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服饰史，即文化史。“时尚”“时装”的概念在古代文献中早已出现。《诗经》中的美人姿色、女服用色和用料反映了先秦女子服饰的清纯、质朴，楚汉女子服饰中宽衣大袖和繁复华美的绣纹体现了时代特有的浪漫，六朝女子服饰中的裲裆衫、五兵佩透出飒爽戎装风采，隋唐女子“高腰掩乳”、身披帔帛、脚踩重台履从画中走下来，宋朝女子服饰在简约淡泊中透出内敛的奢华富贵，辽金元代女子服饰佛妆和高丽风体现的文化交流，明清之际女子头戴皮毛“卧兔儿”、领口处钮扣透出的低调奢华……无不引领本时代的时尚风向。本书摆脱了通史类书籍侧重礼服的研究局限，将焦点集中在古代女子日常服饰上，对古代服饰时尚中的个案进行了研究和细致解读，综合了史书文献、文学诗词和考古发现的材料，配合图片，生动形象，在了解知识的同时，将阅读也变成了欣赏。

开创中国服饰史研究的新局面（代序） 柴剑虹

写在前面

衣裳之始：先秦女子服饰时尚

女子服饰的起源/《诗经》中的女子风雅

楚汉风韵：楚汉女子服饰时尚

长袖善舞多属楚/严妆汉服永未央

灵动飘逸：六朝女子服饰时尚

红粉佳人效戎装/头上“步摇”如飞燕

国色天香：唐代女子服饰时尚

衣裙与鞋子/胡服与戎装/云鬓与梳子/插花与花冠

简约淡泊：宋朝女子服饰时尚

碧罗冠子簇香莲/冠儿褙子多风韵/彩燕迎春入鬓飞

衣冠之变：辽金元女子服饰时尚

契丹女性“佛妆”考/宫衣新尚高丽样

奢侈风气：明清之际女子服饰时尚

“卧兔儿”与毛皮时尚/西风东渐：“披风”的缘起/雌雄二体的结合：纽与扣

后记

陈芳，1999年毕业于中央工艺美术学院史论系（现清华大学美术学院），获博士学位。现任北京服装学院教授。兼任北京服装学院学报艺术版《艺术设计研究》副主编。2001年至2008年，每年利用暑假到德国海德堡大学做访问学者，并参观欧洲、日本等国家和地区的博物馆，拍摄大量的图像和文献资料。2001年成为世界美学学会会员、中华美学学会会员和北京市美学学会会员。2006年被评为北京市中青年骨干教师。现为教育部学位与研究生教育发展中心艺术学学科专家库成员。北京市哲学社会科学专家库成员。主要研究领域为美术学、艺术设计学。现已出版《中西艺术精神的缘起》等六本著作（含译著），在专业期刊发表学术论文数十篇。

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书籍介绍

服饰史，即文化史。“时尚”“时装”的概念在古代文献中早已出现。《诗经》中的美人姿色、女服用色和用料反映了先秦女子服饰的清纯、质朴，楚汉女子服饰中宽衣大袖和繁复华美的绣纹体现了时代特有的浪漫，六朝女子服饰中的裲裆衫、五兵佩透出飒爽戎装风采，隋唐女子“高腰掩乳”、身披帔帛、脚踩重台履从画中走下来，宋朝女子服饰在简约淡泊中透出内敛的奢华富贵，辽金元代女子服饰佛妆和高丽风体现的文化交流，明清之际女子头戴皮毛“卧兔儿”、领口处钮扣透出的低调奢华……无不引领本时代的时尚风向。本书摆脱了通史类书籍侧重礼服的研究局限，将焦点集中在古代女子日常服饰上，对古代服饰时尚中的个案进行了研究和细致解读，综合了史书文献、文学诗词和考古发现的材料，配合图片，生动形象，在了解知识的同时，将阅读也变成了欣赏。

• 作者：慢慢走 发布时间：2019-07-11 18:32:59

  资料Ts941.742.2/8 2015

• 作者：咪子 发布时间：2016-03-29 10:21:55

  速读完，因为每个章节的作者不一样，读起来有点不痛快，宋开始的写的比较好，辽代那段尤其有意思，在飞机上看到那段一会儿髡首一会儿高丽国来了个朴不花，我就一会儿惊呼一会儿前仰后合。

