆制品养生馆

第三章

黄豆  宽中下气，健脾养血 72

绿豆  清热解毒，利尿消肿 75

红豆  补脾化湿，补血养颜 78

青豆  健脾益气，清热解毒 81

黑豆  滋阴养肾，消肿解毒 84

豌豆  补中益气，催乳强身 87

红腰豆  补铁养颜，养血补虚 90

花豆  健脾养胃，补肾壮阳 92

蚕豆  健脾养胃，健脑益智 94

豇豆  健脾益气，利尿消肿 96

扁豆  健脾和中，祛暑化湿 99

刀豆  温中益气、补肾止呕 102

纳豆  补气健脾，防癌抗癌 104

豆腐  生津润燥，益气和中 106

香干  健脾养胃，补虚强身 109

千张  益气补血、降压降脂 112

腐竹  温中和胃，益气补虚 115

荞麦  健胃消食，减肥降脂 46

燕麦  健脾和胃，润肠通便 49

小米  健脾益肾，和胃安神 52

糜子  养胃益气，健脾润肺 55

高粱  温中健脾，涩肠止泻 57

玉米  滋养肠胃，美容养颜 59

芝麻  滋养脾胃，润燥除湿 62

薏米  健脾止泻，清热祛湿 65

芡实  养肾固精，健脾止泻 68

薯类养生馆

第四章

红薯  宽肠通便，抗癌抗衰  120

紫薯  护肝抗癌，瘦身养颜  123

豆薯  生津止渴，解毒降压  125

菊薯  清热解毒，润肠通便  128

土豆  益气健脾，宽肠健胃  130

山药  益气养阴，补益脾肺  133

芋头  补气益肾，开胃生津  136

魔芋  解毒消肿，降脂降压  139

菊芋  清热凉血，消肿散瘀  141

荸荠  生津止渴，清热利湿  143

菱角  健脾益气，消暑止痢  146

干果养生馆

第五章

核桃  健脑益智，补肾益气  150

杏仁  润肺止咳，化痰平喘  153

板栗  补肾强筋，健脾养胃  156

夏威夷果  健脑益智，补虚强身  159

松子  润肺止咳，补血益气  160

榛子  补脾益气，健脑明目  162

开心果  润肠通便，补脑抗衰  164

腰果  润肠通便，补脑益智  166

鲍鱼果  补脑益智，解酒养肝  169

葵花子  降低血脂，安神补脑  170

西瓜子  清肺化痰，润肠通便  172

2五谷杂粮粉养生馆

第六章

藕粉  健脾补血，散瘀止血  188

薏米粉  健脾祛湿，润肤美白  189

红薯粉  宽肠通便，健脾益气  190

红枣粉  健脾护肝，补血益气  191

栗子粉  补肾抗衰，健脾养胃  192

葛粉  生津止渴，解表退热  193

调节“三高”粉 194

养肝明目粉 195

养心安神粉 196

润肠通便粉 197

补血美容粉 198

纤体瘦身粉 199

护肝祛痘粉 200

南瓜子  消炎止痛，降糖止渴  173

花生  健脾益胃，理气通乳  174

白果  敛肺定喘，润肺止咳  177

莲子  清心除烦，安神降压  180

红枣  补中益气，养血安神  183

于雅婷

主任医师、高级药膳食疗师，由她领导研发创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。

高海波

中国中医科学院中医学博士后，主编出版了包括《神农本草经》《本草纲目》《国医绝学家庭使用手册》等健康科普著作多部。

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读地址：五谷杂粮速查图鉴在线阅读

在线听书地址：五谷杂粮速查图鉴在线收听

在线购买地址：五谷杂粮速查图鉴在线购买

暂无原文赏析，正在全力查找中！

编辑推荐

1.内容丰富，科学实用。药膳食疗师、中医学博士后写给大众的科学养生指导，内容涵盖常见的63种五谷杂粮及13种五谷杂粮粉养生指南，干货多多。

