远离添加剂,自制调味品系列:自制泡菜【售后无忧】 pdf mobi txt 2024 电子版 下载

泡菜一直是很常见特受欢迎的餐前小菜，咸辣酸甜滋味全，清爽可口，开胃下饭。冬配火锅，夏配清粥，都是不错的选择。本书针对泡菜展开，本着远离添加剂，自制美味泡菜的原则，全书共由两个篇章组成，篇简要介绍腌制作泡菜的基础知识。第二篇介绍了自制美味泡菜300例，包括蔬菜类、豆及豆制品类、水果类、禽畜肉及下水类和水产品类。每一款泡菜实例均由原料配比、制作方法、成品特点和操作小提示组成，很适合家庭制作时参考。

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牛国平，山西人，中国烹饪协会会员、山西食文化研究会会员。现为国家烹调师。多年来一直潜心研究饮食营养，养生等知识，先后在《中国烹饪》、《国际食品》等30多家报刊上发表文章数百篇。现已出版《面食绝招大全》、《新编泡菜大全》等30多本烹调书。

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编辑推荐

1.内容丰富，品种繁多，远离添加剂，注重美味与健康。

3.的知识，由国家烹调师牛国平积累多年经验主编。

如果说泡菜会让人食欲大增，那么毫无疑问的，远离添加剂，自制天然美味泡菜会为健康护航。

• 作者：Xinwei 发布时间：2011-09-01 23:59:45

  不可能全“读过”，纯粹为了打星

• 作者：一默 发布时间：2015-10-28 11:59:55

  #恒阅#

• 作者：E/另一半的我 发布时间：2008-06-24 14:10:48

  此书世间罕有

• 作者：何丽丽 发布时间：2021-02-20 02:53:40

  非常精彩，读狗心的时候就在想，这么写能不被送劳改营吗？于是马上搜了布尔加科夫的生平，发现苏联文艺界在三十年代也很残酷，不比我们这儿好到哪去。

• 作者：无系之舟 发布时间：2019-09-06 20:03:30

  读了徐沛老师的博士论文非常膜拜，不知道为什么到了著作里，感觉崩塌了

• 作者：新 发布时间：2020-08-31 18:19:48

  我家女儿很喜欢打理她头发，但未必真正能懂头发，这本书可以让她更了解自己的头发，也就能更加科学、贴心地对待它啦。

• 愿你的人生，像一朵菜花

  作者：小雅写兮 发布时间：2023-03-12 15:52:25

  说起这本书，我与它也有些小小的不解之缘，疫情时收到此书，就放在案头每天看。某天整理书房，却发现不见踪影了。

  时间过去很久，再收拾书架时，竟在一个安静的角落里再看见它。那时候柔和的灯光洒在书本栖息的角落，很像它本身蕴含的安静从容。这是种烟火气里的哲学，适合就着月光看。

  

  肖复兴先生的自序特别有意思。古有文人雅士以梅兰竹菊自比，这位关注日常生活小事的老人则将目光投向“菜花”：

  蔬菜头上生出来的花，宁静淡雅，没有香味，沉淀着时间的味道。这与孙犁先生的“白菜花”之喻，实现了一场跨越时空的对话。

  

  菜花菜花，根植于菜，而后才是花。它那样贴近生活。肖复兴的文字也是这样。他写小年夜的小卖部，粮油杂货店里年轻的姑娘，闷声闷气的爷叔，还有他们卖不出去的应季水果。

  他不写宏观策略与争论，他写大年夜的韭菜饺子。他不写疫情的，而写长久封闭的人们如何为卖不出去的水果尽力，在杂货铺排出一条买水果的长队。

  杂货店的年轻姑娘对奶奶说，“您看看，水果不是半价我给重新打”。老人家笑得挺开心，说没事的，全价我也愿意买。

  

  菜花菜花，其花无香，洗尽铅华。这花若是香，也是《绉纱馄饨》里，红的，绿的，紫色，蔬菜炖起来交相辉映的香。

  那年代屋子里点着古旧的灯，想来是温柔又不均匀的。生病吃不下饭的孩子，闻见那一点醋香，看见馄饨包出的褶皱。而时光不再。数年后做出绉纱馄饨的梁太太已步入老年，与人生交织。

  或者是邮局，写北大荒的书信往来。邮局是不够的，定要重复一遍，再加上惊叹号。写出那个年代的快马加鞭，写出时代的日新月异。

  

  作为蔬菜，菜花是很神奇的。它不像艺术馆里难以触摸的展品，亦不是珍稀名贵水果。而作为花，菜花是踏实的。菜花孕育于大地，而后在黄色泥土与皮卡车的运输中，被送入每一个人的日常生活。

  

  最后摘录书中转引孙犁先生的一段，与朋友们共勉：

  人的一生，无疑是个大题目。有不少人，竭尽全力，想把它撰写成一篇宏伟的文章。我只能把它写成一篇小文章，写成像案头菜花一样的散文。

  愿你的人生，也像一朵菜花。

• 画了《行政区划界原则》一讲中“犬牙加错”原则的几个案例示意图

  作者：澍° 发布时间：2020-07-10 15:31:22

  1. 江都郡

  隋代江都郡横跨长江南北，防止地方官员利用长江天险与运河通道割据自守。

  

  2. 昭义节度使辖区

  辖区跨太行山东西两侧，使临近方镇无法“阻山为境”。

  

  3. 河东路与永兴军路

  河东西南角（蒲津关）划归永兴军路，秦凤路府州划归河东路。黄河中游重要渡口分属不同行政区，避免拥险自守并保证后勤物资输送。