• 作者：方轮自行车 发布时间：2017-07-04 20:02:41

  很笼统，很无趣。

• 作者：momo 发布时间：2015-12-22 12:25:55

  拼拼凑凑

• 作者：木华 发布时间：2016-11-25 21:20:09

  稍显学术，不太好玩。

• 作者：塔尔斯 发布时间：2018-10-11 21:59:56

  书中主要表达一个中心观点就是，人的精力有限，你要择优而活，其中关于能花钱更好解决的事就不要亲力亲为的观点十分适用。

• 读完这本书，大胆去谈判吧！

  作者：Aoyama 发布时间：2020-06-03 23:59:10

  高杉尚孝先生在本书中阐述了有效协商的13个技巧，其中5个为有效协商的基础，8个是面对恶意协商，针对性的回击战术，最后，又针对如何让协商进行得更加顺利介绍了够用过程中应具备的素质及技巧。值得一提的是，虽然全书以针锋相对的谈判为主线，但高杉先生似乎并不主张在语言或气势上压垮对手，而是寄希望于在融洽的氛围中进行高效的协商。

  有效协商的5个基础

  1.了解对方最核心的目的。在认真倾听的前提下，以必不可少的敏锐洞察力了解谈判对手最本质的需求，甚至可以试探性的围绕对手的需求来询问。

  2.以逻辑的方式思考。在高效谈判过程中，理性与逻辑性不可或缺。我想起在工作中与人沟通时，常给对方”答非所问“的感觉，其根本在于没有一个清晰的逻辑，以逻辑的方式思考，要求谈判者具备坚强的意志和自我调节的能力，在语言表述上足够的冷静，做到不遗漏不重复，从而在合乎逻辑的基础上达成双方都认可的结果。

  3.寻找B计划。谈判过程中，针对对方的回应，准备自保的B计划，这样不但可以在原计划破裂的时候进行备选，而且进行谈判会更具信心与魄力。

  4.制定切实可行的目标。对谈判要达成的目标需要有一个清晰的认识，如果目标本身就是不可行的，恐怕怎样的谈判技巧都是周折。

  5.沉默不是金。仅掌握谈判技巧与知识是不够的，正如我们对于知识的学习要有”输入“和”输出“的过程一样，在谈判桌上，要大胆提出自己的观点与主张，信心坚定地认为”我的想法是有价值的“，”我的意见是极具建设性的“等等。

  8种协商技术，对抗8中恶意攻击

  高杉先生对职场中遭受到的8种恶意谈判攻击进行了深入剖析，从而形成对应的谈判技巧，以下几点本人深有体会：

  1.以既成事实强迫对手让步的攻击。职场上，是不是常听到”这事儿你有意见也没用，领导已经定了，我会跟领导说你对这个方案也赞成“这种言论，事实上，我们面对这种情况大多会选择放弃或隐忍，以高杉先生的观点，很多时候这只不过是传话人的一种强迫你让步的手法，这个时候我们大可反将一军”你不会真和领导说了吧，这个方案我是无论如何也无法接受的“

  2.一个唱红脸一个唱白脸的攻击。面对此情形，作者指出应该当即委婉指出对方的战术，其实本人觉得在职场中并不可取，面对令人讨厌的”红脸“，更重要的是盯住压力，寻求其破绽，尽快将战场转移到”白脸“方。

  3.含糊要求之心理战术。面对对手的含糊要求，不宜含糊的接受或放弃，而是当即进行试探性的反问，渐渐明确对方的底线与目标。

  让协商变得更加顺利

  我非常认同高杉先生所说的，良好的关系是达成有效协议的润滑剂。正印证了中国那句老话：和气生财，在良好沟通的基础上，抓住事物的本质，灵活运用高效沟通的13个技巧，并且，不去考虑谈判过程中的沉默成本，在错综复杂的关系中筛出重点，这样化繁为简的去实践，协商对于我们来说会简单很多。

  总之，高杉先生介绍了方法和理论，正如书中所写，”沉默不是金“，带上理论勇敢的去协商，去谈判，在实践中不断地去提高！

• 齐民要术成就料理仙姬?