2.牵线图解，功效解读。针对每一种五谷杂粮基本知识、食用功效、适宜人群等牵线图解，方便读者甄别选用。

3. 步骤详解，方法可循。精选200余道五谷杂粮养生膳食，制作方法搭配精美图片，分步详解，一学就会，轻松做出适合自己心仪的美味膳食。

书摘插图

前言

常吃五谷杂粮，兼得美味与健康

常言道：“民以食为天。”可见历来吃在人们的生活中至关重要。随着我国经济水平的

不断提高，人们过去吃饱穿暖就够的旧观念，逐渐转变为注重生活质量的新观念。与此同时，

身处于高速发展的现代社会中，亚健康成为现代人的一大忧患，因此人们追求健康的生活方式，

购买绿色食品也慢慢成为当下的潮流。近几年火起来的农家乐就很好地说明了人们向往田园

幽静、自得的生活，也热爱田园里生长出来的、纯天然的新鲜食物。就这样，五谷杂粮养生

进入了人们的视线当中。

自古以来五谷杂粮就是养生的不二法宝，在我国古代就有“五谷为养，五果为助，五畜为益，

五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的养生法则，这表明了五谷在饮食养生中的主导地位。

随着人们健康饮食意识的增强，五谷杂粮越来越受到人们的青睐，作为膳食主要来源的

五谷杂粮也成了营养学界研究的焦点。中医理论强调“药食同源”，认为食物有改善和治疗疾

病的功效。研究表明，五谷杂粮可以养五脏，早在我国古代就有“一谷补一脏”的说法。合

理膳食，健康的饮食搭配离不开五谷杂粮，五谷杂粮给人们的日常饮食吹来一股自然健康之风。

五谷杂粮作为人们日常膳食不可缺少的一部分，肩负着营养补给与健康食疗的双重作用，

对健康的影响极大。五谷杂粮是营养的宝库，无论是淀粉、蛋白质、脂肪，还是矿物质、维生素等，

都可以从五谷杂粮中得到补充。一方面，五谷杂粮作为餐桌上的主食，为人们提供充足的能量；

另一方面，五谷杂粮的世界又是美味的天堂，种类繁多、味道各异的品种作为供人们消遣的零

食，既美味又健康。可以说，五谷杂粮是人类营养的调节师，也是人类餐桌上无法替代的主角。

鉴于此，我们编写了《五谷杂粮速查图鉴》这本书，从贴近人们生活的五谷杂粮入手，

不仅参考了国内外的饮食与营养信息，还结合我国传统的中医理论，运用通俗易懂的语

言，科学、严谨地对各种五谷杂粮的营养功效、食疗食补作用等各方面知识进行了详细的介绍，

旨在让更多的人全面地认识五谷杂粮，并能够深入地了解五谷杂粮对人体健康的益处。

本书共分为六章，其中包含谷物养生馆、豆及豆制品养生馆、薯类养生馆、干果养生馆

前言

常吃五谷杂粮，兼得美味与健康

1和五谷杂粮粉养生馆，内容涵盖了五谷杂粮的方方面面，可以说是一场精彩纷呈的杂粮盛宴。

每章都详细介绍了本章品类的营养成分、四性五味、养生功效、食用方法、挑选与储存等基

本知识，让您对各种谷物有一个全方位的了解。另外，对于大部分常见的谷物，本书还介绍

了一些食疗小偏方，让您在家就能轻松食疗养生。这些谷物可以加工成各种各样的美食，所

以书中还收录了各种五谷杂粮的美食制作食谱，在为您带来健康的同时，也让您能够享受到

自己动手制作的乐趣，兼得美味与健康。

本书集合了五谷杂粮各方面的知识，有很高的阅读价值。相信读完本书后，您不仅能收

获丰富的知识，还可以在日常生活中享受不一样的健康体验，既成为营养达人，又成为美食达

人。后，希望每位读者都能够尽情享受这场精彩纷呈的杂粮盛宴，找到适合自己的养生方案，

轻轻松松收获健康！

2目

书籍介绍

本书运用通俗易懂的语言，科学、严谨地对63种常见五谷杂粮的营养功效、营养成分、四性五味、养生功效、食用方法、挑选与储存等基本知识进行了详细介绍，旨在让更多的人全面地认识五谷杂粮，并能够深入地了解五谷杂粮对人体健康的益处。另外，一些食疗小偏方，让您在家就能轻松食疗养生，加工成各种各样的美食，在为您带来健康的同时，也让您能够享受到自己动手制作的乐趣，兼得美味与健康。