  作者：Coooooooooool 发布时间：2012-10-01 16:03:52

  吭哧吭哧填大坑啊，吭哧吭哧填大坑~~~自己挖的4年陈老坑，跪着也要把它填上~~~~

  <图片1>

  厨房小伙计惊慌失措地跟饭店老板娘阿仙报告说，地下的味增库里出现不明物体！阿仙赶紧去查看，居然是一罐附着前任老板娘亲笔封印的盐渍曲子。阿仙尝了下，觉得味道很好，咸咸甜甜的，于是建议用它来做点招牌菜吧。于是他们腌了黄瓜、萝卜、鸡蛋、鱼、虾、扇贝......但都感到不是很满意，最后想到了炭烤盐曲腌猪肉。果然一烤而红，成为一升庵的新晋招牌。

  记得看到《料理仙姬》第七集中这个炭烤猪肉，听到它嗞嗞冒油以及油脂落到炭火上的噼啪声音，立刻去TB搜了日本盐曲，心里还想，果然是日本人哦，果然好会做菜哦，真的好想吃哦~~~哦 哦 哦~~~~

  然后在2012年的某一天，我无意中翻开落灰很久的《齐民要术》（你说我又不种地养猪，我买这么一个大布头字典一样的书干嘛？还巨贵！为啥买，我也不记得了......），翻到第633页<作月宰、奥、糟、苞第八十一>，其中的做糟肉法，分明写着：

  “以水和酒糟，搦之如粥，着盐令咸。内捧炙肉于糟中，着屋下阴地。饮酒食饭，皆炙噉之。

  （就是把水和酒糟混在一起，弄成稀粥的样子，里面放点盐。然后把肉放在这个稀稀的盐酒糟中，在阴凉的地方放几天，然后就可以烤啦）

  咦？做法好像一样呢~~~~ 阿仙！给料理版权费！抄我们家1500年前的魏朝做菜法，好意思不？！

  不要说我冤枉她，日本人自己考据用酒糟+盐来做食物，是从它们的奈良时代（大概对应我们的隋唐）就开始了，但当时风靡日本的中国文化，不是唐朝的，而是隋之前的魏晋南北朝（你懂的，风潮总是从城市慢慢流行到村镇，再到乡下的乡下，比如日本）。所以《齐民要术》很有可能就是在那个时候传到日本的。（事实上，最好的齐民刻本，就保存在日本，我们自己的早就毁了......）

  但这里有个小小的问号哈，就是捧炙肉是啥？根据第620页的<炙法第八十>，捧炙肉指的是大牛的脊肉or小牛的腿肉，换句话说，指的是牛肉。但牛肉比猪肉老很多哎，如果牛肉都很容易烤得很香的话，那猪肉应该更加容易啦。

  （再P个S哈，那个啥啥啥捧炙的烤法，跟现在街头上那种所谓的土耳其烤肉，方法很像呢~~搞得我有点怀疑，所谓的捧炙，会不会是抄错了，有没有可能是棒炙呢？）

  还有一个小小问号哈，就是阿仙是把曲子加盐后又放了几天让它再次发酵后，才开始腌肉的，而《齐民要术》只是说加盐---放肉，没提需要再等几天。所以到底这2种做法造成的肉质会有不同吗？还是齐民要术抄食经没抄全or长期流传产生的错简脱字，所以造成了疑惑呢？

  也不知道是不是《料理仙姬》引动的风潮，从2011年开始，盐麹（盐曲）食物开始风靡日本，甚至有汉堡店推出盐麹烤鸡腿汉堡。因为据说盐麹里含有丰富的酵素，对身体特好（这对于我们来说也是老梗了，清朝的《随息居饮食谱》早就说糟可以醒脾消食，而章穆所写的《调疾饮食辩》中，还专门提出，在酒粕中加盐后，更能减轻酒毒。）。

  当然最关键的是口感特好，能让各种肉肉们变得特别嫩滑。于是盐麹这种商品在日本各种超市里卖的也很疯，而各大品牌酒庄也纷纷推出自家的酒粕，可以让主妇们自行加盐玩糟物。

  而我们至少从魏晋南北朝时期就开始吃的糟肉呢？还是有的，不过不烤就是了~~~

  比如，福州著名的红糟肉，就是把肉、盐、酒糟一起丢锅里烧；

  浙江嵊州的糟肉，更简单，就是把肉煮熟后加盐丢进酒糟里腌；

  江苏常州的糟扣肉，稍微复杂点，先把猪肉红烧焖熟后，再加上酒糟一起上锅蒸；

  台湾的红糟肉，则是肉先糟过，然后外裹太白粉丢进锅里炸（貌似也就它的还带点齐民风味）......

  糟肉已经完全不是那个糟肉了~~~

  贾思勰要是知道自己得东渡日本才能吃到糟肉，会不会高兴地合不上眼呢? ~~~~