• 作者：烟斗客甲 发布时间：2019-10-03 14:20:18

  第四版，细致实用

• 作者：饥饿艺术家 发布时间：2010-10-13 23:58:38

  吃了若干顿大餐，相遇若干人，深交很多人，师从很多人。爱过几个姑娘。想念祖国很多次，母亲入梦无数次。

• 作者：Appelsiinit 发布时间：2019-01-27 19:21:17

  三毛的字真是深深的魔法，愁云下笔亦能似鲜花。可总有彻骨悲伤在字里行间，极尽萧瑟。

• 作者：guillaume 发布时间：2024-02-08 21:08:39

  大学记忆

• 作者：水果布丁娜 发布时间：2022-05-26 10:56:08

  申鉴

  中规中矩 文辞很流畅

  讲得都是大道理

  若不是有导言 真的会觉得高大空

  仲豫之幸存 未必不如文若之死

  一死了之 不得已而为之 尽力去做

  中论

  修心以补过

  对传统的继承与创变

  择言择人 慎言慎行 不到年纪 不知敬畏 不经事端 不知圣贤谆谆教诲的苦心 自己在言语不谨慎 好夸大其辞 慎重言语 端正容色 表情管理

  尽心做事还来不及 哪里还敢胡思乱想

  太闲了才会杂念纷飞

• 作者：Owen 发布时间：2008-01-01 23:00:51

  经典就是经典

• 遭遇王阳明

  作者：风过原野 发布时间：2006-11-01 11:01:03

     

       

       有印象的第一次见到王阳明这三个字，是在清人唐芸洲的《七剑十三侠》中。这是一本侠义小说，讲述了明正德年间，一帮英雄剑客帮助朝廷平定宁王之乱的故事。这本传奇小说长达一百八十回，我当时只有一本六十回的上集，看的津津有味，多次重读，可说烂熟于心。王阳明三个字在这里更多是以王守仁三个字出现的。他大概在二十多回的时候才出场，一出场就跳水假死了。后来，大二的时候，在上海的一次偶然机会我淘到了中下册，粗粗浏览一下，他已经从上部里的显山露水，到中下的大放异彩了，忠贞不贰、神机妙算的形象很有诸葛的味道。

       

       第二次见到王阳明三个字，是初中二年级，余秋雨一篇名为《乡关何处》的散文让我大为心折的同时，我也开始对他花了三千字描述的人物感兴趣。阳明山的故事就是从这里知道的。就文论文，余秋雨的散文还是写的很好的。

       

       有印象的第三次，就是高中历史书中了，历史书上用一种不无嘲笑的口吻戏谑着他的关于花的故事，而且和一个幡动心动的故事一样喜欢出现在政治试题中，答案毫无疑问是选择唯心主义的那一个。其时，在我看过一本简单的逻辑学教程后，我对这种逻辑混乱的书充满了鄙视。是非对错不是能教出来的，何况给王阳明下结论的这些权威本身就值得怀疑。此心光明，亦复何言。

       

       但是，这些时候，我依然没有认真的想过王阳明，第四次认真的在王阳明三个字上坐停留，是在一次追寻五四的“青年必读书”案中，在梁启超开出的书目中，《传习录》三个字赫然期间，梁启超说“读此可知王学梗概。欲知其详，宜读《王文成公全书》。因阳明以知行合一为教，要合观学问事功，方能看出其全部人格，而其事功之经过，具见集中各文，故阳明集之重要，过于朱、陆诸集。”这个时候，从一些哲学论著中，我已经大致了解了中国的哲学史、文学史，但就像那些整天将马克思挂在口上的人十有八九都没有看过资本论一样，我也没有阅读过《传习录》，对于王阳明内在的理路思想我感兴趣。在我开始感兴趣如何内圣外王，或者仅仅内圣的时候，我开始阅读《传习录》，日三省身。私心以为，现代对许多儒家经典的哲学性发挥是没有多少必要的，除了以供进身之阶别有所图者，经典，对于我们这些普罗大众来讲，常读然后常新，以供修身，或者更可能是那些往圣昔贤愿意看到的。世界上的事情本来就没有那么复杂。

       

       诸公在此，务必要立一个必为圣人之心，时时刻刻，须是一棒一条痕，一掴一掌血，方能听吾说话句句得力。若茫茫荡荡度日，譬如一块死肉，打也不知得痛痒，恐终不济事。回家只寻得旧时伎俩而已，岂不惜哉！

       

       ……，……

       

       人生大病，只是一傲字。为子而傲必不孝，为臣而傲必不忠，为父而傲必不慈，为友而傲必不信。故象与丹朱俱不肖，亦只一傲字，便结果了此生。诸君常要体此人心本是天然之理，精精明明，无致介染着，只是一无我而已：胸中切不可有，有即傲也。古先圣人许多好处，也只是无我而已，无我自能谦。谦者众善之基，傲者众恶之魁。

       

       ……，……

       

       每次读《传习录》到这些地方，都觉得内心惊悚，脊背生凉，如何调理自己的内心，在攻与守，进与退，生与死，舍与欲中平衡，如何让自己明白什么才是清晰的，哪条路是自己的，确实太难，对于这样的犹豫来说，最大的恐惧莫过于因此耽搁太久而伫立原地，不知何去何从。这也是大多数爱好智慧，却又无力攀登顶峰者的处境。孟子说，达则兼济天下，穷则独善其身，时间流动，这前半句，业已明白是镜花水月，天真一场了。

• 谁爱电影，谁就是我们的姐妹兄弟

  作者：伊夏 发布时间：2019-11-24 20:24:21

  先吐槽：这么有意思的书，为什么没有像后浪多数图像书那样做成精装？它值得被收藏。

  这本《漫画电影史》可能最适合两类读者：其一是电影小白，如果书里多数的电影（无论是以文字明示还是画面“彩蛋”）你都反应不及，没关系，这正是你应该一读的那本书，按照书里感兴趣的话题点开始享受你的光影之旅，可能会掉入今生最幸福的体验之一；其二当然是迷影级别的观众，伴随着书页翻过，你所有的影像经验被二次勘探，重新编排。

  我太喜欢这七个主题的串连：眼睛、身体、场景与建筑、时间、声音与语言、权力与意识形态、技术与技术恐惧。由切身肉感到近未来，电影仿佛穿过我们的身体与所在时空，真的“勾了魂”，带我们去理想世界。

  

  说电影就难以绕开“造梦”。今 敏会把自己的一生称为“造梦之路”，而寰球影迷大概也是因为光影如梦，才如此眷恋。

  “不丧”电台的主播乔老师说，有人质疑在家庭影院技术进步的今天，城市里的电影院应该消失。可正因为电影院为绝大多数还不能将沉浸式体验真正购入屋舍的普通人提供了“至暗时刻”，我们才更应当守卫它的存在。影院的存在，使得大家能以较为低廉的价格享受时空乃至五感的挪移，能够“强制做梦”，能分享类同的情感，乃至能激发社会议题，促进现实进步。

  如果对读书人来说，构成他们精神实体的是读过的文字，那对影迷来说，构成他们骨血的，就是累积观看影像的那些时间加总。

  

  豆瓣上常年活跃着可能是中国质量最高的一批影迷，大家从动画短片到剧情长片，从黑白默剧到3D巨幕，无所不渴望一睹为快，最极端的那拨，说精神成瘾或许都不为过。仿佛只要大家在电影世界待的时间够长，现实与影像就能翻转颠倒，银幕里，毕竟是一个更光怪陆离，更迷人的宇宙。

  可我当然更乐见大家自由穿梭于真实与拟真的两岸，把电影馈赠给我们的喜乐恐惧，摆在现实里去延展分析，我想这本书的意图也多半如此。当然，艺术作品不应该全部那么沉重，爽的层面上，商业片们有它们自己完成到及格就自足的评价体系，不过多数影史留名的作品，的确促进了人类的反思与再进步。

  

  譬如上图这一页对《真实的谎言》的讨论，很容易让我们想到后来李安费尽心血，以120帧技术拍摄的《比利·林恩的中场战事》，从前的电影为战争“背书”，随着人类整体意识的进步，越来越多的电影不再沦为政治宣传的道具，而要为“反战”发出和平的声音。

  

  

  又比如，太多经典到进入“里程碑”“伟大”“惊世”等范畴的电影，深入地探讨了人自身的源头，或爱欲死的本质。在这个意义上，电影是所有人的镜子，所有人的心理医师，所有人的双胞胎兄弟姐妹，所有人想深吻的渴求，所有人想逃离的厌弃。

  

  回到我一开始讲到的这本书的编排，七个主题，看似无序，实则层层推进。它既有不高的门槛（即便对入门者也是“跳一跳可以摘到的果子”），也有渐进后触碰到大哉问的种种哲学难题。这优美的构思，加上漫游式的读解，差不多是现在我们读过的“图解电影”里，最优秀的那一种书籍。

  也不妨“剧透”一下此书“结局”，与“开头”在舞台上讲演呼应，作者在“电影院”的后排坐着，目光打破“第四堵墙”，看向读到此处的你我，这是属于影迷的会心——THE END之后，还有无穷部电影会再开启，而我们与影院的关系好像一对舞者，进退之间，柔情蜜意。